Եթե ձեզ դուր են գալիս կարտոֆիլի դասական բլիթները, ապա ձեզ անպայման դուր կգա այս ուտեստը: Այսօր մենք պատրաստելու ենք հրեական սրտանց ուտեստ, որը կոչվում է լատկեր:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Դրանք կարտոֆիլի բլիթներ են: Սա ազգային հրեական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է տոնական սեղանի համար: Չնայած, ցանկության դեպքում, դա կարելի է անել աշխատանքային օրերին: Theաշի էությունը կարտոֆիլի փխրուն բլիթներն են: Հետեւաբար, լատկերի հիմքը կարտոֆիլն է: Իդեալական հրեական նրբաբլիթը բարակ է, ոչ ավելի, քան 0,5-0,7 մմ հաստությամբ, նուրբ և գեղեցիկ եզրերով:
Այս ուտեստի կարևոր քայլը կարտոֆիլի զանգվածը քամելն է: Քանի որ բլիթները թաց ու յուղոտ դուրս կգան թաց կարտոֆիլից, քանի որ նրանք կամաց -կամաց խորովելու են: Հետեւաբար, կարտոֆիլի զանգվածը պետք է չոր լինի: Theաշատեսակի մեկ այլ կարեւոր կետ է լավ տաքացվող յուղը: Այնուհետև բլիթները արագ տապակվելու են մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը, և լատկերը չեն կլանի ճարպի մեծ մասը: Եթե նրբաբլիթները դեռ յուղոտ են, ապա դրանք պետք է դրվեն թղթե անձեռոցիկի վրա, այն կլանում է բոլոր ավելորդ ճարպերը:
Մատուցեք նման համեղ սրտանց ուտեստը պատրաստելուց անմիջապես հետո: Շոգ! Որպեսզի փափկամազները փխրուն և համեղ լինեն, խորհուրդ չի տրվում այն դնել կույտի մեջ և ծածկել կափարիչով, այնպես որ դրանք կդառնան փափուկ: Նրանք օգտագործում են նման բլիթներ թթվասերով, ճռռոցներով, սնկով սպիտակ սոուսով կամ շատ, շատ սառը կաթով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `268 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 4 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Հրեական եղանակով թխվածքաբլիթ կամ կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
1. Լվանալ կարտոֆիլն ու սոխը, մաքրել կեղևից, նորից լվանալ և լավ սրբել թղթե սրբիչով ՝ ամբողջ խոնավությունը հեռացնելու համար:
2. Բանջարեղենը քերել ձեռքի քերիչով կամ էլեկտրական սննդի պրոցեսորով: Ավանդաբար, հրեական սովորույթը պահանջում է, որ կարտոֆիլը քերել կոպիտ քերիչով, բայց դուք կարող եք իմպրովիզացնել և քերել դրանք նուրբ ատամների վրա: Սա արդեն ճաշակի հարց է: Հետևաբար, փորձեք երկու տարբերակ և ընտրեք ինքներդ ձեզ համար լավագույնը: Աղացած բանջարեղենից հետո դրեք նուրբ մաղի մեջ, որպեսզի ամբողջ խոնավությունն ու հեղուկը ապակի լինի: Այնուհետեւ բլիթները փխրուն կլինեն:
3. այնուհետև բուսական զանգվածը վերադարձրեք ամանի մեջ, համեմեք այն աղով և աղացած պղպեղով: Beեծել հում ձվի մեջ:
4. Աղացած միսը լավ հարեք, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի:
5. Տապակը դրեք վառարանի վրա, ավելացրեք բուսական յուղ եւ լավ տաքացրեք: Aաշի գդալով խմորի մի մասը տեղադրեք միմյանցից կարճ հեռավորության վրա, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և տապակեք դրանք մինչև դարչնագույն և ոսկե դարչնագույն դառնալը:
6. Շրջեք կողպեքները և մի փոքր սեղմեք թիակով, որպեսզի այն ավելի բարակ լինի: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն և փխրուն: Հեռացրեք պատրաստի բլիթները թավայից, դրեք թղթե անձեռոցիկի վրա և անմիջապես մատուցեք:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ:
