Ինչպե՞ս պատրաստել հավի և բրնձով լցոնված պղպեղներ տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `համեղ և առողջ ուտեստի լուսանկարով: Կալորիականության պարունակություն և տեսանյութի բաղադրատոմս:
Եկել է պղպեղի սեզոնը, որի հետ կարելի է պատրաստել բազմազան ուտեստներ: Աշխարհի շատ երկրներում դրա հետ ամենահայտնի ամառային ուտեստներից մեկը լցոնված պղպեղն է: Սա համեղ ուտեստ է, որը կարող եք բավարարվածությամբ կերակրել ոչ միայն ընտանիքին նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի համար, այլև դնել տոնական սեղանի վրա: Այս չափազանց օգտակար բանջարեղենի լցոնումը օգտագործվում է տարբեր ձևերով: Պղպեղը պատրաստվում է ՝ լցոնելով այն միսով, սնկով, բրնձով, բլղուրով, կուսկուսով, գազարով, կաղամբով … Բոլոր տարբերակները համեղ են, սննդարար և գեղեցիկ: Հիմնական բանը `իմանալ խոհարարության որոշ նրբություններ, որոնք ես ստորև կկիսեմ բաղադրատոմսում:
Լցոնված պղպեղի դասական բաղադրատոմսը համարվում է լցոնված միսով և բրնձով: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ պատրաստել հավով և բրնձով լցոնված պղպեղ: Նման ուտեստը պարզվում է ոչ միայն համեղ և հագեցնող, այլև, ի տարբերություն դասական տատանումների, ցածր կալորիականությամբ: Հետեւաբար, այն հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնունդը եւ նրանց, ովքեր ցանկանում են նիհարել: Հավի միջուկն ինքնին դառնում է քնքուշ և շոգեխաշելու ընթացքում թաթախվում է բանջարեղենի հյութի մեջ: Թեեւ լցոնված պղպեղի ջերմային բուժման մեթոդները տարբեր են: Դրանք թխվում են ջեռոցում, եփվում, շոգեխաշվում թթվասերի մեջ, տոմատի սոուս … varանկացած տարբերակ համեղ է, հագեցնող և հարմար տոնական սեղանի համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135 կկալ կկալ:
- Մատուցումներ - 10
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 10 հատ:
- Հավի, ֆիլե կամ դրա մասերից որևէ մեկը `500 գ
- Բրինձ - 100 գ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Սոխ - 1 հատ:
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր (ցանկացած) `համտեսել
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Տոմատի սոուս կամ մակարոն - 100 գ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Հավի և բրնձով լցոնված պղպեղի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Մաքրել սոխը, լվանալ սառը հոսող ջրով և անցնել մսաղացով: Քանի որ քիչ ժամանակ ունեի, ես հենց դա արեցի: Բայց եթե ունեք ազատ ժամանակ և չեք վախենում լրացուցիչ կալորիաներից, ապա կտրեք կեղևավորված գլուխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակեք կարագով թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սառեցրեք այն և ավելացրեք աղացած միսին: Անկության դեպքում, դուք կարող եք մի քանի մեխակ սխտոր, որոնք անցել են մամուլով, լցնել լցոնման մեջ:
2. Լվացեք հավը, հեռացրեք ներքին ճարպը, մաքրեք ֆիլմերը և միսը հանեք ոսկորներից: Առավել դիետիկ ուտեստը կստացվի հավի ֆիլեով, ավելի բարձր կալորիականությամբ ՝ ազդրերով և թմբուկներով: Բացի այդ, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել թե ոչ ՝ հավի մաշկ: Բայց հիշեք, որ այն ճարպոտ է, և դա խոլեստերին է, ուստի ուտեստը կլինի ավելի բարձր կալորիականությամբ:
Հավի միսը փոխանցեք մսաղացով: Կարող եք նաև ապրանքները մանրացնել բլենդերով կամ մանր կտրատել: Վերջին տարբերակում, լցոնման մեջ միսը ավելի լավ կզգացվի:
3. Լվանալ մաղադանոսի կանաչիները, չորացնել թղթե սրբիչով, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսին: Desiredանկության դեպքում, համի համար կարող եք ավելացնել նաև ռեհան թարմ տերևներ, սամիթ, cilantro և այլն:
4. Մանրակրկիտ լվացեք բրինձը 5-7 ջրի տակ `թափանցիկ հեղուկը քամելու համար: Սա անհրաժեշտ է ամբողջ օսլան լվանալու համար, ապա բրնձը կպչուն չի լինի: Հարմար է դա անել խորը տարայի մեջ տեղադրված մաղի մեջ: Այնուհետև բրինձը դրեք խորը կաթսայի մեջ, աղ և լցրեք մաքուր խմելու սառը ջրով 1: 2 հարաբերակցությամբ, որտեղ պետք է ավելի շատ ջուր լինի: Կոնտեյները դրեք վառարանի վրա և եռացրեք: Heերմացրեք նվազագույնը, ծածկեք և եփեք մինչև կեսը եփվի 7-10 րոպե ՝ կախված հացահատիկի տեսակից: Անհրաժեշտ չէ բրնձը եփել մինչև այն պատրաստ լինի:նա դեռ կթուլանա բրնձով: Անհրաժեշտ է, որ այն միայն ներծծի ամբողջ հեղուկը:
5. Եփած բրինձը մի փոքր սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում և տեղադրեք աղացած միսով ամանի մեջ:
6. Աղացած միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով, ցանկացած համեմունքներով եւ խոտաբույսերով: Ես ավելացրեցի աղացած պապրիկա և հոփ-սունելի:
7. Աղացած միսը լավ հարել: Հարմար է դա անել ձեր ձեռքերով ՝ այն մատների միջև անցնելով:
8. Աղացած միսը մի կողմ դրեք կամ դրեք սառնարանում, միաժամանակ պղպեղը մանրացնելով: Լվացեք դրանք, չորացրեք սրբիչով, վերևով կտրեք ցողունը: Youանկության դեպքում կարող եք պահպանել այն: Այս գեղեցիկ տարրը կարող է հետագայում գործել որպես կափարիչ: Pepperգուշորեն կտրեք սերմերի տուփը պղպեղի կեսից, զգույշ եղեք, որպեսզի չվնասեք բանջարեղենի պատերը: Թեթևակի լվացեք խոռոչի կենտրոնը, չորացրեք թղթե սրբիչով և աղով:
Քաղցր պղպեղի ցանկացած տեսականի հարմար է ուտեստի համար, սնունդը դեռ համեղ և սննդարար կլինի: Բայց, իհարկե, ամենահամեղ պղպեղը բուլղարականն է: Եթե դուք պատրաստում եք հյուրասիրություն տոնական սեղանի համար, վերցրեք տարբեր գույների պղպեղներ `կանաչ, դեղին, կարմիր: Նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն սեղանին: Պղպեղի ձեւը նույնպես կարեւոր չէ, դրանք կարող են լինել երկարավուն կամ կլորավուն: Կարևոր է, որ պղպեղը լինի նույն չափի, այնուհետև եփվի միևնույն ժամանակ և հավասարաչափ: Հակառակ դեպքում, փոքրերը պատրաստ կլինեն, իսկ մեծ պտուղները `կիսով չափ: Նաև ընտրեք խիտ պատերով պղպեղ, որպեսզի միջուկը չընկնի պատրաստի ուտեստի մեջ: Իսկ ձմռանը նման ուտեստ պատրաստեք սառեցված կամ պահածոյացված պղպեղից: Սառեցված պտուղները պետք չէ նախապես հալեցնել:
9. Պղպեղը լցնել աղացած միսով: Եթե դրանք թխում եք թխում թերթիկի վրա, ապա վերևը փակեք վերևի կափարիչով: Կարող եք նաև դրանք կափարիչներով փակել, եթե կլոր պղպեղ եք օգտագործում, ապա դրանք ուղղահայաց դրեք թավայի մեջ:
10. Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղի բարակ շերտ, լավ տաքացնել և դնել պղպեղը:
11. Պղպեղը տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի բոլոր կողմերից մի փոքր կարմրի, իսկ մաշկը թխվի:
12. Պղպեղը տեղադրեք հաստ հատակով կաթսայի մեջ, իդեալականը ՝ թուջե կաթսայի մեջ: այն լավ է պահում ջերմությունը և հավասար պատրաստում ուտեստը:
Տոմատի մածուկը լուծեք խմելու ջրի մեջ, աղով և լցրեք պղպեղի մեջ: Անկության դեպքում կարող եք ավելացնել ևս մի քանի թթվասեր:
13. Կաթսայի բովանդակությունը հասցնել եռման, ծածկել, նվազեցնել ջերմաստիճանը եւ 1 ժամ դանդաղ կրակի վրա եփ գալ: Կարող եք նաև կերակուր պատրաստել ջեռոցում 180 աստիճանով 1 ժամ: Բայց ճաշ պատրաստելու ճշգրիտ ժամանակը կախված է պղպեղի չափից և վառարանի բնութագրերից: Այս ուտեստի ամենակարևոր գաղտնիքն այն է, որ պղպեղը պետք է լավ շոգեխաշած լինի, որպեսզի միջուկը ներդաշնակորեն համադրվի բուսական կեղևի հետ:
Պատրաստի լցոնած պղպեղը հավով և բրնձով մատուցեք սեղանին տաք թթվասերով և խոտաբույսերով: Այն համեղ է և հագեցած վիտամիններով: Այն կարելի է ուտել ինքնուրույն ՝ առանց խավարտի, պարզապես սև հացով, որը համեղ է լոլիկի հրաշալի սոուսում թաթախել:
