Կոշերի աղի քիմիական կազմը: Հնչող արտադրանքի օգտակար հատկությունները և դրա օգտագործման հակացուցումները: Ինչպես ստանալ այն, բաղադրատոմսեր և հետաքրքիր փաստեր:
Կոշերի աղի առավելությունները
Երբեմն այս ապրանքի հենց անունը սպառողի մոտ զգուշություն է առաջացնում, քանի որ այն կոչվում է «սպիտակ մահ»: Իր ռացիոնալ օգտագործմամբ, դուք կարող եք ստանալ կոշերի աղի առավելությունները հետևյալ կերպ.
- Waterրային հավասարակշռության պահպանում … Միջբջջային հեղուկին անհրաժեշտ է նատրիում, որը նկարագրված արտադրանքի հիմքն է:
- Մարսողական ֆերմենտների ակտիվացում … Այս ապրանքի մեջ պարունակվող նատրիումը թույլ է տալիս կարգավորել թթու-բազային հավասարակշռությունը մարդու մարմնում: Այն ֆերմենտներն են, որոնք օգնում են մարդկանց, նույնիսկ աղեստամոքսային տրակտի պաթոլոգիայի դեպքում, յուրացնել սնունդը ՝ առանց կողմնակի ազդեցությունների:
- Ախորժակի ավելացում … Եթե ցանկանում եք գիրանալ, ապա ավելի լավ է նայեք կոշերային աղի բաղադրատոմսերին: Սրտխառնոցը, ճաշակի կորուստը ակնթարթորեն կվերանա, եթե այս ապրանքը ներառեք ձեր ճաշացանկում:
- Պայքար տոքսիկոզի դեմ … Եթե առաջին կամ վերջին եռամսյակում հղի կինը տառապում է ուժեղ փսխումից, ապա նա պետք է 1 թեյի գդալ: Կոշերի աղը լուծեք 1 լիտր եռացրած տաք ջրի մեջ: Բավականին երկար ժամանակ նման ցանկությունները վերացնելու համար բավական է մեկ ճաշի գդալ:
- Լուծի կանխարգելում … Մարդիկ, ովքեր հաճախ են բախվում այս խնդրին, խորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքը իրենց սննդակարգում: Այս նուրբ հարցով դա կօգնի խուսափել ջրազրկման տեսքով լրացուցիչ խնդիրներից:
Կոշերի աղը հարմար է արտաքին օգտագործման համար: Սա վերաբերում է այնպիսի հիվանդություններին, ինչպիսիք են եղունգների թարախը, սնկային վարակները և գլխի չոր էկզեման:
Կոշեր աղի հակացուցումները և վնասը
Այս ապրանքի վերաբերյալ վեճերը շարունակվում են մինչ օրս: Այնուամենայնիվ, փորձագետները միանշանակ եկան մեկ եզրակացության, որի դեպքում կոշերի աղը կարող է վնասել մարդուն.
- Ստամոքս -աղիքային խնդիրներ … Խրոնիկ գաստրիտի կամ ստամոքսի խոցի տեսքով առողջական լուրջ խնդիրների դեպքում պետք է ձեռնպահ մնալ այս համեմունքից: Նույնիսկ վերը նշված հիվանդությունների թողության շրջանում անհրաժեշտ է սնվել նվազագույն քանակությամբ կոշեր աղով:
- Ցիստիտ … Ինչպես գիտեք, միզապարկի բորբոքում հաճախ առաջանում է աղի սննդի ընդունումից: Այս հիվանդության դեպքում դրանք պետք է նվազագույնի հասցվեն, իսկ իդեալական դեպքում ընդհանրապես բացառվեն ձեր սննդակարգից:
- Ավելաքաշ … Կոշերի աղի ավելորդ սպառումը հաճախ բերում է ախորժակի ավելացման: Մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում, պետք է լիովին հրաժարվեն դրա օգտագործումից, որպեսզի հետագայում ավելորդ կիլոգրամներ չգան: Այնուամենայնիվ, հիպոթենիստ հիվանդները չպետք է հավատարիմ մնան այս առաջարկությանը, քանի որ ի վերջո նրանք կկորցնեն ոչ միայն քաշը, այլև առողջությունը:
Դուք պետք է շատ զգույշ լինեք, երբ խոսքը վերաբերում է երեխաների կողմից բարձրաձայնված արտադրանքի օգտագործմանը: Եթե այն օգտագործվում է ոչ ռացիոնալ կերպով, երեխայի մոտ կարող է լինել երիկամների անսարքություն և ջրի աղի նյութափոխանակության խանգարում: Այնուամենայնիվ, շատ աղեր չպարունակող դիետաները, որոնք բժշկի կողմից հաստատված չեն, վերջանում են շատ վատ:
Ինչպես է արդյունահանվում կոշերի աղը
Այս հանրաճանաչ համեմունքը իրականում կարելի է ձեռք բերել երկու եղանակով. Նախ, այն գտնվում է աղի հանքավայրերի հանքավայրերում: Դրանք ձեւավորվում են ջրի աղբյուրների տեղերում, որոնք հոսում են որոշակի տարածքներում: Պահանջվող նյութը շարված է և սպասում, մինչև այն անցնի բնական լվացման գործընթացը: Միևնույն ժամանակ, անձրևը կարևոր դեր է խաղում կոշերի աղի ձևավորման գործում:
Երկրորդ, այն ձեռք է բերվում ծովի ջրի գոլորշիացման միջոցով:Այս գործընթացի ընթացքում ձայնամեկուսացված արտադրանքը պարզապես իրեն տալիս է ջերմային բուժում `դրանից ցանկալի բյուրեղներ հանելու համար: Պետք է նշել նաև կոշերային աղի արդյունահանման ժամանակակից մեթոդը, որը կոչվում է վակուում: Դրանով դուք չեք կարող անել առանց բնական ջրամբարում ջրհոր հորատելու: Այնուհետև ջուրը լցվում է դրա մեջ, որպեսզի նկարագրված նյութը լուծվի ստացված տարայի մեջ, որը դուրս է մղվում բոլոր հնչած մանիպուլյացիաներից հետո:
Կոշերի աղի բաղադրատոմսեր
Houseանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում կա մանր աղացած սեղանի աղ: Այնուամենայնիվ, հայտնի խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս ուտեստներ պատրաստելիս փորձել այն փոխարինել կոշերով:
Հիշեք, որ այն օգտագործելիս ձեզ հարկավոր են ծավալային ուտեստներ, քանի որ այս դեպքում դուք պետք է զբաղվեք ապրանքի քանակի ճշգրիտ պահպանմամբ: Եթե այն օգտագործում եք ճաշատեսակների մեջ ՝ սեղանի աղի փոխարեն, ապա հիշեք, որ 1 գրամ ուտելի աղը կազմում է 0.5 գ կոշեր +/- 0.1 գ:
Կոշերային աղով բաղադրատոմսեր տարբեր ուտեստների համար
