Ինչպե՞ս պատրաստել թեթև, դիետիկ և հավասարակշռված մսով սուֆլե շոգեխաշած մաղձով երեխայի կամ դիետա պահողների համար: Խորհուրդներ եւ հնարքներ. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սուֆլե պատրաստելու պատմությունը սկսվում է Ֆրանսիայից 18 -րդ դարի վերջին: Այնուհետեւ փարիզյան խոհարարը հարել է ձվի դեղնուցն ու սպիտակուցը, դրանք խառնել կաթնաշոռի հետ, հովացրել այն և ստացել անսովոր նուրբ աղանդեր: Նրբաճաշակի նորությունն ու ինքնատիպությունը պսակվածների ճաշակին էր, և նրբաճաշակությունը արագորեն հանրաճանաչություն ձեռք բերեց ամբողջ երկրում և արտերկրում: Timeամանակի ընթացքում սուֆլեի պատրաստման եղանակը բազմազան դարձավ և ստեղծվեցին նոր սորտեր, որտեղ հիմնական բաղադրիչը ոչ թե կաթնաշոռն է, այլ աղացած միսը / ձուկը, մրգերը / բանջարեղենը: Սնունդը այնքան բազմազան է դարձել, որ կարող է անկախ լինել: Այս ակնարկում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած մսով սուֆլե սեմոլինով:
Մսի սուֆլեն նուրբ ուտեստ է, որը լավագույնս պատրաստվում է խաշած տավարի, հորթի կամ թռչնի միսից: Թեեւ, ցանկության դեպքում, կարող եք միսը թխել ջեռոցում: Միսը, որն անցել է ջերմային բուժում, մանրակրկիտ մանրացված է դառնում խյուսի վիճակում ՝ անցնելով մսաղացով, մանրացնելով բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Այս բաղադրատոմսի համաձայն, դուք կարող եք սուֆլե պատրաստել ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ երկկողմանի կաթսայում կամ մուլտիկուկերում: Կաթի փոխարեն կարող եք վերցնել թթվասեր կամ մսի արգանակ, իսկ ձավարեղենը փոխարինել վարսակի ալյուրով կամ խաշած բրնձով: Փոփոխության համար սուֆլեին կարող եք ավելացնել բանջարեղենի կամ պանրի կտորներ: Բանջարեղենի ավելացման դեպքում ուտեստը ավելի առողջ կդառնա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `202 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Նիհար խաշած միս (ցանկացած տեսակ) - 250 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Կաթ - 30 մլ
- Աղ - մի պտղունց
- Սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ
Մսի սուֆլեի քայլ առ քայլ պատրաստում շոգեխաշած մաղձով, բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Միսը նախապես եռացրեք եւ սառեցրեք: Եթե այն պարունակում է ճարպ, հեռացրեք այն: Միսը պոկեք հատիկների երկայնքով և տեղադրեք խորը ամանի մեջ:
2. Միսով տարայի մեջ լցնել 1-2 ճաշի գդալ: կաթն ու բլենդերը մանրացնել մինչև հարթ և հարթ:
3. Աղացած մսի մեջ լցնել ձավարեղեն և լցնել մնացած կաթը: Լավ խառնել և թողնել զանգվածը 15-20 րոպե, որպեսզի սեմալինը ուռչի և կրկնապատկվի ծավալով: Սա թույլ չի տա նրան ատամները կրճտացնել պատրաստի ուտեստի մեջ:
4. Մսի զանգվածին ավելացնել ձու: Անկության դեպքում դրանք կարող եք նախապես հարիչով հարել մինչև փափկացնելը:
5. Խառնել սնունդը մինչև հարթ և տեղադրել դրանք սիլիկոնե կաղապարների մեջ, որոնք տեղադրված են քամոցում, և քամոցը դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ: Դա անելիս համոզվեք, որ եռացող ջուրը չի շփվում քամիչի հետ: Մսի սուֆլեն կարտոֆիլով 15 րոպե գոլորշիացրեք ՝ կափարիչը փակված: Պատրաստի կերակուրը մատուցեք տաք կամ սառեցված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել մսով սուֆլե:
