Ինչպե՞ս պատրաստել ազնվամորու համեղ ջեմ: Պատրաստման առանձնահատկությունները, պատրաստման TOP-9 լավագույն բաղադրատոմսերը: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ազնվամորու ջեմը հայտնի պատրաստում է, որը շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստում են ձմռանը: Արդյունքում ստացված արտադրանքը ոչ միայն համեղ է, այլև ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ. Այն օգնում է հաղթահարել մրսածությունը, ամրապնդում է իմունային համակարգը և նվազեցնում արյան հյուսվածքի հավանականությունը: Ազնվամորու ջեմը հրաշալի աղանդեր է, որը կարող է զարդարել ցանկացած սեղան:
Ազնվամորու ջեմի պատրաստման առանձնահատկությունները
Որպեսզի ձմռանը ազնվամորու ջեմը իսկապես համեղ, հարուստ լինի և պահպանման ընթացքում չփչանա, անհրաժեշտ է հաշվի առնել հատապտուղների բերքահավաքի և մշակման որոշակի առանձնահատկություններ: Անտառում հավաքվող հատապտուղներից ավելի համեղ մուրաբա է ստացվում, քան շուկայում կամ սուպերմարկետում գնվածներից:
Անհրաժեշտ է ազնվամորիները ողողել միայն քամոցով: Ձեռքով լվանալիս հատապտուղները կարող են մանրացված լինել, ուստի պատրաստման ընթացքում ոչ մի հյութ չի արձակվի:
Սխալներից ազատվելու և հատապտուղների ամբողջականությունը պահպանելու համար հարկավոր է պատրաստել աղի լուծույթ: 1 լիտր ջրի մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել 1 tbsp. լ աղ, ապա լցնել հատապտուղներն իրենք: Բզեզի թրթուրները լողալու են դեպի վեր: Waterուրը պետք է քամվի, իսկ ազնվամորիները պետք է ողողվեն ՝ այդ նպատակով օգտագործելով մեծ քանակությամբ մաքուր ջուր:
Կարևոր է իմանալ, որ ազնվամորու ջեմ պատրաստելուց անմիջապես առաջ հատապտուղները պետք է չորացնել սրբիչով, այդ նպատակով կարող են օգտագործվել նաև սովորական թղթե անձեռոցիկներ: Հակառակ դեպքում, արտադրանքը չափազանց հեղուկ կլինի:
Արդյունքում ստացված արտադրանքը միանգամից կարմիր գույն տալու համար հարկավոր է եփել ոչ ավելի, քան 2 կգ հատապտուղ: Գույնը կմնա անփոփոխ, եթե պնդեն ազնվամորիները, կամ վերջում լցնել մի փոքր կիտրոնի հյութ կամ ավելացնել կիտրոնաթթու:
Կոմպոզիցիայի պատրաստակամությունը որոշելու համար անհրաժեշտ է կատարել պարզ մանիպուլյացիա: Խոհարարության գործընթացի սկզբում ափսեը դրեք սառցարանում: Այնուհետեւ մի փոքր քանակությամբ օշարակ դրեք ափսեի մեջ եւ նորից դրեք սառցարանում (բավական է 5 րոպե կանգնել): Կազմը գնահատելու համար պետք է նմուշ պատրաստել, եթե ապրանքը չի տարածվում, այն պատրաստ է:
Նշում! Աշխատանքային կտորը պահելու լավագույն վայրը զով է, ցանկալի է ՝ առանց լույսի հասանելիության: Այս մեթոդի շնորհիվ ջեմը չի բորբոսնի կամ չի փչանա:
Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու TOP 9 բաղադրատոմսեր
Ազնվամորու ջեմ պատրաստելու մի քանի տարբեր տեխնիկա կա: Ամեն ինչ կախված է շաքարի քանակից, պատրաստված հատապտուղներից եւ դրանց հետեւողականությունից:
Ազնվամորու ջեմ-հինգ րոպե
Ձմռանը ազնվամորու ջեմի ամենահեշտ բաղադրատոմսը, որը կարող է լուծել ցանկացած տնային տնտեսուհի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `295 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `10 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 500 գ
Ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում `հինգ րոպե
- Խոհարարության մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ (բավական է 3-4-ը), ապրանքը ընկղմեք ամանի մեջ (ավելի լավ է էմալապատ վերցնել), այնուհետև ավելացրեք շաքար:
- Այս ժամանակից հետո, հենց որ հյութն ազատվի, այն պետք է կրակի վրա դնել և եփել:
- Մի փոքր եփեք օշարակը ՝ անընդհատ խառնելով, դա կօգնի կանխել այրումը:
- Նախքան ազնվամորու ջեմ պատրաստելը, դուք պետք է վերցնեք կոնտեյներ: Այն պետք է լավ ստերիլիզացվի:
- Լցնել արտադրանքը նախկինում պատրաստված և չորացրած տարայի մեջ, սերտորեն փակել, սպասել, մինչև այն սառչի:
Ազնվամորու ջեմ առանց ճաշ պատրաստելու
Ազնվամորուց պատրաստված «հում» արտադրանքը դեսերտի օպտիմալ տարբերակն է: Պրոցեդուրան շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ նախապատրաստումը թարմ հատապտուղների համ ունի: Դա պայմանավորված է նրանով, որ արտադրանքը չի ենթարկվում ջերմամշակման, որի շնորհիվ պահպանվում են դրա հատկությունները:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
Ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում ՝ առանց եռալու
- Մաքրել հատապտուղները, տեսակավորել, չորացնել բամբակյա սրբիչով: Խորհուրդ է տրվում դա անել խոհարարության մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ:
- Տեղափոխեք արտադրանքը պատրաստված տարայի (ամանի) մեջ և ավելացրեք շաքար: Որքան շատ է ավելացվում, այնքան երկար է պահվում եփած ջեմը:
- Ազնվամորիին ավելացրեք շաքարավազ և մանրացրեք ձեռքով, օգտագործեք փայտե տրորիչ այդ նպատակների համար: Որքան շատ ժամանակ պահանջվի աղալու համար, այնքան ավելի համաչափ կլինի ջեմը: Բացի այդ, բանկայի մեջ գտնվելիս արտադրանքը չի քայքայվի: Այս նպատակների համար նպատակահարմար չէ օգտագործել մսաղաց կամ բլենդեր:
- Երբ նրանց ավելացված շաքարով հատապտուղները վերածվում են միատարր մուրճի, ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի համաձայն, դրանք պետք է դրվեն նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ պարանոցից նահանջելով մոտ 2 սմ:
- Բանկաներից յուրաքանչյուրի վերևում պետք է տեղադրվի շաքարավազի սանտիմետր շերտ: Որոշ ժամանակ անց այն կպնդանա և կդառնա քաղցր ընդերք: Սա կօգնի պահպանել արտադրանքը ավելի երկար:
- Փակեք տարան պլաստմասե կափարիչներով, կարող եք կապել մագաղաթյա թղթի հետ:
Հաստ ազնվամորի ջեմ
Հաստ ազնվամորու ջեմը առողջ աղանդեր է: Ապրանքը քաղցր է, ունի հարուստ համ և շատ հեշտ է պատրաստվում:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
Խիտ ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Միավորել հատապտուղները շաքարավազի հետ այնպես, որ շերտերը փոխարինվեն: Սկզբում լցվում է մի փոքր ազնվամորի, հետո մի բաժակ շաքարավազ և կրկին ազնվամորի: Անհրաժեշտ է հերթափոխ կատարել, մինչև պատրաստի բոլոր ապրանքները դրվեն:
- Քաղցր հատապտուղներով ամանը թողեք 3-4 ժամ, որպեսզի դրանցից բավական հյութ դուրս գա:
- Հյութը ձեռք բերելուն պես այն պետք է քամել խորը կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և եփել: Դա պետք է արվի 10-15 րոպե: Այս կերպ ջեմը շատ հեղուկ չի լինի:
- Երբ օշարակը եռում է, հարկավոր է դրա մեջ լցնել շողոքորթ հատապտուղները և խառնել: Սպասեք, մինչև այն եռա, հեռացրեք ձևավորված փրփուրը: Կարեւոր է, թե որքան ազնվամորու ջեմ է եփվում: Այս բաղադրատոմսում պատրաստման ժամանակը մոտ 15 րոպե է:
- Նրբորեն լցրեք պատրաստված արտադրանքը բանկաների մեջ, ապա գլորեք:
Ազնվամորի ջեմ
Ազնվամորու ջեմի բաղադրատոմսը տարբերվում է նրանով, որ պատրաստման ժամանակը մի փոքր ավելի երկար է: Ստացված ջեմը նուրբ ու քաղցր համ ունի:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Առանձնացրեք ցողունը, լվացեք և չորացրեք հատապտուղները:
- Ավելացնել պատրաստված շաքարի կեսը: Հյութը հանելու համար հարկավոր է ապագա ջեմը դնել սառնարանում: Ավելի լավ է մեկնել մեկ գիշերվա ընթացքում թրմելու համար:
- Ազնվամորին առանձնացրեք առանձնացված հյութից և ավելացրեք շաքար:
- Խառնել, կրակի վրա դնել և եփել:
- Լցնել հատապտուղները տաք հեղուկի մեջ և թողնել եփվեն կես ժամ: Այս դեպքում ապագա ջեմը պետք է խառնել և առաջացող փրփուրը հեռացնել:
- 30 րոպե անց, դուք պետք է ստուգեք, արդյոք ապրանքը պատրաստ է: Դա անելու համար մի փոքր քանակությամբ ջեմ դրեք հարթ ափսեի վրա և սպասեք, մինչև այն սառչի: Այնուհետեւ գդալով կամ մաքուր մատով պահեք եւ տեսեք, թե արդյոք այն չի տարածվում, դրա պատրաստակամությունը հաստատվում է:
- Պատրաստեք աղանդերը պատրաստված տարայի մեջ և գլորեք:
Ազնվամորու ջեմ առանց սերմերի
Նախքան քայլ առ քայլ ազնվամորու ջեմ պատրաստելը, դուք պետք է մաղ կամ շղարշ ձեռք բերեք, դրանք կպահանջվեն փոքր սերմերը հեռացնելու համար:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1,5 կգ
- Մաքրված ջուր - 1/2 բաժակ
Քաղցրավենիք ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն, լվացվեն և լավ չորացվեն:
- Լցնել խորը տարայի մեջ, լցնել մոտ կես բաժակ ջուր, եռացնել և եփել 15 րոպե:
- Երբ ապրանքը մի փոքր սառչում է, դուք պետք է հեռացնեք ոսկորները ՝ օգտագործելով մանր մաղ կամ ստերիլ շղարշ, որը նախապես ծալված է 2-4 անգամ:
- Թողարկված հյութը պետք է լցվի պատրաստված տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազ:
- Օշարակը եփել և թողնել ևս 1 ժամ վառարանի վրա: Խոհարարության ընթացքում արտադրանքը պետք է անընդհատ խառնել, և արդյունքում ստացված փրփուրը պետք է հեռացվի:
- Պատրաստի ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորել դրանք և դնել կոպերը: Ավելի լավ է բանկաները ծածկել սրբիչով և թողնել, որ սառչեն:
Արագ ազնվամորի ջեմ
Ազնվամորու քաղցրավենիքի այս արագ բաղադրատոմսը կատարյալ է արագ բաղադրատոմսերի համար: Գործընթացը կպահանջի նվազագույն ժամանակ:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ինչպես պատրաստել ազնվամորի արագ ջեմ քայլ առ քայլ
- Հատապտուղը պետք է տեսակավորվի, լվացվի և չորանա:
- Լցնել բլենդերի տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, մի փոքր խառնել, այնուհետև մանրացնել, որպեսզի ստացվի միատարր մուրաբա:
- Ստացված խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ և դնել միջին կրակի վրա:
- Եռացրեք, հեռացրեք հայտնված փրփուրը և թողեք թույլ կրակի վրա ևս 5 րոպե:
- Այս ժամանակից հետո պատրաստի քաղցրությունը լցրեք բանկաների մեջ, գլորեք և սառեցրեք: Advisանկալի է այն թողնել մի քանի օր թրմելու համար:
Ազնվամորու ջեմ ֆրուկտոզայի վրա
Այս տարբերակը հարմար է շաքարային դիաբետով հիվանդների կամ գլյուկոզայի անհանդուրժողականություն ունեցողների համար: Բացի այդ, ֆրուկտոզան շատ ավելի քաղցր է, քան շաքարը, բայց ավելի քիչ կալորիական, ուստի անհրաժեշտ է դրանից ավելի քիչ խմել:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Ֆրուկտոզա - 700 գ
- Waterուր - 1/2 լ
Ֆրուկտոզայի վրա ազնվամորու ջեմի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Մանրակրկիտ դասավորեք արտադրանքը, լվացեք և չորացրեք:
- Mixուրը խառնել ֆրուկտոզայի հետ, որպեսզի ստացվի համասեռ օշարակ:
- Պատրաստված քաղցրությունը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել հատապտուղները և դնել թույլ կրակի վրա 7 րոպե, անընդհատ խառնել և հեռացնել փրփուրը:
- Ֆրուկտոզայի ջեմը պատրաստ լինելուն պես այն պետք է փաթեթավորվի բանկաների մեջ և փաթաթվի:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել սառեցված ազնվամորի շաքարով:
Պյուրե ազնվամորի օշարակի մեջ
Սա բնական քաղցրություն պատրաստելու ամենահեշտ տարբերակներից մեկն է: Հատապտուղներն իրենք պետք չէ եփել, և պատրաստի քաղցրությունը կունենա ամենա միասնական հետևողականությունը:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքար -1, 2 կգ
- Waterուր - 1 բաժակ
Օշարակում պյուրե ազնվամորի քայլ առ քայլ պատրաստում
- Լցնել նախապես տեսակավորված, լվացված և չորացրած հատապտուղները քամիչի մեջ և գդալով քերել:
- Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք օշարակը: Դա անելու համար ջուրը լցրեք պատրաստված տարայի մեջ (օրինակ ՝ ամանի, կաթսայի մեջ), դրան ավելացրեք շաքար, խառնեք, դրեք վառարանի վրա, եռացրեք և եփեք 7 րոպե:
- Պատրաստված արտադրանքը պետք է զտվի, այս նպատակների համար հարմար է մի քանի անգամ ծալված շղարշը, այնուհետև կրկին եռալ կրակի վրա:
- Քերած հատապտուղները ավելացվում են ֆիլտրացված օշարակին և խառնվում:
- Թեև աղանդերը չեն սառչել, այն պետք է լցնել մինչև ծայրը մաքուր, տաքացրած բանկաների մեջ: Coածկեք դրանք ալկոհոլով թրջված թղթի գավաթներով, փակեք ստերիլ կափարիչներով: Փաթաթված բանկերը պետք չէ շուռ տալ:
Ազնվամորու ջեմ միկրոալիքային վառարանում
Խոհարարության մեթոդը հարմար է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր անընդհատ բավարար ժամանակ չունեն և կարիք ունեն միաժամանակ մի քանի գործ անելու:
Բաղադրությունը:
- Ազնվամորի - 1 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
- Waterուր - 1 բաժակ
- Կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ
Միկրոալիքային ազնվամորու ջեմ քայլ առ քայլ
- Չորացնել հատապտուղները:
- Լցնել ջուրը միջին տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, լավ խառնել և սպասքները դնել միկրոալիքային վառարանում:
- Օշարակը պետք է եփվի առավելագույն հզորությամբ մոտավորապես 15 րոպե տևողությամբ: Stopամանակ առ ժամանակ դադարեցրեք միկրոալիքային վառարանը և խառնեք հեղուկը:
- Բացի ազնվամորուց, անհրաժեշտ է նաև պատրաստի օշարակի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթու (այն կարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով), լավ խառնել և դնել միկրոալիքային վառարանում 15-20 րոպե: Կարևոր է անընդհատ խառնել:
- Ապրանքը պետք է փաթեթավորվի ստերիլ բանկաների մեջ, փակվի կափարիչներով, շրջվի և փաթաթվի տաք վերմակով:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր ազնվամորու ջեմի համար
Ազնվամորու ջեմը համեղ աղանդեր է: Այն կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով ՝ առանց շատ ժամանակ և ջանք ծախսելու, իսկ ձմռանը կարող եք վայելել այս քաղցր բնական և առողջ արտադրանքը:
