TOP 4 բաղադրատոմս ՝ տանը սալորով կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է պատրաստել 2 եղանակով `կաթնաշոռային խմորից կամ կաթնաշոռով լցնելուց: Այս խմորեղեններից ցանկացածն առողջ է և դիետիկ, քանի որ կաթնաշոռը չի կորցնում բուժիչ հատկությունները ջերմային բուժումից հետո: Հետեւաբար, նման ուտեստները լավ միջոց են ընտանիքին առողջ արտադրանքով կերակրելու համար, եթե նրանք չեն սիրում կաթնաշոռ ուտել բնական տեսքով: Այս նյութից մենք կսովորենք, թե ինչպես կարելի է կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել տարբեր եղանակներով սալորով:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Դուք կարող եք կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել մի քանի եղանակով ՝ ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, վառարանի վրա և առանց թխելու:
- Առավել ավանդական եղանակը ջեռոցում է: Այն հարմար է և հուսալի:
- Multicooker- ի բաղադրատոմսերը գրեթե նույնն են, ինչ ջեռոցում: Միակ տարբերությունն այն է, որ ջեռոցում կարող եք թխել մեծ արքայական կարկանդակ ՝ շատ լցոնով, իսկ մուլտիկուկերում ՝ փոքր ապրանք ՝ օգտագործելով «Թխել» ռեժիմը:
- Փոքր կարկանդակներ, կարկանդակի միջուկով կարկանդակներ, կաթնաշոռի խմորից, թխվածքաբլիթներ, շոռակարկանդակներ … տապակվում են վառարանի վրա տապակի մեջ կամ տապակած, մեծ քանակությամբ յուղի մեջ: Բայց այստեղ կա պարտադիր կանոն. Տապակելուց հետո արտադրանքը պետք է թղթե սրբիչի վրա դնել ՝ ավելորդ յուղից ազատվելու համար:
- Որոշ բաղադրատոմսեր չեն ներառում ջերմային բուժում, օրինակ ՝ կաթնաշոռով շոռակարկանդակներ, ժելե կարկանդակներ:
- Կաթնաշոռը թխելու համար կարելի է վերցնել 2-9% ճարպից: Հնարավորության դեպքում ինքներդ եփեք թթու կաթից: Այնուհետեւ խմորեղենը հատկապես քնքուշ ու համեղ կլինի: Թխելու համար ավելի լավ է չօգտագործել զրոյական ճարպ պարունակող կաթնաշոռ:
- Կաթնաշոռի ցանկացած արտադրանքի համար արտադրանքը պետք է պատշաճ պատրաստված լինի: Կաթնաշոռը պետք է մանր քերել մանր կտորներից ազատվելու համար, ալյուրը պետք է մաղել ՝ թթվածնով հագեցնելու համար:
- Սալորը կամ ցանկացած այլ պտուղ նախ պետք է լվանալ, կեղևազրկել և մանրացնել: Չորացրած սալորը (սալորաչիրը) նախապես ներծծվում է ջրի մեջ և թույլ է տրվում մի փոքր ուռչել:
- Կաթնաշոռի լցոնումը չի փռվի թխելու ընթացքում, եթե ավելացնեք մի փոքր ձավարեղեն կամ օսլա:
- Եթե կաթնաշոռի միջուկը չափազանց հեղուկ է, ապա ավելացրեք չորացրած սալոր, չամիչ, չորացրած ծիրան և այլ չրեր: Նրանք կլանում են ավելորդ խոնավությունը:
- Կաթնաշոռի խմորի վրա մի քիչ օսլա ցանել, որպեսզի կարկանդակը հյութալի միջուկից չթրջվի:
- Կաթնաշոռի վրա հիմնված խմորի մի քանի տեսակներ կան ՝ աղվափնջիկ, խմորիչ, կաթնաշոռ-թխվածքաբլիթ և այլն:
- Դուք կարող եք փխրեցուցիչը փոխարինել խմորի սոդայով ՝ մարված քացախաթթվով կամ կիտրոնի հյութով:
Կաթնաշոռով տորթի բաղադրատոմսը սալորով
Վառարանում սալորով կաթնաշոռի կարկանդակի բաղադրատոմսը հիանալի հնարավորություն է հարազատներին գոհացնելու համար հիանալի խմորեղենով, որը հաճելի է նրանց հյութալիությամբ և քնքշությամբ: Ապրանքը պատրաստվում է արագ, պարզ և մատչելի ապրանքներից, մինչդեռ արդյունքը հետևողականորեն գերազանց է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `415 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Հատիկավոր շաքար - 1 tbsp.
- Ձու - 3 հատ:
- Սալոր - 10 հատ:
- Փխրեցուցիչ - 7 գ
- Կաթնաշոռ - 150 գ
Սալորով կաթնաշոռի տորթ պատրաստել ջեռոցում
- Ձվերը հարել մինչև փափկացնել, ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել:
- Ձվի խառնուրդին ավելացնել կաթնաշոռ և ամեն ինչ լավ խառնել:
- Հարելիս փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը:
- Լվացեք սալորը, կիսով չափ կտրեք, հանեք փոսը և կտրեք շերտ:
- Տեղադրեք խմորը թխման ափսեի մեջ, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա:
- Խմորի վրա դնել սալոր եւ շաղ տալ շաքարավազով:
- Կաթնաշոռով կարկանդակը սալորով ուղարկեք ջեռոցում, որպեսզի այն թխվի 170 ° C տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ստուգեք թխելու պատրաստակամությունը փայտե շամփուրով: Այն պետք է չորանա ՝ առանց կպչելու:
- Պատրաստ կարկանդակը հովացրեք, հանեք կաղապարից, կտրեք կտորների և մատուցեք:
Կաթնաշոռային տորթ փշրանքներով
Սալորով կարկանդակ կարկանդակը ամենահեշտ և արագ պատրաստվող թխվածքներից մեկն է: Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված արտադրանքը միշտ փափուկ և համեղ է: Եվ տորթը քնքուշ դարձնելու համար ավելի լավ է խմորը հունցել սառեցված բաղադրիչներից ՝ թույլ չտալով, որ դրանք տաքանան:
Բաղադրությունը:
- Heորենի ալյուր - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Կարագ - 100 գ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Փափուկ կաթնաշոռ - 250 գ
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կարմիր սալոր - 200 գ
Կաթնաշոռի տորթ պատրաստել փշրանքներով
- Սառեցված կարագը քերել: Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել կարագի վրա: Ավելացնել շաքարավազ (1 ճաշի գդալ) և մանրացնել սնունդը մինչև մանր փշրվելը:
- Միջուկի համար շաքարավազը (0, 5 ճաշի գդալ) ձվով հարիչով ավելացրեք կաթնաշոռին և հարեք միատարր փափուկ զանգվածի մեջ: Եթե կաթնաշոռը հատիկավոր է, հարում ենք բլենդերով մինչեւ խմորեղեն դառնալը:
- Լվացեք սալորը, չորացրեք, հեռացրեք սերմերը և կտրեք շերտ:
- Խմորի կեսը լցնել թխման ամանի մեջ, հավասարաչափ բաշխել կաթնաշոռի միջուկը, որի մեջ թեթև սեղմել սալորը: Կաթնաշոռի զանգվածը մրգերով լցնել մնացած խմորով:
- Թխվածքաբլիթով կաթնաշոռով կարկանդակը սալորով ուղարկեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թխվածքաբլիթով կաթնաշոռ սալորով
Սալորով փշրված կաթնաշոռի տորթը արագ բաղադրատոմս է կաթնաշոռի և մրգերի թխման սիրահարների համար: Կարկանդակը շատ համեղ և քնքուշ է, այն լավ է համատեղում սալորը դարչինի և կաթնաշոռի հետ: Plանկալի է օգտագործել սալոր, որոնք շատ փափուկ չեն և դրանք դրել են ոչ թե սերտորեն միմյանց վրա, այլ կարճ ընդմիջումով:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 200 գ
- Թթվասեր 20% - 200 գ
- Կարագ - 100 գ
- Ձու - 3 հատ:
- Շաքարավազ - 150 գ
- Կաթնաշոռ 15% - 250 գ
- Եգիպտացորենի օսլա - 50 գ
- Դարչին `ըստ ճաշակի
- Վանիլին - համտեսել
- Սալոր - 300 գ
Թխվածքաբլիթով կաթնաշոռով կարկանդակ պատրաստել սալորով
- Մի ամանի մեջ միացրեք ալյուրն ու շաքարավազը (50 գ), ավելացրեք թակած կոշտ կարագը և ձեռքերով շփեք սնունդը ՝ նուրբ փշուր պատրաստելու համար: Այնուհետև ավելացրեք 1 ձու և արագ հունցեք մինչև փափուկ առաձգական խմոր: Փաթաթեք այն տոպրակի մեջ և թողեք սառնարանում կես ժամ:
- Կարկանդակի համար կաթնաշոռ լցնելու համար թթվասերը, ձվերը, շաքարավազը, օսլան և կաթնաշոռը լցնել բլենդերի ամանի մեջ: Addանկության դեպքում ավելացնել վանիլային շաքար: Խառնիչով կամ բլենդերով ամեն ինչ ծեծեք միատարր զանգվածի մեջ:
- Քսեք թխում ուտեստը կարագով և դրեք խմորը ՝ ձևավորելով կողմեր:
- Լվացեք սալորը, չորացրեք, կտրեք և դրեք խմորի վրա: Շաղ տալ նրանց դարչինի և շաքարի խառնուրդով:
- Կաթնաշոռի զանգվածը լցնել արտադրանքի վրա:
- Կաղապարը 50 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Խոհարարից հետո մի փոքր սառեցրեք արտադրանքը:
Շոկոլադե կաթնաշոռ կարկանդակ դանդաղ կաթսայում
Դանդաղ կաթսայի մեջ սալորով կաթնաշոռը հիանալի տանդեմ է, որը կտա շատ համեղ և դրական հույզեր: Multicooker- ի յուրահատուկ ունակության շնորհիվ կարկանդակը պատրաստվում է արագ, բայց նուրբ: Դրանում պատրաստված արտադրանքը պարզվում է, որ համեղ է, քնքուշ և օդային:
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ 15% - 500 գ
- Ալյուր - 100 գ
- Կակաոյի փոշի - 4 ճաշի գդալ
- Ձու - 2 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Թթվասեր - 50 գ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Սալոր - 200 գ
- Փխրեցուցիչ - 10 գ
Կաթնաշոռով կարկանդակ դանդաղ կաթսայում եփելը
- Կաթնաշոռը բլենդերով մանրացրեք մինչև հարթ, իսկ ձվերը շաքարավազով հարեք մինչև փափկամազ և թեթև: Միավորել երկու զանգվածները և խառնել: Կաթնաշոռի խմորին շատ շաքար մի ավելացրեք, տորթը սալորի շնորհիվ քաղցր կլինի, իսկ քաղցր խմորից պատրաստված թխվածքն արագ այրվի:
- Խմորին ավելացնել թթվասեր և փափուկ կարագ: Ամեն ինչ խառնիչով խառնել:
- Ալյուրը մաղել կակաոյի փոշու և փխրեցուցիչի հետ և ավելացնել խմորին:
- Լվացեք սալորը, չորացրեք, հանեք սերմերը և կտրեք դրանք 2 կիսով չափ:
- Կաթնաշոռի խմորը դրեք բազմաֆունկցիոնալ ամանի մեջ և պտղի կեսերը սեղմեք դրա մեջ: Որպեսզի տորթն ավելի հեշտ դուրս գա թավայից, հատակին կարագ քսեք:
- Multicooker- ում միացրեք «Թխում» ռեժիմը և տորթը եփեք 40 րոպե:
- Պատրաստի կաթնաշոռով կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես պատրաստման օրը, այնպես էլ հաջորդ օրը, քանի որ այս տեսակի հացաբուլկեղենը երկար ժամանակ պահպանում է իր թարմությունը:
