Ինչ է ագար-ագարը, կազմը, կալորիականությունը, այս արտադրանքի օգուտներն ու վնասները: Բնական խտացուցիչ բաղադրատոմսեր: Ո՞վ է առաջին անգամ օգտագործել և կիրառման լրացուցիչ ոլորտներ: Արտաքին կիրառման դեպքում ագար ագարի օգտակար ազդեցությունը մազերի կառուցվածքի վերականգնումն է: Դիմակավորման բաղադրիչներից մեկը դոնդողացնող նյութի օգտագործումը ստեղծում է շերտավորման ազդեցություն:
Ագար-ագարի օգտագործման վնասը և հակացուցումները
Ագար-ագարի հակացուցումներից է նրա օգտագործումը անհատական անհանդուրժողականության դեպքում: Այն կարող է արտադրվել ժելե նյութի կամ յոդի համար, որը շատ առատ է իր կազմով:
Եթե դուք փորլուծության հակում ունեք, ապա չպետք է սննդակարգ ներմուծեք բնական խտացուցիչ միջոց պարունակող սնունդ: Եթե անտեսեք այս առաջարկությունը, ապա ագար-ագարից վնասը երկար կզգացվի: Դիարխիան կարող է համառ դառնալ, և մարմնի աշխատանքը վերականգնելու համար կպահանջվի 2-3 օր:
Ագար Ագարի բաղադրատոմսեր
Քանի որ խտացուցիչը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, ագար ագարի բաղադրատոմսերը շատ են: Իհարկե, դրանցից շատերը աղանդեր են, բայց նյութը նույնպես ներկայացվում է սառը նախուտեստների բաղադրատոմսի մեջ:
Սիսեռ երշիկ
Գերազանց ուտեստ նրանց համար, ովքեր փորձում են նիհարել և բուսակերների դիետայի համար:
Սիսեռի երշիկի բաղադրիչները
- Ագար-ագար-8-10 գ;
- Waterուր - մեկուկես բաժակ;
- Ոլոռի ալյուր - կես բաժակ;
- Beակնդեղ - 1 հատ: Միջին չափ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
- Աղ, չորացրած սխտոր, համեմ, օրիգանո, մշկընկույզի փոշի `ընդհանուր առմամբ մոտ 2-3 գ:
Համեմունքների համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության:
Խոհարարության ցուցումներ
- Նախ, սիսեռի ալյուրը խառնվում է ջրի հետ և եփվում մինչև ցածր կրակի վրա թանձրանալը, երբեմն խառնելով: Բոլոր համեմունքներն ավելացվում են այնտեղ ՝ փորձելով հարաբերակցությունը:
- Այս պահին լուծարեք ագարը սառը ջրում - բավական է 2 ճաշի գդալ:
- Ագարը ավելացվում է կաթսայի մեջ, թողնում թույլ կրակի վրա, և այս պահին կեղևավորված ճակնդեղը քսում են նուրբ քերիչին, որից հյութ է քամվում:
- Հեռացրեք կաթսան կրակից, դրան ավելացրեք յուղ և ճակնդեղի հյութ:
- Ամեն ինչ խառնվում է բլենդերով կամ հարիչով. Չպետք է կտորներ լինեն, և դրանք սառեցրեք նեղ բարձրահասակ բաժակների մեջ:
- Երբ ամեն ինչ խտանում է, երշիկները թափահարում են բաժակներից, փայլաթիթեղով փաթաթում, դնում սառնարանը:
Դուք կարող եք սիսեռի երշիկի փոխարեն պատրաստել սիսեռ - այս դեպքում այն սառչում է ափսեի մեջ կամ հարթ տեսքով:
Theաշատեսակի էներգետիկ արժեքը 85 կկալ / 100 գ է:
Jելեացված իշխան կամ ձագուկ
Իշխանի կամ ձագուկի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած այլ ձուկ կամ հավ: Խոհարարության բաղադրատոմսը ճիշտ նույնն է, փոխվում է միայն կալորիականության պարունակությունը:
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար
- Ձուկ - մոտ 0,7 կգ, ավելի լավ պոչ;
- --Ուր - 1 լ;
- Ագար-ագար-5-7 գ;
- Աղ `համտեսել;
- Սպիտակ, սև և դառը պղպեղ `յուրաքանչյուրը 3 ոլոռ;
- Թարխուն, ռեհան - 1/3 թեյի գդալ;
- Դափնու տերև - 2-3 հատ:
Խոհարարության ցուցումներ
- Ձուկը լցվում է սառը ջրով, բերվում է եռման, փրփուրը հանվում է և ավելացվում համեմունքներ: Եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ զտեք արգանակը, մի փոքր թափեք և նոսրացրեք ագարը:
- Ագարը խառնել մնացած արգանակի հետ, դնել սառչի:
- Այս պահին ձուկը բաժանվում է ոսկորներից, դրվում է սկուտեղի վրա և լցվում արգանակով: Gարդարել մաղադանոսով: Ամեն ինչ պետք է արվի արագությամբ, ասպիկինը շատ ավելի արագ է ամրապնդվում, քան այն ժամանակ, երբ ժելատինն օգտագործվում է արտադրության համար:
Dishաշատեսակի մոտավոր կալորիական պարունակությունը 45 կկալ / 100 գ է:
Թրթնջուկ պանոտա
Համեղ ցածր կալորիականությամբ ուտեստ, ամռանը անփոխարինելի դեսերտ:
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար
- Տերեւի ժելատին - 6 գ;
- Ագար ագար - 1 թեյի գդալ;
- Ձեր ընտրած տոնիկը `մի բաժակ;
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- Creamանր կրեմ 33% - ապակի,
- Թրթնջուկ - 0,5 կգ;
- Սերուցքային պաղպաղակ `ճաշակի:
Խոհարարության ցուցումներ
- Տոնիկը եռում են էմալապատ թավայի մեջ, այնուհետև դրանում լուծում են ագար-ագարին: Բեռնարկղը մի կողմ դրեք, թույլ տվեք մի փոքր սառչել և դրեք այն կաղապարի առաջին շերտի մեջ:
- Այնուհետև ժելատինը նոսրացվում է սառը ջրում, ներարկվում սերուցքի մեջ և հարվում շաքարով: Այնտեղ ավելացվում է նաեւ թրթնջուկի հյութ:
- Պաղպաղակը դրված է երկրորդ շերտում, իսկ վերևում արդեն կիսով չափ սառեցված կարագ-թրթնջուկի խառնուրդ է: Թող ամեն ինչ միասին սառչի սառնարանում:
Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը 110 կկալ է:
Տնական մարմելադ
Շատ պարզ ուտեստ, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ կրտսեր դպրոցականը: Դուք կարող եք ցանկացած հյութ գնել 1 լիտրանոց փաթեթում `բալ, խնձոր, տանձ (առանց միջուկի), ինչպես նաև ագար -ագար` 8 գ: Կաղապարները նույնպես պետք է նախապես պատրաստվեն:
Ագար -ագարը նոսրացվում է 50 գ տաքացված հյութի մեջ, խառնվում մնացած հյութի հետ, թույլատրվում է թանձրանալ `սկզբում սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառնարանում:
Theաշատեսակի կալորիական պարունակությունը 69 կկալ / 100 գ է:
Խնձորի մարշմելոու
Theաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է, ուստի այն կարելի է ներմուծել սննդակարգ `200 կկալ / 100 գ:
Բաղադրությունը ճաշատեսակի համար
- Կանաչ խնձոր - 5 հատ, ավելի լավ, քան Սիմիրենկան;
- Ագար -ագար - 8 գ;
- Սպիտակուցներ մեկ ձվից;
- Հատիկավոր շաքար `725-750 գ;
- Ջուր - կես բաժակից մի փոքր ավելի;
- Մի պտղունց վանիլին;
- Շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ:
Խոհարարության ցուցումներ
- Խնձորները պատրաստվում են խնձորից. Դա անելու համար նախ պետք է դրանք կիսով չափ կտրել և հեռացնել սերմերը, այնուհետև թխել դրանք: Խնձորը պետք է լինի շատ փափուկ:
- Ագարը լուծարվում է ջրի մեջ `ավելի լավ է կաթսա ընտրել հաստ հատակով: Խնձորի խյուսը (250 գ) հարում են բլենդերով, որպեսզի մի կտոր չլինի, շաքարավազը խառնվում է վանիլինի հետ:
- Շաքարավազը բաժանված է 2 մասի: Մեկը խառնվում է լուծարված ագարի հետ և այս խառնուրդից եփվում է օշարակ: Այն պետք է ստացվի հաստ և թափանցիկ, ոսկեգույն: Երկրորդը խառնում են խնձորի սոուսին, ավելացնում սպիտակուցը և ամեն ինչ հարում մինչև միատարր հաստ փրփուր զանգվածը: Երբ այն բավականին փարթամ է դառնում, օշարակը լցվում է դրա մեջ, առանց դադարեցնելու մտրակը, բարակ հոսքով:
- Հենց զանգվածը ավելացել է 3-4 անգամ, հարկավոր է սկսել մարշալոուն տնկել չորացման համար: Դա կարելի է անել խմորեղենի տոպրակով կամ ճաշի գդալով: Թխման թուղթ դրեք թերթիկի վրա:
- Նրանք թխում են 40 ° C ջերմաստիճանում: Դուք չեք կարող թխել, այլ պարզապես չորացնել:
- Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շաքարավազով:
Շոկոլադե մուս
Բոլոր բարձր կալորիականությամբ աղանդերից այս մեկը համարվում է ամենահեշտներից մեկը:
Բաղադրությունը:
- Դառը շոկոլադ `կակաոյի առնվազն 72% պարունակությամբ` 125 գ;
- Ագար -ագար - 4 գ;
- Քաղցրացուցիչ - 3 թեյի գդալ;
- Մեծ ձու - 1 հատ;
- Կես բաժակ յուղազերծված կաթ:
Խոհարարության ցուցումներ
- Կաթը լցվում է 2 տարայի մեջ, երկուսն էլ պետք է պատրաստված լինեն այնպիսի նյութից, որ հնարավոր լինի տաքացնել: Մեկ կոնտեյներով հալեցրեք շոկոլադը ՝ նախկինում այն մանր կտորների բաժանելով:
- Մեկ այլ տարայի մեջ ագարը լուծվում է կաթի մնացորդների մեջ, դեղնուցը առանձին հարում են քաղցրացուցիչով և համակցում լուծված ագար-ագարի հետ: Երկու լուծումները միացրեք մեկին և թույլ տվեք սառչել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մինչ ամեն ինչ սառչում է, ծեծեք սպիտակուցը ՝ մի փոքր աղ ավելացնելով, որպեսզի հաստ փրփուր ստեղծվի: Աղը հետագայում չի զգացվի:
- Սառեցված խառնուրդը խառնվում է սպիտակուցի փրփուրի հետ և ամեն ինչ սառեցվում է մինչև ուտեստը ամբողջովին սառեցված:
Շոկոլադե մուսի էներգետիկ արժեքը `269 կկալ / 100 գ:
Berry կոնֆետ
Բաղադրատոմսը կարող է բարելավվել, օրինակ ՝ ժելե միջուկը ծածկել հալված սև կամ կաթնային շոկոլադով:
Բաղադրությունը:
- Հատապտուղների խյուս - 250 գ;
- Հատիկավոր շաքար `160 գ;
- Ագար -ագար - 8 գ;
- Waterուր - 200 մլ;
- Շաքարի փոշի:
Waterուրը տաքացվում է կաթսայի մեջ, իսկ ագար-ագարը լուծարվում է: Հատապտուղների խյուսը խառնվում է շաքարավազի հետ: Filտեք լուծույթը, խառնեք հատապտուղների խյուսով - նախընտրելի է բլենդերով, եռացրեք և նորից լավ խառնեք: Լուծումը լցվում է կաղապարների մեջ, թույլ է տրվում ամբողջությամբ ամրացնել: Երբ կոնֆետներն արդեն ձևավորվում են, դրանք գլորում են շաքարի փոշու մեջ:
Քաղցրավենիքի կալորիական պարունակությունը կազմում է մոտ 109 կկալ / 100 գ: Եթե կոճապղպեղը, մեխակը, դարչինը կամ այլ համեմունքներ, ճաշակի համար հատապտուղի խյուսին ավելացվում է մանրացված ընկույզ, ապա կալորիականությունը մեծանում է:
Ագար-ագարով ուտեստները կարող են ավելացվել սննդակարգին ՝ մարսողական տրակտի հիվանդությունների բուժման ժամանակ, հատկապես, եթե հիվանդը հակված է փորկապության:
Հետաքրքիր փաստեր ագար ագարի մասին
Առաջին ագար-ագարը պատրաստվել է Japanապոնիայում 15-րդ դարում: Հետո կիրառվեց արտադրության հետևյալ տեխնոլոգիան.
Այն ժամանակ ագար-ագարը օգտագործվում էր միայն խոհարարության մեջ, բայց արդեն 18-րդ դարում դրա օգտագործումը դուրս եկավ Japanապոնիայի սահմաններից: Մանրէաբան Վալտեր Հեսսեն այն օգտագործել է մանրէներ աճեցնելու համար: Այս գաղափարը նրան առաջարկեց նրա կինը ՝ տնային տնտեսուհի, որին ագար-ագար մարմելադ պատրաստեց Javaավայից ներգաղթած հարևանը:
Այժմ պարզվել է, որ հեղուկ մշակույթի միջավայրեր ձեռք բերելու համար պետք է օգտագործել միայն առաջին և ամենաբարձր դասարանի սառեցված հստակեցված ագարը `3.2 գ / սմ 3 գելի խտությամբ:2… Նույն ագար-ագարը օգտագործվում է ֆիզիոթերապիայի, էլեկտրոֆորեզի, իմունոդիֆուզիայի և ուլտրաձայնային հետազոտության համար գելի արտադրության համար:
Դեղագիտության մեջ ագար-ագարից արտադրվում է լուծողական պրոբիոտիկ, որն օգտագործվում է վարակիչ հիվանդությունների բուժման համար, որոնց կիզակետը գտնվում է աղիքներում: Բուժիչ սնուցման շնորհիվ օգտակար միկրոֆլորան ակտիվանում է և ճնշում է պաթոգեն միկրոօրգանիզմները:
Ագար -ագարի շնորհիվ շաքարային դիաբետով հիվանդները հնարավորություն ստացան չհրաժարվել քաղցրավենիքից `մարշալոու, մարմելադ և պաստիլներ: Այս մթերքները հաճախ օգտագործում են քաշի կորստի խիստ դիետա ունեցող մարդիկ:
Ինչպես պատրաստել մարշալա ագար -ագարով - դիտեք տեսանյութը.
Ագար-ագարը գրանցված է և օգտագործվում է որպես սննդային հավելում աշխարհի բոլոր երկրներում, ինչը ևս մեկ անգամ հաստատում է բնական արտադրանքի օգտակարությունը: