Վինեգրետը շատ ընտանիքների սիրած ուտեստն է աշնանը և ձմռանը: Բայց եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս առողջ խորտիկով աղցանը, ստուգեք իմ բաղադրատոմսը: Դրա համը կլինի կծու կիտրոնի սոուս:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Աղցանները և վինեգրետները սիրված խորտիկներից են: Նրանց պատրաստման համար նրանք օգտագործում են հում, եփած, պահածոյացված, թթու և թթու բանջարեղեն: Նաև օգտագործվում են մրգեր, ձկան պահածոներ և մսամթերք, խաշած կամ տապակած որս:
Վինեգրետի համար դասական արտադրանք են խաշած կարտոֆիլը, գազարը և ճակնդեղը: Օգտագործվում են թարմ ապրանքներ `սոխ և կանաչ սոխ: Եվ թթու և պահածոյացված պաշարներից `թթու և թթու կաղամբ: Աղցանի բաղադրատոմսի այս բաղադրությունն է, որ ես ձեզ կասեմ այսօր:
Ի՞նչ ապրանքներ կարող են համալրվել վինեգրետով:
Այո, ամեն ինչ: Օրինակ ՝ ծովատառեխ, պահածոյացված ոլոռ և եգիպտացորեն, խաշած ձու, միս կամ ձուկ, պահածոյացված ձուկ, խնձոր և այլն: Բացի այդ, վինեգրետը համեմված է ՝ ավելացնելով սամիթ կամ մաղադանոս:
Համեմել վինեգրետը դասականորեն `քացախի խառնուրդով և բուսական յուղով: Բայց կան տարբերակներ, որոնք օգտագործում են խաղողի քացախ, սեղանի գինի, մայոնեզ, թթվասեր, սոյայի սոուս, մանանեխ և կիտրոնի հյութ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել կծու սոուս ՝ կիտրոնի հյութի, բուսական յուղի և սոյայի սոուսի հիման վրա: Բայց ես նշում եմ, որ եթե երեխան օգտագործում է վինեգրետը, ապա ավելի լավ է չօգտագործել քացախ և կիտրոնի հյութ: Փոխարենը ավելացրեք լոռամրգի հյութ:
Եթե ճաշից կամ ընթրիքից մնացել է որևէ աղցան, պահեք այն սառնարանում: Բայց վինեգրետի համեմված տեսքով երկար պահելը նվազեցնում է դրա արժեքը և խաթարում նրա համը: Հետեւաբար, նպատակահարմար է այն պահել կարճ ժամանակով `2-3 օր:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի համար `74 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե սնունդը կտրելու համար, գումարած բանջարեղենը եռացնելու և սառեցնելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Եփած ճակնդեղ - 2 հատ:
- Եփած կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Եփած գազար - 3 հատ:
- Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
- Թթու կաղամբ - 200 գ
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 5-6 ճաշի գդալ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ կամ համտեսել
Կիտրոնի հյութով վինեգրետ պատրաստելը
1. Սառած խաշած կարտոֆիլը մաքրեք և կտրատեք նրանց կեղևների մեջ:
2. Խաշած գազարը մաքրեք և կտրատեք նաև խորանարդի:
3. Խաշած ճակնդեղը մաքրեք և կտրատեք: Փորձեք կտրել բոլոր բանջարեղենները նույն չափի, ապա աղցանը գեղեցիկ տեսք կունենա ափսեի մեջ: Արտադրանքի կտրվածքի դասական չափը 8 մմ է:
4. Թթու վարունգը մաղով անցկացրեք և ավելորդ հեղուկը թափեք: Այնուհետեւ կտրեք դրանք նույն չափի, ինչ բոլոր ուտելիքները:
5. Տեղադրեք ամբողջ սնունդը մեկ մեծ տարայի մեջ: Այնտեղ ավելացնել թթու կաղամբ:
6. Պատրաստեք սոուսը ՝ խառնելով սոյայի սոուսը, բուսական յուղը և կես կիտրոնի հյութը և լցնել վինեգրետի վրա: Աղցանը լավ խառնել և մատուցել:
Վինեգրետ պատրաստելու խորհուրդներ և սկզբունքներ.
