Պեստոյի դասական բաղադրատոմսը առողջ բնական ժողովրդավարական արտադրանք է: Անհրաժեշտ բաղադրիչները հասանելի են բոլորին, և այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես պատրաստել պեստո սոուս - նրբություններ և օգտակար կյանքի հաքեր
- Դասական պեստո
- Կարմիր պեստո
- Դեղին պեստո
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Պեստոն իտալական կանաչ թարմացնող սոուս է, որը հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Նրա անունը գալիս է իտալական «rub» բառից: Հետաքրքիր է, որ այն ջերմային բուժման կարիք չունի, արտադրանքը մանրացվում է հավանգի մեջ և խառնվում: Այնուամենայնիվ, այս օրերին միշտ չէ, որ հնարավոր է մի քանի ժամ հատկացնել քսուքին: Այնուհետեւ խոհանոցային էլեկտրական տեխնիկան գալիս է օգնության: Սննդի պրոցեսորը կամ բլենդերը կդարձնեն այս գործընթացը ավելի դյուրին և արագ: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել, որ այս եղանակով ռեհանն ավելի արագ է օքսիդանում, որից այն կորցնում է իր վառ կանաչ գույնը: Քանի որ պեստո սոուսի այս բաղադրատոմսում կա մի ընդհանուր կանոն `ոչ մի մետաղ:
Ինչպես պատրաստել պեստո սոուս - նրբություններ և օգտակար կյանքի հաքեր
Պեստոյի դասական բաղադրատոմսը օգտագործում է հետևյալ մթերքները ՝ ձիթապտղի յուղ, պարմեզան, սոճու ընկույզ, սխտոր և, իհարկե, ռեհան: Այնուամենայնիվ, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կատարում են իրենց հարմարեցումները և իմպրովիզները: Այսպիսով, սոճու ընկույզը փոխարինվում է ձեռքի տակ գտնվող և բյուջեի համար մատչելի այլ տեսակի ընկույզներով: Օրինակ ՝ cashews, նուշ, ընկույզ կամ պարզապես արեւածաղկի սերմեր: Իհարկե, ճաշատեսակի համը կտարբերվի դրանից, բայց միևնույն է, սոուսը համեղ կդառնա: Փորձարկվում է նաև պարմեզանը ՝ այն փոխարինելով այլ պինդ պանրով: Չնայած փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դա չանել, քանի որ սոուսի համը կծու և արտահայտիչ կլինի միայն բնօրինակով:
Պեստո սոուսի հիմնական բաղադրիչը `բազալը, կարող է օգտագործվել ոչ միայն թարմ, այլև սառեցված տանը պատրաստելիս: Հետևաբար, հարմար է այն սառեցնել ապագա օգտագործման համար ՝ ձմռանը, որպեսզի ամբողջ տարին պատրաստեք սոուսը: Սառեցված խոտը զգալիորեն չի ազդում սոուսի համի եւ բույրի վրա:
Կարեւոր է սոուսի համար ապրանքներ օգտագործել նույն ջերմաստիճանում, սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե դուք պատրաստում եք սոուսը `լրացնելու ռավիոլի և տարբեր տեսակի իտալական մակարոններ, սոուսին ավելացրեք ավելի շատ ձիթապտղի յուղ: Պեստոն կարելի է մատուցել բրնձով, բանջարեղենային խառնուրդներով, դրա տակ թխած ձուկ և պարզապես սպառել մի կտոր հացով: Իսկ կախարդական սոուսի մնացորդները, որոնք դուք չեք կերել, կարելի է պահել սառնարանում կափարիչի տակ ՝ մի փոքր յուղ լցնելով:
Հաշվի առնելով պատրաստման բոլոր նրբությունները, մենք առաջարկում ենք մի քանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `տանը պեստո սոուս պատրաստելու համար:
Դասական պեստո
Դասական պեստոն կանաչ սոուս է: Այն իդեալական է մակարոնի, ռիզոտոյի, մինեստրոնի բոլոր տեսակների համար, հիանալի ընդգծում է դասական իտալական կապրեսեի `մոցարելլայի և լոլիկի խորտիկները:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `562 կկալ:
- Մատուցումներ - 150 գ
- Խոհարարության ժամանակը `5 րոպե էլեկտրական ֆրեզերային սարքեր օգտագործելիս: Եթե դուք օգտագործում եք հավանգ, ապա պատրաստման գործընթացը կարող է տևել մինչև մեկ ժամ:
Բաղադրությունը:
- Ռեհան - 50 գ
- Սխտոր - 1 շերտ
- Սոճու ընկույզ - 20 գ (տապակած)
- Կոշտ պանիր - 50 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
- Աղ - մի պտղունց
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ռեհանի տերևները պոկեք ցողուններից, լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
- Պղպած սխտորի մեխակն ու սոճին ընկույզը մանրացրեք մարմարե հավանգի մեջ:
- Աղ ու ռեհան ավելացրեք հավանգի մեջ և շրջանաձև շարժումով մանրացրեք դրանք:
- Երբ խառնուրդը նմանվի կանաչ սերուցքի, ավելացրեք քերած պանիրը ապրանքներին և նորից շփեք խառնուրդը:
- Վերջում լցնել ձիթայուղի մեջ: Եթե սենդվիչներ եք պատրաստելու սոուսով, ապա լցրեք կես քիչ յուղ:
Նշում. Եթե հավանգը հասանելի չէ, ամբողջ սնունդը դրեք սննդամթերքի կամ դանակի մեջ և ծեծեք իմպուլսի ռեժիմով `սոուսը ցանկալի հետևողականության հասցնելու համար:
Կարմիր պեստո
Չնայած այն հանգամանքին, որ դասական պեստոն կանաչ է, այսօր այս սոուսն արդեն գոյություն ունի այլ երանգներով: Օրինակ ՝ կարմիր: Այն հիանալի կերպով զուգորդվում է ոչ միայն ցանկացած մակարոնի, այլև նուրբ սերուցքային պանիրների հետ: Այն հիանալի լրացնում է փայտածուխի վրա թխած մսի և բանջարեղենի համը:
Բաղադրությունը:
- Ռեհան - 30 գ
- Կապար - 1 tbsp լ
- Սոճու սերմեր - 2 tbsp. լ
- Սխտոր - 2 հատ
- Պարմեզան - 3 ճաշի գդալ լ
- Բալզամիկ քացախ - 1 tbsp լ
- Արևի չորացրած լոլիկ `80 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 180 մլ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Ռեհանի տերևները տեղադրեք բլենդերի ամանի մեջ, լվացեք և չորացրեք:
- Հաջորդը, ավելացրեք սոճու սերմեր, մաքրված սխտորի մեխակ, քերած պանիր և արևով չորացրած լոլիկ:
- Լցնել բալզամիկ քացախը և ավելացնել կափարիչը և աղը:
- Մանրացրեք սնունդը ցանկալի հետևողականությամբ և լցրեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Կրկին հարեք, որպեսզի այն հավասարաչափ բաշխվի և պեստոն տեղադրեք կաթսայի մեջ:
Դեղին պեստո
Դեղին սոուսը յուրահատուկ համ է հաղորդում դդմի, գազարի եւ այլ բանջարեղենային ապուրներին: Այն հատկապես լավ է համադրվում քնջութի և կոճապղպեղի հետ: Իսկ հայտնի ավոկադոյի խյուս ապուրում պեստոն բացարձակապես անփոխարինելի է:
Բաղադրությունը:
- Ռեհան - 20 գ
- Սոճու ընկույզ - 3 ճաշի գդալ
- Ընկույզ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 հատ
- Պարմեզան - 3 ճաշի գդալ
- Ռիկոտա - 100 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 80 մլ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերի դեպքում, օգտագործեք հավանգ կամ էլեկտրական բլենդեր `բոլոր բաղադրիչները համատեղելու համար և հարեք մինչև հարթ: Սոուսի հետևողականությունը կարող է լինել հարթ, նման սերուցքային ապուրի կամ ընկույզի փոքր կտորների հետ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
