Եթե ցանկանում եք համեղ և ոչ յուղոտ քյաբաբ, միսը մարինացրեք ձեր սեփական հյութի մեջ ՝ ըստ այս բաղադրատոմսի: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շիշ քյաբաբը բնական տապակած միս է, որը մարինացնելիս լրացուցիչ հավելումների կարիք չունի: Այս ակնարկում ես կկիսեմ մի բաղադրատոմս ՝ խոզի քյաբաբ պատրաստելու համար իր հյութի մեջ: Այս բաղադրատոմսով քյաբաբ պատրաստեք, և հաստատ չեք փոշմանի: Սեփական հյութում խորոված պատրաստելու տեխնոլոգիան շատ պարզ է: Միևնույն ժամանակ, դուք ճաշ կստանաք ոչ ավելի վատ, քան նուրբ մարինադների օգտագործումը: Մեկ այլ գրավիչ տարբերակ այն է, որ օգտագործվում է նվազագույնը ոչ այնքան օգտակար սոուսներ, ինչը սնունդը դարձնում է ավելի առողջ մարմնի համար:
Իսկապես համեղ միս ստանալու համար ՝ առանց մարինադ օգտագործելու, պետք է իմանալ որոշ գաղտնիքներ: Այնուհետև ձեր միսը չի դառնա մեղմ և չոր:
- Սկզբում շերտավորեք այն և սոխը կամ շատ լավ խառնեք, որպեսզի սնունդը հավասարաչափ բաշխվի:
- Երկրորդ, կարևոր է, որ մսի յուրաքանչյուր կտոր ծածկված լինի համեմունքներով: Նույն պատճառով, խառնելիս ավելացնել աղ և պղպեղ:
- Երրորդ, մամուլ դրեք ապագա քյաբաբի վրա, որպեսզի բաղադրիչներն ավելի լավ փոխազդեն:
- Չորրորդ, այս պատրաստման մեթոդը հարմար է միայն երկար մարինացման համար: Միսը մեկուկես ժամ մարինացնելուց հետո այն ախորժելի չի ստացվի: Երկար ժամանակ է պահանջվում քյաբաբը մարինացնել սեփական հյութի մեջ, օրինակ ՝ մեկ գիշերվա ընթացքում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `218 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `24 ժամ մարինացման համար, 45-50 րոպե` միսը խորովելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի միս - 1 կգ
- Դափնու տերևներ `4-5 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սոխ - 4-5 հատ:
- Աղ - 2-3 թեյի գդալ կամ համտեսել
Խոզի քյաբաբի քայլ առ քայլ պատրաստում իր հյութի մեջ, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք այն 5 սմ կտորներով ՝ հացահատիկի դեմ: Ընտրեք ճարպային շերտերով միս, օրինակ ՝ պարանոց: Այսպիսով, քյաբաբը կլինի ավելի հյութալի, ավելի ճարպոտ և համեղ:
2. Մաքրել սոխը, լվանալ, կտրել 1 սմ հաստությամբ օղակների մեջ և թավայի մեջ ուղարկել միս: Չնայած այն հանգամանքին, որ շատ սոխի համար ուտելու համար պիտանի չեն, դրանք պետք է շատ լինեն: Նա կօգտագործի իր հյութը, որը կօգնի մսի կտորներն ավելի լավ մարինանալ:
Աղ և պղպեղացրեք արտադրանքը և դափնու տերևը դրեք կոտրված կտորների մեջ: Լավ խառնել և ճնշումը դնել վերևում: Օգտագործեք ափսե որպես բեռ, որի վրա տեղադրեք 3 լիտր բանկա ջուր:
3. Թողնել խոզի միսը գիշերում մարինացնել, բայց ավելի լավ է դիմանալ մեկ օր: Որոշ ժամանակ անց այն լարեք շամփուրի վրա ՝ հերթափոխով փոխարինելով սոխի շերտերով:
4. Այս պահին պատրաստեք ածուխները: Լույս վառեք և սպասեք, մինչև այրվի, բայց ածուխները պետք է լավ տաքացվեն: Շամփուրները դրեք գրիլի վրա և խորովեք շամփուրները ՝ երբեմն շրջվելով, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես թխվի և դարչնանա բոլոր կողմերից:
5. Եթե ածուխներից բոցի լեզուներ են հայտնվում, մարեք դրանք շաղ տալով այն մարինադով, որի մեջ քյաբաբը միզել են: Ստուգեք մսի պատրաստակամությունը դանակով: Կտրեք մի կտոր; թափանցիկ հյութը պետք է դուրս գա: Եթե արյունոտ է, եփեք այն և նորից ստուգեք պատրաստակամությունը:
Նրանք շիշ քյաբաբն ուտում են ինքնուրույն կամ ցանկացած սոուսով եփելուց անմիջապես հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խորոված ձեր սեփական հյութի մեջ:
