Հազվադեպ տանտիրուհիները սկսեցին թխել տնական տորթեր, ավելի ու ավելի շատ ուշադրություն է դարձվում օտար անուններին: Ես առաջարկում եմ հիշել մեր տատիկների հին և պարզ բաղադրատոմսերը, և դրանցից մեկը կաթնաշոռով բլիթներն են տապակի մեջ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Կաթնաշոռի համեղ բլիթների գաղտնիքները
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը շատ հեշտ և հեշտ է պատրաստվում, և որ ամենակարևորն էժան է: Այն ունի նաև մեկ այլ անուն ՝ կաթնաշոռի ականջներ կամ ագռավի ոտքեր: Եթե կաթնաշոռի խմորը ճիշտ հունցված է, այսինքն. այն փափուկ և պլաստիկ է, ապա բլիթները կդառնան նուրբ և համեղ: Խմորի հետևողականությունը չպետք է կպչի ձեռքերին, պետք է հեշտ լինի դրանից անհրաժեշտ ապրանքներ պատրաստել:
Կաթնաշոռի համեղ բլիթների գաղտնիքները
Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել նման խմորեղեն, դուք պետք է տիրապետեք ժամանակի փորձարկված գաղտնիքներին:
- Խմորի բաղադրամասի հիմքը կաթնաշոռն է, որը կարող է ունենալ ցանկացած ճարպային պարունակություն: Այնուամենայնիվ, չպետք է օգտագործեք հացահատիկի կաթնաշոռ, չնայած այն ունի բարձր ճարպ պարունակություն և գերազանց համ: Նրա հատիկները կխանգարեն առաձգական և փափուկ խմորի հունցմանը:
- Թթու կաթնաշոռը լավ չէ բլիթների համար: Անկախ նրանից, թե որքան շաքար եք ավելացնում, նա միևնույն է չի ընդհատի նրան:
- Խմորի մեջ որքան կաթնաշոռ լինի, այնքան փխրուն ու փխրուն կլինեն բլիթները: Կոշտ և չոր բլիթների համար օգտագործեք մոտ 200 գ կաթնաշոռ:
- Խմորը փափուկ պահելու համար կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջոցով:
- Կաթնաշոռի վրա հիմնված բլիթներ եփել միջին ջերմաստիճանում: 160-175 աստիճան ջեռոցում թխելու համար, տապակելու համար, չափավոր ջերմություն:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 30
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթնաշոռ - 200 գ
- Ալյուր - 200 գ
- Ձու - 1 հատ:
- Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Շաքար `համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստել տապակի մեջ
1. Մաղով մաղած ալյուրը, քերած կաթնաշոռը, շաքարավազը, կարագը սենյակային ջերմաստիճանում դնել խմորի հունցման տարայի մեջ և հարել ձվի մեջ:
2. Խմորը լավ հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի: Եթե դա տեղի ունենա, ալյուր ավելացրեք մինչև առաձգական դառնա:
3. Խմորը թողեք կանգնի մոտ 15 րոպե, այնուհետ գլանափաթեթով գլորեք ալյուրապատ ափսեի մեջ ՝ մոտ 2 մմ բարակ շերտով:
4. Խմորից քամեք շրջանակները ՝ օգտագործելով ցանկացած հարմար ձև: Դա կարելի է անել `օգտագործելով բաժակ, գավաթ կամ հատուկ թխում ուտեստ:
5. Խմորից պատրաստված կարայի կլորացված ձևերի համար, գեղեցկության համար, պատառաքաղով եզրեր պատրաստեք:
6. Շրջանակները կիսով չափ ծալեք և նորից կիսով չափ:
7. Տապակը լավ տաքացնել բուսական յուղով: Այնուհետեւ կաթնաշոռի թխվածքաբլիթները ուղարկեք տապակելու:
8. Խորովեք դրանք միջին կրակի վրա մոտ 4-5 րոպե: Այնուհետև շրջեք և տապակեք նույնքան ժամանակ հետևի կողմում: Պատրաստի բլիթները կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո: Այն կարող է սպառվել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում: Նման աղանդերը հատկապես հարմար են այն երեխաների համար, ովքեր հրաժարվում են ինքնուրույն կաթնաշոռ օգտագործել: Նրանք հաստատ չեն հրաժարվի նման թխվածքաբլիթներից:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես եփել գաղտնի կաթնաշոռով թխվածքաբլիթները օդափոխիչում:
