Թրթնջուկով կանաչ կաղամբով ապուրը սեզոն չունի: Գարնանը այն եփում են հայտնվող առաջին խոտից, իսկ ձմռանը `սառեցումից` հետագա օգտագործման համար: Նաև առաջարկում եմ կատարել վերջին տարբերակը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ամենահետաքրքիրն այն է, որ կանաչ կաղամբով ապուրը մի քանի անուն ունի: Ոմանք այն անվանում են կանաչ բորշ, ոմանք ՝ թրթնջուկով ապուր, ոմանք էլ ՝ կաղամբով ապուր: Չնայած իրականում, դրանք գրեթե նույն ուտեստներն են ՝ փոքր տարբերություններով: Անկախ նրանից, թե ինչպես են նրանք կոչում այս ուտեստները, նրանք իրենց անունները պարտական են թրթնջուկին, քանի որ հենց նա է ուտեստին տալիս իր բնորոշ կանաչ գույնը: Եվ լավն այն է, որ այս առաջին դասընթացները կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին ՝ գարնանը թարմ տերևներից, իսկ ձմռանը ՝ պահածոյացված կամ սառեցված: Բայց իրական ծեսը գարունն է, երբ ծլում է առաջին խոտը: Այնուհետեւ կանաչ կաղամբով ապուրը բացում է տեղական կանաչապատումից առաջին դասընթացների սեզոնը:
Նկատի ունեցեք, որ թրթնջուկը նաև շատ օգտակար խոտ է `ամեն իմաստով: Բույսը հանում է հյուծված մարմինը ձմեռային բերիբերիից, և այն շատ ցածր է կալորիաներով: Օրինակ, երիտասարդ օքսալիկ կադրերը պարունակում են սպիտակուցներ, ածխաջրեր, մանրաթելեր, օրգանական թթուներ և վիտամինների մի ամբողջ շարք: Այն պարունակում է նաև մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր:
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ասել, թե ինչպես պատրաստել կանաչ կաղամբով ապուր սառած թրթնջուկով: Այնուամենայնիվ, եթե ունեք թարմ տերևներ, կարող եք դրանք օգտագործել: Պահածոյացված թրթնջուկը նույնպես հարմար է: Եվ դուք կարող եք այն փոխարինել նաև երիտասարդ եղինջով կամ լոբոդայով: Ապուրի բոլոր տեսակները համեղ են:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `75 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Խոզի կողիկներ - 400 գ (կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսականի և մսի մի մաս)
- Կարտոֆիլ - 6-7 հատ:
- Թրթնջուկ - 200 գ
- Ձու - 2-3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Նեխուրի արմատ - 30 գ
- Սխտոր - 2-3 մեխակ
- Դափնու տերև - 2-3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4-6 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
Սառեցված թրթնջուկով կանաչ կաղամբով ապուր պատրաստելը
1. Լվացեք միսը և կտրեք կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուր կտորի վրա ոսկոր մնա: Կտրուկները թաթախեք կաթսայի մեջ և տեղադրեք կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը և պղպեղի ոլոռը:
2. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով և դրեք այն վառարանի վրա, որպեսզի եփվի: Եռացնելուց հետո եփ գալ և եփ գալ մոտ կես ժամ: Այս ժամանակից հետո սոխը հանել տապակից և դեն նետել: նա արդեն հրաժարվել է իր համից և բույրից:
3. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք մոտ 2-2,5 սմ չափսի խորանարդի մեջ: Նեխուրի արմատը մաքրեք և մանր կտրատեք: Մաքրեք և լվացեք սխտորը: Ձվերը թաթախեք սառը ջրի մեջ և եփեք 10 րոպե մինչև սառը հետևողականությունը: Այնուհետեւ սառը եւ մաքուր:
4. Արգանակի մեջ կարտոֆիլ եւ նեխուր գցեք: Եռացնել և եփ գալ, ծածկված, 15-20 րոպե:
5. Այնուհետեւ դրեք թրթնջուկը: Սառեցվածը իջեցրեք այնպես, ինչպես կա, թարմը մանր կտրատեք: Իսկ եթե պահածո եք օգտագործում, ապա հիշեք, որ դրա մեջ արդեն առկա է աղը, ուստի այն ավելացնելիս պետք է զգույշ լինել:
6. Ապուրը եփել 10 րոպե եւ համեմել աղով, պղպեղով եւ աղացած սխտորով:
7. Եփած ձվերը կտրատեք կտորների, որոնց չափը կարող է տարբեր լինել ըստ ձեր ցանկության:
8. Ձվերը դրեք տապակի մեջ և եփեք կաղամբով ապուրը մոտ 5 րոպե: Համտեսեք և ըստ անհրաժեշտության հարմարեցրեք:
9. Պատրաստի կաղամբով ապուրը լցնել ամանների մեջ: Վայելեք այն տաք վիճակում մի կտոր հացով, բեկոնով, սոխով կամ սխտորով:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կանաչ կաղամբով ապուր:
[մեդիա =
