Fillingանկացած միջուկով հիասքանչ փոքր չափաբաժինով կեքսեր պարզվեց, որ շատ են սիրվել ոչ միայն երեխաների, այլև մեծահասակների կողմից: Մտածեք, թե ինչու կեռասով կեքսերը արժանի են նման սիրո:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բալի կեքս - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ
- Բալի կեքս: դասական բաղադրատոմս
- Սառեցված բալի կեքս
- Մաֆին թարմ կեռասով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Կեքսերը հիասքանչ cupcakes են, որոնք գրավում են իրենց փոքր չափսերով և գեղեցիկ տեսքով: Մանրանկարչական թխվածքաբլիթները գեղեցիկ են և հեշտ պատրաստվող ՝ առկա սովորական բաղադրիչներով: Ամենից հաճախ բաղադրատոմսերը հայտնաբերվում են թթվասերի վրա, որը հասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում:
Ի տարբերություն սովորական կեքսերի, կեքսերը լցոնված են տարբեր հավելումներով ՝ ինչպես քաղցր, այնպես էլ սնուցող աղի: Օրինակ, երշիկով, խոզապուխտով, պանրով, խոտաբույսերով փոքր ու կոկիկ կեքսերը շատ տեղին են: Դե, դուք կարող եք բացարձակապես ցանկացած «քաղցր» կեքս տալ: Այսօր մենք ունենք բալի բաղադրատոմս:
Բալի կեքս - ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ
Համեղ կեքսեր, որոնք հաճախ գնում են հրուշակեղենի բաժիններում, կարող եք ինքնուրույն պատրաստել տանը: Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք խոհարարության որոշ նրբություններ, որպեսզի մանրանկարչական խմորեղենը ոչ միայն հարթեցնեն գեղեցիկ, այլև շատ համեղ:
- Հիմնականում խմորը թթվասերով հունցվում է: Այս ապրանքը օգտագործվում է առնվազն 20%յուղայնությամբ: Դիետիկ թթվասերը օդափոխիչ և թեթև խմոր չեն պատրաստի: Բացի այդ, ոչ պակաս հաջողությամբ օգտագործվում են կեֆիրը, յոգուրտը, կաթը: Կաթնաշոռի խմորի վրա վարսակի ալյուրով պատրաստվում են թեթեւ, ցածր կալորիականությամբ կեքսեր:
- Բավական է ձվերը թափահարեք հարել, պետք չէ դրանք ուժեղ փրփուրի վերածել:
- Ալյուրը միշտ խառնվում է զանգվածային բաղադրիչների հետ (փխրեցուցիչ, կակաո) և միայն դրանից հետո համակցվում հեղուկ զանգվածի հետ:
- Փխրեցուցիչը խառնվում է ալյուրի հետ, իսկ խմորի սոդան մարում են թթվով և խմորի մեջ ավելացնում խմբաքանակի վերջում, եթե բաղադրատոմսով այլ բան նախատեսված չէ:
- Յուղ, ըստ ցանկության: Այնուամենայնիվ, այն մեղմացնում է թխված արտադրանքը և կանխում դրանց կարծրացումը: Այն օգտագործվում է բուսական կամ յուղալի:
- Չոր և հեղուկ բաղադրիչները միշտ խառնվում են առանձին, և միայն դրանից հետո են համակցվում միասին: Սա այն է, ինչը դարձնում է կեքսերը կարևորագույն:
- Կեքսերը թխվում են հատուկ մետաղյա կամ սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որոնք խմորով լցվում են մինչև ծավալի 2/3 -ը: Եթե կաղապարները թուղթ են, ապա դրանք չեն հանվում պատրաստի արտադրանքից:
- Կեքսերի գագաթը զարդարված է փայլով, ծածկված մաստիկով, լցված շոկոլադով և այլն:
- Համը բարձրացնելու համար կեքսերին ավելացնում են վանիլին, կակաո, համ ու այլ անուշաբույր հավելումներ:
- Կեքս բալը կարող է լինել թարմ, չորացրած կամ սառեցված: Վերջինս նախապես հալեցված է: Հատապտուղներն օգտագործվում են ամբողջությամբ կամ կտրված են կտորների մեջ, խմորի մեջ են դնում հունցելիս կամ ձևերով շարված:
- Կեքսերը տեղադրվում են բացառապես տաք ջեռոցում: Թխելու համար տեւում է ոչ ավելի, քան կես ժամ: Թխելու ժամանակը կախված է մասի տարաների չափսերից:
- Պատրաստի խմորեղենը կաղապարներից հանում են միայն հովանալուց հետո:
Բալի կեքս: դասական բաղադրատոմս
Բալի կեքսերը շատ նման են կեքսերին, բայց դրանք զգալիորեն ավելի քնքուշ են և քիչ ճարպ են պարունակում: Նման խմորեղենը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի, և դա շատ հեշտ է պատրաստել նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `297 կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 150 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 100 գ
- Թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Կարագ - 125 գ
- Բալ - 175 գ
- Կաթ - 2 ճաշի գդալ
- Վանիլային շաքար - 1 պարկ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Սենյակային ջերմաստիճանում կարագը միացրեք շաքարավազի հետ և հարիչով հարեք մինչև սպիտակ:
- Atեծել ձվերի մեջ, լցնել կաթի մեջ և շարունակել հարել ուտելիքը:
- Ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և մաղով անցկացրեք հեղուկ բաղադրիչներին: Հարիչով հարում ենք:
- Կեռասը քամոցով դրեք, որպեսզի ավելորդ հյութը չորանա, այնուհետև դրանք ավելացրեք խմորին և նրբորեն խառնեք:
- Կաղապարները յուղել կարագով և խմորով գդալով դուրս բերել ճաշի գդալ: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր բլիթի մեջ կեռաս կա:
- Atեռոցը տաքացրեք 180 ° C և թխեք կեքսերը կես ժամ տապակած տապակի միջին մակարդակի վրա:
Սառեցված բալի կեքս
Երբ ձյունը պտտվում է պատուհանից դուրս, բուք է փչում, և քամին փչում է, թխեք կեռաս կեռասով, և այն անմիջապես կդառնա ավելի տաք և հարմարավետ: Դա անելու համար ամառային սեզոնին պատրաստեք հատապտուղներ ապագա օգտագործման համար, որպեսզի դրանք կարողանան օգտագործվել տարատեսակ խմորեղենի համար ամբողջ տարվա ընթացքում:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Փխրեցուցիչ - 2 ճ
- Շաքար - 0,75 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 175 մլ:
- Կարագ - 125 գ
- Բալ - 175 գ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ալյուրը և փխրեցուցիչը մաղել ամանի մեջ:
- Հալեցրեք կարագը և սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
- Համակցեք այն ձվի և կաթի հետ: Խառնել
- Միավորել հեղուկ բաղադրիչները չոր բաղադրիչներով և խառնել մինչև հարթ:
- Կեռասը բնական կերպով հալեցնել, դնել մաղի մեջ և թողնել կես ժամ, որպեսզի հյութը չորանա: Մի թափեք այն, այլ օգտագործեք այն թխած հացաթխման, կոմպոտ եռացնելու կամ այլ նպատակների համար:
- Մանրացրեք հատապտուղները ալյուրով և ավելացրեք խմորին:
- Խառնել և հավասարաչափ տարածել կարագով քսած սիլիկոնե կամ երկաթե տարաների վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և ուղարկեք կեքսերը թխելու 25 րոպե:
Մաֆին թարմ կեռասով
Թարմ կեռասը ամենահեշտն է աղանդեր թխել: Սա կաֆիններ պատրաստելու ամենադասական և պարզ միջոցն է, որը վստահորեն կարելի է համարել ամենաբազմազան:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 380-400 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Սոդա - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած դարչին - 1 թեյի գդալ
- Աղ - մի պտղունց
- Ձու - 3 հատ:
- Կարագ (հալված) - 3 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Վանիլային քաղվածք - 1 ճաշի գդալ
- Կորիզի կեռաս - 1 tbsp
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ալյուրը թխում փոշու, խմորի սոդայի, աղի և դարչինի հետ մաղել լավ մաղով, խառնել և թողնել մի կողմ:
- Ձվերը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, հալված կարագ, թթվասեր և վանիլային քաղվածք: Ամեն ինչ լավ հարիչով հարեք:
- Ալյուրի խառնուրդին ավելացրեք հեղուկ հիմքը և արագ հունցեք խմորը:
- Լվացեք կեռասը, հանեք սերմերը և նրբորեն խառնեք խմորի մեջ:
- Ձուլվածքները յուղով քսել և խմորը քսել դրանց վրա:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 175 ° C և թխեք կեքս 20-30 րոպե ՝ կախված ձևերի չափերից:
- Պատրաստի կեքսերը սառեցրեք տարաների մեջ, ապա հանեք և զարդարեք շաքարի փոշով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
