Բոլոր միկրո և մակրոէլեմենտների, վիտամինների և թթուների ցանկը կարագի դդումի բաղադրության մեջ: Այս բանջարեղենի օգուտներն ու վնասները մարմնի համար: Տարբերակներ, թե ինչ համեղ է պատրաստել առաջին և երկրորդ ուտեստներից, խմորեղեն: Նշում! Ամենից շատ, մշկընկույզ դդումի օգուտները նկատելի են, եթե այն օգտագործում եք հում կամ շոգեխաշած, թխած, եփած: Տապակածը, ամենայն հավանականությամբ, վնասակար է և նույնիսկ վտանգավոր, քանի որ ընդերքի ձևավորման ժամանակ դրանում կուտակվում են թունավոր նյութեր: Նրանք աղտոտում են արյան անոթները, լյարդը և աղիները ՝ թունավորելով մարմինը:
Մշկընկույզ դդումի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Սա գրեթե միակ բանջարեղենն է, որը հնարավորինս հնարավոր է սպառել գրեթե բոլորի կողմից: Դրա արգելքը վերաբերում է միայն բոլոր տեսակի շաքարային դիաբետով տառապող մարդկանց, ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցերի ՝ օրգանիզմում թթու-բազային հավասարակշռության խախտման: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միջուկը պարունակում է շատ շաքարներ և ածխաջրեր, որոնք վնասակար են նման խնդիրների համար:
Դդմի հյութը խնամքով սպառվում է բիլիրուբինի ավելացմամբ և հիվանդ լյարդով: Երեխաները և հղիները կարող են այն օգտագործել շաբաթական 1-2 բաժակից ոչ ավելի: Մի տարվեք նրանցով և լեղապարկի դիսկինեզիայով, խոլեցիստիտով, պանկրեատիտով:
Կարևոր! Գաստրիտով, խոցերով և կոլիտով կարող եք խմել միայն դդումի հյութ, սերմերը որևէ ձևով չեն թույլատրվում:
Butternut squash բաղադրատոմսեր
Դուք պետք է ընտրեք մաքուր, հավասար մաշկով և պայծառ քաղցր բույրով մրգեր: Եթե նրանք փայլում են, ապա դա ցույց է տալիս նրանց անհասունությունը: Բանջարեղենի վրա թակելու հրամայական է. Պետք է լսվի «փայտե» ձայն: Այն պետք է մաքրվի եփելուց ոչ շուտ, քան 2-3 օր առաջ և պահել ամբողջ ժամանակ պլաստիկե փաթաթայի տակ: Ամբողջ դդումը կարելի է պահել մոտ 6 ամիս զով, չոր տեղում, իդեալականորեն նկուղում: Այն պատրաստում է համեղ ապուրներ, շիլաներ, կարտոֆիլի պյուրե, աղանդեր, խմորեղեն և շատ ավելին:
Եկեք կիսվենք լավագույն ուտեստների բաղադրատոմսերով.
- Ֆրանսիական ապուր … Սա իդեալական տարբերակ է նախադպրոցական տարիքի երեխաների և հղի կանանց համար, կարող եք այն ընտրել նախաճաշի, ճաշի, ընթրիքի համար: 4 բաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մաքրել և սերմացնել հիմնական բանջարեղենի 3 -րդ մասը, 1 նեխուր, կես կոճապղպեղի արմատ, 3 կարտոֆիլ և մեկ սոխ: Հետո այս ամենը քսում կամ կտրատում ենք մսաղացով, աղում, պղպեղում և տապակում կարագի վրա դանդաղ կրակի վրա: Այնուհետև եփում են 5 լիտր ջուր + 50 մլ ճարպային կաթ և խառնուրդը լցվում հեղուկի մեջ: Այն եփում են 20-25 րոպե, որից հետո հարում են բլենդերով, զարդարում են cilantro- ի ճյուղով և մատուցում կրուտոններով:
- Casserole … Սկզբում թխեք միջին չափի դդումի կեսը, այնուհետև հանեք դրանից բոլոր միջուկը, որը պետք է տրորել: Այս պահին բլենդերի ամանի մեջ ավելացրեք 200 գ քերած կաթնաշոռ, 50 գ մաղձ, 50 գ շաքար և շարունակեք հարել: Երբ զանգվածը դառնում է փափուկ, հարթ, ավելացրեք 3 դեղնուց և հալած կարագ (50 գ): Քսեք դրա հետ թխում ուտեստը, որի մեջ պետք է խմորը դնել: Այնուհետեւ այն տեղադրվում է ջեռոցում 25-30 րոպե, մինչեւ ոսկե ընդերքի առաջանալը: Serառայել պատրաստի ուտեստ չիչխանի սոուսով, որի պատրաստման համար պարզապես անհրաժեշտ է մանրացնել 200 գ հատապտուղ, ավելացնել 80 գ շաքար և լցնել 150 մլ սառեցված եռացող ջուր ՝ հարած թափահարելով:
- Դդումով կարկանդակ … Սկսեք միջուկից - քերեք կես կիտրոնի կեղևը և 100 գ դդումի միջուկը, ավելացրեք 2 ձու և կարագի կարագ (50 գ), մեղր (2 ճաշի գդալ) և մի պտղունց դարչին: Այժմ զանգվածը պետք է բերվի միատարր մուրճի `օգտագործելով հարիչ կամ խառնիչ: Այնուհետեւ այն ուղարկվում է սառնարան մեկ ժամով եւ ուշադրություն է դարձվում խմորին:Հիմքը պատրաստվում է հալված կարագը (150 մլ) ալյուրի մեջ (1 բաժակ) լցնելով, մեկ ձվի մեջ քշելով և կաթ (50 մլ) ավելացնելով: Դրանից հետո խմորը շաքարավազ է և աղած `համտեսելու համար, բարակ շերտով լցվում է թխման ամանի մեջ: Առաջին շերտի վերևում դրեք միջուկը, այնուհետև լցրեք երկրորդը և կրկնեք նույն քայլերը, մինչև ձևը լցվի մինչև վերև: Հիմնական բանը այն է, որ վերջին շերտը լցոնումից չէ: Ձևը տեղադրվում է ջեռոցում և պահվում 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 30 րոպե, մինչև ամբողջովին թխված ամբողջ բարձրության վրա: Հացաբուլկեղենը պատրաստ կլինի, երբ ոչինչ չի կպչի դրան, երբ լուցկին թաթախվում է ներսում:
- Տտիպ … Այս նուրբ ու համեղ աղանդերի հայրենիքը Ֆրանսիան է: Ըստ դասական բաղադրատոմսի, խմորը պատրաստվում է մանրացված կարագից (200 գ), ալյուրով աղացած (3 բաժակ) և շաքարի փոշուց (150 գ): Պատրաստի զանգվածը դրեք տարայի մեջ, ծածկեք դդումի հում խյուսով կամ այս բանջարեղենի թակած կտորներով և դրեք ջեռոցում 30 րոպե: Վերջում սառեցված տորթը եզրերին զարդարված է թարմ հատապտուղներով, կտրված է մեծ կտորների և մատուցվում է կաթնային կոկտեյլով:
- Լցոնած դդում … Այստեղ բարդ բան չկա, պարզապես անհրաժեշտ է մեկ դդումը կտրել մի քանի փոքր մասերի, լվանալ, կեղևել սերմերից և մասամբ ՝ պղպեղից: Փոխարենը, դրեք տապակած խոզի միս (250 գ), սոխ (2 հատ), գազար (1 հատ), բուլղարական պղպեղ (2 հատ) և աղ: Լցոնած բանջարեղենը ուղարկվում է ջեռոց կամ շոգենավ, մինչև դառնա ավելի փափուկ և դարչնագույն: Դրանք լավագույնս մատուցվում են հազար ու սերուցքով զարդարված մեծ ափսեի վրա:
- Շիլա … Սա դդումի ամենահայտնի ուտեստն է: Այն պետք է միայն լվանալ, կեղևազրկել, հնարավորինս մանր կտրատել կամ ոլորել մսաղացով, աղով և շաքարով `ըստ ճաշակի: Հաջորդը, ավելացրեք մի փոքր կորեկ, չորացրած պտուղներ (սալորաչիր և չոր ծիրան) և մեղր: Այս ամենը լցնել էմալապատ կաթսայի մեջ, կաթը լցնել այնպես, որ այն ամբողջովին պատի խառնուրդը, և եփել 10 -ից 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Վերջում մի կտոր կարագ ավելացրեք:
- Դդումի թխվածքաբլիթներ … Նրանցից մեկ տասնյակ պատրաստելու համար ծեծեք 200 գ բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե խառնել վարսակի ալյուրի (50 գ), շաքարի (90 գ), բուսական յուղի (50 մլ) և ցորենի ալյուրի (200 գ) հետ: Վերջում 1 թեյի գդալ մարեք քացախով: սոդա և ավելացնել մի պտղունց աղ, հունցել խմորը, բաժակով կտրել շրջանակները և հավասարաչափ տարածել բուսական յուղով քսած թխման թերթիկի վրա: Թխելու ժամանակը պետք է լինի առնվազն 25 րոպե; որքան բարակ են շրջանակները, այնքան քիչ է պահանջվում: Պատրաստի բլիթները զարդարել շաքարի փոշիով:
Նշում! Գարեջրի դդումի գոյություն ունեցող հակացուցումները ցույց են տալիս, որ կեղևը բավականին հարմար է ուտելու համար, բայց այնքան էլ համեղ չէ. Այն դառը համ ունի և կոշտ է: Կեղևը մնում է կոշտ նույնիսկ ամենաերկար ջերմային բուժումից հետո:
Հետաքրքիր փաստեր կարագի դդումի մասին
Այս տեսակի դդումի սերմերը, որոնք ավելի քան 5000 տարեկան են, առաջին անգամ հայտնաբերվել են գիտնականների կողմից իր հայրենիքը համարվող Մեքսիկայում:
Ի տարբերություն կլոր հորեղբորորդիների, նրանք չեն օգտագործվում որպես «լապտերներ» Հելոուինին նախապատրաստվելիս: Բայց դա չի խանգարում, որ իրենց պատվին շքերթը ամեն տարի անցկացվի Գերմանիայում ՝ Լյուդվիգսբուրգ քաղաքում: Դդումներն այստեղ են բերվում երկրի բոլորովին տարբեր ծայրերից, իսկ մշկընկույզը նույնպես գտել է իր տեղը: Միջոցառման ընթացքում այցելուները կարող են հիանալ «երկրորդ տանձից» պատրաստված քանդակներով:
2001 թվականին Մեքսիկայում աճեցրեց ամենամեծ դդումը ՝ 150 կգ քաշով:
Ի դեպ, այս տեսակն առավել հարմար է մանկական հացահատիկային և հյութերի պատրաստման համար `իր նուրբ և հաճելի միջուկի պատճառով: Հենց նա է ամենահյութեղն ու համեղը, և պարունակում է նաև նվազագույն կալորիաներ:
Շուկաներում և սուպերմարկետներում մշկընկույզի սորտերը հաճախ սխալվում են մյուսների հետ ՝ ձևի նմանության պատճառով:
Ինչպես պատրաստել կարագի դդում - դիտեք տեսանյութը.
Butternut դդումի որոշակի բաղադրատոմսեր ընտրելիս չպետք է մոռանալ, որ այն առավել օգտակար է իր հում տեսքով:Այն կարող է հեշտությամբ համակցվել ցանկացած այլ բանջարեղենի, մսի և ձկան ուտեստների, հատապտուղների և մրգերի հետ: Ընդհանրապես, սա սառնարանի ամենաընտիր «բնակիչներից» մեկն է, որը լիովին արժանի է տեղ ճաշասենյակի վրա:
