Խմորի մեջ երշիկները համեղ և, ամենակարևորը, տնտեսող ուտեստ է: Նրանք պատրաստվում են շատ պարզ, և որ ամենակարևորն է `նվազագույն շարք ապրանքներից: Կարդացեք այս բաղադրատոմսը և իմացեք, թե ինչպես դրանք պատրաստել ինքներդ տանը:
Բովանդակություն:
- Ինչպես ընտրել և պատրաստել սառեցված խմոր
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի խմոր, որը սառեցված կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում ՝ թե խմորիչ, և թե շերտավոր խմոր: Բայց եթե ցանկանաք, կարող եք ինքներդ պատրաստել խմորը: Իմ բաղադրատոմսը նախատեսված է ժամանակակից տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր կյանքի արագ տեմպերով ժամանակ չունեն խոհանոցին մեծ ուշադրություն դարձնելու, այնպես որ այսօր մենք օգտագործում ենք սառեցված խմոր:
Ինչպե՞ս ընտրել և պատրաստել սառեցված երշիկի խմոր խմորի մեջ:
- Պոլիէթիլենային տոպրակը, որի մեջ խմորը փաթեթավորված է, պետք է լինի հերմետիկ: Հակառակ դեպքում ջերմաստիճանի մի փոքր փոփոխությունը կամ խոնավությունը ապակառուցողական կդառնան արտադրանքի համար:
- Փաթեթը պետք է զգալ ՝ ձեռքը վազելով դրա վրա, որպեսզի համոզվեք, որ խմորը ամուր է և չի դեֆորմացվում: Եթե զգում եք ուռուցք և փոփոխություններ խմորի ձևում, ապա կիսաֆաբրիկատը նախկինում սառեցվել է, այնուհետև նորից սառեցվել: Փաթեթի խմորը պետք է գլորվի տեղից տեղ և չկպչի անկյուններին:
- Յուրաքանչյուր խմոր պետք է պիտակավորված լինի «մասնակի ընդլայնումից հետո սառեցված» կամ «արագ սառեցված»: Սրանք արտադրության տարբեր տեխնոլոգիաներ են, ինչը նշանակում է հալեցման տարբեր մեթոդներ: Եթե խմորը ակնթարթորեն սառեցվում է, ապա նախ այն պետք է հալեցնել սառնարանում, իսկ 30 րոպե հետո սենյակային ջերմաստիճանում: Մասամբ սառեցված խմոր, հալչում է մասնակի բաժանումից 20 րոպե անց:
- Գոյություն ունի փխրուն խմորեղենի 2 տեսակ ՝ խմորիչ և առանց խմորիչի: Վերջինում հիմնական բաղադրիչը մարգարինն է, որը թխելու ընթացքում տաքանում է և խմորի շերտերն իրարից հեռացնում: Եթե քիչ մարգարին կա, կամ այն փոխարինվում է էժան բուսական ճարպերով, ապա հացաբուլկեղենը չի բարձրանա: Բացի այդ, բարձրորակ մարգարին գրեթե հոտ չի ունենա:
- Խմորի մեջ որքան շատ շերտեր լինեն, այնքան ավելի համեղ կլինի թխված արտադրանքը: Ոչ խմորիչ կիսաֆաբրիկատների համար լավ շերտավորում `256 շերտ, խմորիչ` 35-48 շերտ:
- Բնականաբար հալեցնել խմորը: Եթե այն հալեցնում եք միկրոալիքային վառարանում կամ բարձր ջերմաստիճանում, օրինակ ՝ արևի տակ դնելով, այն կդառնա փափուկ և կպչուն, շերտերը գլորվելիս կպչեն իրար, և թխած արտադրանքը չի բարձրանա: Վառարանում նման հացաբուլկեղենը կարող է խեղաթյուրվել եւ կորցնել գրավչությունը:
- Շերտավոր խմորը չի կարող նորից սառեցվել, ուստի այն պետք է անմիջապես օգտագործել:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `280 կկալ:
- Մատուցումներ - 40
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե, գումարած լրացուցիչ թխելու ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սառեցված խմոր `500 գ (ցանկացած` խմորիչ կամ ոչ խմորիչ)
- Երշիկեղեն - 40 հատ:
Քայլ առ քայլ խմորով երշիկ պատրաստելը
1. Խմորի փաթեթի վրա նայեք դրա մակնշմանը, որի համաձայն և հալեցրեք կիսաֆաբրիկատը: Դրանից հետո խմորը դնում ենք տախտակի վրա և մի փոքր գլորում ենք գլանափաթեթով: Անհրաժեշտ չէ արտադրանքը խստորեն գլորել, քանի որ այն արդեն ձևավորված է բարակ շերտի տեսքով: Բացի այդ, մի շաղ տալ տախտակի վրա, հակառակ դեպքում այն գլորման ընթացքում կլանվի խմորի մեջ, ինչը կբերի ուտեստի համի փոփոխության:
2. Գլորված խմորը կտրատել մոտ 1, 5-2 սմ հաստությամբ շերտերով, իսկ երկարությունը ՝ կախված երշիկի չափից:
3. Խմորի շերտը պարուրել երշիկի շուրջը:
4. Երշիկները տեղադրեք թխում թերթիկի վրա: Քանի որ սառեցված խմորը պարունակում է մարգարին, ապա չպետք է յուղել թխման թերթիկը, հակառակ դեպքում երշիկները չափազանց ճարպոտ կլինեն: Wishանկության դեպքում կարող եք երշիկները յուղել հում դեղնուցով և շաղ տալ քունջութով:Theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան եւ ուղարկեք երշիկները թխելու համար 20 րոպե:
Տեսեք նաև խմորի մեջ երշիկեղենի մասին տեսանյութի բաղադրատոմսը.