- Աղած միս … Այն պատրաստելու համար լավագույնն է օգտագործել օրիգինալ արտադրանքի մեծ մասեր և իդեալականորեն այն ամբողջությամբ թխել: Նախընտրելի է հավն ու որսը կիսով չափ բաժանել, իսկ խոզի և տավարի միսը կտրել մեծ կտորների: Այս ուտեստը պատրաստելիս շատ կարևոր կետ է ապրանքը շորով կամ թղթե սրբիչով չորացնելը, քանի որ հակառակ դեպքում այն չի կարող ամբողջությամբ ազատվել արյունից և դառնալ կոշեր: Առաջարկվող բաղադրատոմսը օգնում է խուսափել թխում թերթիկը կպչելուց, քանի որ դրա պատրաստման համար կպահանջվի նվազագույն ճարպի լրացուցիչ աղբյուր: Թխում ուտեստը շաղ տալ կոշերային աղով 4-5 մմ շերտով: Այնուհետեւ միսը վերամշակվում է համեմունքներով (ռեհան, համեմ, սև պղպեղ) և թխվում է մեկ ժամ 200 աստիճան տաքության պայմաններում:
- Աղած սկումբրիա … Տանը պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ լվանալ ձուկը ջրի մեջ, այնուհետև հեռացնել նրա պոչը և գլուխը: Ibleովամթերքից հոտերը հեռացնելուց հետո (հատկապես արժե այն զգուշորեն մաքրել սև ֆիլմից), դուք պետք է կտրեք մաղձերը և կտրեք պատրաստի հիմքը մասերի կտորների մեջ աղելու համար: Երկու սկումբրիայի համար հաշվարկելիս ձեզ հարկավոր կլինի 1 tbsp. կոշեր աղ, 1, 5 թեյի գդալ: շաքարավազ և երկու մանրացված դափնու տերև: Այս բաղադրությամբ ձուկը քսելուց հետո այն պետք է տեղադրվի տարայի մեջ մի քանի ժամ: Ստացված հյութը չորացնելուց հետո ապրանքը պետք է աղած լինի ևս 11-12 ժամ:
- Աղած սնկով … Այս դեպքում լավագույնն է վերցնել 1 կգ բզեզ, կաթնային սնկով կամ ռուսուլայով, որը պետք է սառը ջրում թրջվի 6-7 ժամ: Կոշերի աղի հաստ շերտը պետք է տեղադրվի այն տարայի մեջ, որտեղ սնկերը եփվելու են: Դրա գագաթին անհրաժեշտ է սամիթ, անիսոն և համեմ բաժանել: Դրանից հետո անհրաժեշտ է սնկերը տարայի մեջ դնել շերտերով (ոչ ավելի, քան 6 սմ) ՝ գլխարկները վերև: Նրանցից յուրաքանչյուրին կոշերային աղով, սև պղպեղով, սխտորով և դափնու տերևներով բուժելուց հետո անհրաժեշտ է սնկերը չափավոր ճնշման տակ դնել: Մեկ ամիս անց ուտեստը պատրաստ կլինի, եթե այն պահվի զով տեղում և թույլ չտա բորբոսնել:
- Կիբբե … Այս ճապոնական գլուխգործոցը պատրաստելու համար հարկավոր է ձիթայուղի մեջ 200 գ աղացած տավարի միս 2 սոխով տապակել 6-7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ մսի միջուկին: համեմունք, մի պտղունց կոշեր աղ, մի փոքր դարչին և տաքացրեք ևս 4 րոպե: Լրացնելը ամանի մեջ դնելուց հետո այն պետք է լրացվի 40 գ տապակած սոճու ընկույզով և 1 ճաշի գդալով: համեմունք սումակ. Վերին շերտը պատրաստվում է 200 գ բլգուրից (ցորենը եռացրած ջրով մշակված), 600 գ երկու անգամ աղացած ոչխարի միսից, 0.5 ճաշի գդալ: սև պղպեղ, մանր կտրատած սոխ և մի պտղունց կոշեր աղ: Բուլղուրի խառնուրդը մսի հետ պետք է մանրակրկիտ խառնվի և բաժանվի 15 մասի, որոնցից պետք է գնդակներ պատրաստել: Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ ընկճվածություն առաջացնելով ՝ հարկավոր է դրա մեջ դնել աղացած տավարի միսը, ապա սեղմել ծայրերը: Dishաշատեսակը պատրաստ է 4 րոպե եփելուց հետո:
- Խոզի միս ձմերուկով … 400 գ հնչեցված արտադրանքից պետք է կտրել փոքր խորանարդի և խառնել 300 գ մանրացված բալի լոլիկի, մի փունջ ռուկոլայի և մաղադանոսի հետ: Հնչող բաղադրիչները պետք է լցվեն 50 մլ ձիթապտղի յուղի խառնուրդով, 1 tbsp. մանանեխ և 0.5 tbsp. կիտրոնի հյութ. Երկու ձու հարեք մի պտղունց կոշեր աղով և սև պղպեղով: Այնուհետև խոզի սթեյքերը պետք է թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև գլորել հացի փշրանքների մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ: Լրիվ պատրաստ լինելուց հետո դրանք պետք է մատուցվեն արդեն պատրաստված ձմերուկի աղցանի հետ միասին:
Հարցին, թե ինչ պետք է պատրաստել կոշերի աղից, պարզապես պետք է միացնել երևակայությունը, ինչպես նաև լսել ձեր նախընտրությունները: Պետք է հիշել, որ շատ ուտեստներ, երբ հնչում են նուրբ աղացած արտադրանք, կորցնում են իրենց համը:
Կոշերի աղի խմիչքի բաղադրատոմսեր
Ոմանք կարծում են, որ համեղ են միայն քաղցր հյութերը, մրգային ըմպելիքները, կոմպոտները և ալկոհոլային խմիչքները: Այնուամենայնիվ, դա ճիշտ չէ, քանի որ կարող եք վայելել կոշեր աղով հետևյալ ըմպելիքները.
- Մեքսիկական շոկոլադ … Փոքր կաթսայի մեջ խառնել 1 լիտր կաթ, 100 գ շագանակագույն շաքար, 100 գ մուգ շոկոլադ, 1 թեյի գդալ: աղացած դարչին, մի պտղունց կոշեր աղ և 1 թեյի գդալ: վանիլային շաքար: Խառնված զանգվածը թույլ կրակի վրա խառնել մինչև շոկոլադը լիովին լուծարվի: Այնուհետև խմիչքին ավելացրեք 2 հարած ձու և նորից դրեք այն վառարանով ևս 5 րոպե:
- Սառը թեյ … 4 ճաշի գդալ սեւ թեյը պետք է եփել 1 թեյի գդալով: անանուխ 1 tbsp. ջուր, իսկ հետո պնդել և լարել այս բաղադրիչները: Ստացված հեղուկին անհրաժեշտ է ավելացնել 2 բաժակ կաթ, մի բաժակ 10% սերուցք, 50 մլ կիտրոնի հյութ, 1 tbsp. շաքար և մի պտղունց կոշեր աղ: Խմիչքը պետք է որոշ ժամանակ տեղադրվի սառնարանում ՝ սիստեմատիկորեն խառնելով: Թեյը մատուցվում է սառույցով բաժակներով, իսկ անանուխը կարող է օգտագործվել որպես զարդարանք:
- Կակաո դարչինով … Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել 2 ճ. կակաոյի փոշի `1 թեյի գդալով: շաքարավազ, 0.3 թեյի գդալ: աղացած դարչին, 0.5 թեյի գդալ: օսլա և մի պտղունց կոշեր աղ: Հնչող խառնուրդը պետք է լցվի տաք ջրով `այն հույսով, որ այն վերածվում է հաստ մածուցիկ զանգվածի: Դրանից հետո դուք պետք է տաքացնեք 180 մլ թխած կաթ, թափեք հնչող բաղադրիչները դրա մեջ և եռացրեք դրանք 2-3 րոպե: Խորհուրդ է տրվում պատրաստի կակաոն դարչինով տեղադրել հաստ եզրերով տարայի մեջ:
- Անանուխի լիմոնադ … Երկու կիտրոն պետք է մաքրել և կտրել շերտերով: Կեղևը պետք է տեղադրվի օշարակով կաթսայի մեջ (1 մլ ջուր և 2 ճաշի գդալ շաքար) և եփվի 5 րոպե: Սառեցված ըմպելիքին ավելացրեք մի պտղունց կոշեր աղ և մի քանի անանուխ տերև: Սառնարանում թրմված և քամած օշարակը պետք է խառնել 5-6 կիտրոնի հյութի հետ:
- Կոկտեյլ «Մարգարիտա» … Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 40 մլ տեկիլա, 25 մլ նարնջի լիկյոր, 15 մլ շաքարի օշարակ, 2 գ կոշերական աղ, 70 գ կրաքարի և 150 գ սառույց: Withրով խոնավացած ապակու եզրերը պետք է թաթախվեն աղացած աղի մեջ: Շեյքերի մեջ լցնել շաքարի օշարակ, տեկիլա եւ նարնջի լիկյոր: Այս զանգվածին անհրաժեշտ է ավելացնել կրաքարի հյութ և սառույց: Խորհուրդ է տրվում ծեծել մինչեւ փրփրուն:
- Արյունոտ Մերի կոկտեյլ … 60 մլ օղի, 120 մլ տոմատի հյութ և 5 մլ կիտրոնի հյութ լցվում են բաժակի մեջ: Ստացված հեղուկին ավելացվում է 5 մլ Worcestershire սոուս, 2 մլ Tabasco (եթե հնչող բաղադրիչներ չկան, դրանք կարող եք փոխարինել ցանկացած կծու սոուսով), 3 պյուրե ռեհան, կոշեր աղ և սև պղպեղ (ըստ ճաշակի): Ստացված կազմը լցվում է մեկ այլ բաժակի մեջ, որը պարունակում է սառույցի կտորներ: Կոկտեյլը թթվածնով հագեցնելու համար խորհուրդ է տրվում նման մանիպուլյացիաներ կատարել 8 անգամ: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս խմիչքին ավելացնել ոստրե:
Հետաքրքիր փաստեր աղի մասին
Նույնիսկ միջնադարում այս համեմունքը համարվում էր ոսկու հանք հաջողակ վաճառականների համար: Աղի հանքավայրեր ունենալու ցանկությունը երբեմն վերածվում էր իսկական պատերազմների:
Ազնվականները սիրում էին ցույց տալ իրենց հատուկ դիրքը, ուստի կոշերի աղը նրանց մատուցվում էր թանկարժեք քարերով զարդարված տարաներում:
Արժե հիշել նաև Աղի խռովությունը, որը տեղի ունեցավ Ռուսաստանում 1648 թվականին ՝ խոսվող համեմունքի գնի տպավորիչ բարձրացման պատճառով:
Հետաքրքիր է նաև, որ սլավոնները վաղուց հյուրերին ողջունում էին հացով և կոպիտ աղով, ինչը ևս մեկ անգամ հաստատում է նկարագրված համեմունքների կարգավիճակը:
Ներկայումս այս արտադրանքը, բացի իր տեխնիկական անալոգից, բավականին հաճախ օգտագործվում է այն ժամանակ, երբ սառույցը ձևավորվում է հողի և ասֆալտի վրա: Որպես խնդրի ռեակտիվ ՝ նկարագրված նյութը մրցակիցներ չունի: Միևնույն ժամանակ, բարձրաձայնված դեպքում կոշերի աղից ստացված վնասը նվազագույն է, քանի որ դրա օգտագործման ընթացքում բնապահպանական անվտանգությունը հաստատվել է փորձագետների կողմից:
Տնային տնտեսությունը նույնպես չի կարող անել առանց այս ապրանքի: Կոշերի աղի բաղադրությունը թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին ոչ միայն ազատվել վնասակար միջատներից, այլև մաքրել լոգարանի և խոհանոցի աղտոտված մակերեսը: Բացի այդ, դժվար է անել առանց այս նյութի անասնապահության մեջ, քանի որ դա կովերի, խոզերի և ոչխարների սննդի կարևոր հավելում է:
Դիտեք տեսանյութը կոշերի աղի մասին.
Կոշերի աղը ոչ միայն կոպիտ աղացած համեմունք է, այլև անհրաժեշտ արտադրանք յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Չափավոր և նպատակային օգտագործելով այն կարող եք ավարտել մարդու մարմնի համար համեղ և առողջ ուտեստներով:
