Լապշա, սպագետտի, մակարոն, ներառյալ և ուդոնը ցորենի ալյուրից պատրաստված նմանատիպ սնունդ են: Ավելին, յուրաքանչյուրն ունի իր առանձնահատկություններն ու նրբությունները: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ճապոնական ուդոն արիշտա:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Udon արիշտա - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
- Ինչպես պատրաստել ուդոն արիշտա `գաղտնիքներ և խորհուրդներ
- Udon արիշտա բանջարեղենով
- Udon արիշտա հավով և բանջարեղենով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ուդոնը ճապոնական արիշտա է, որը բաղկացած է ընդամենը երեք բաղադրիչից ՝ ալյուրից, ջրից և աղից: Պատրաստ խմորը բարակ գլորվում է և կտրվում երկար նեղ շերտերի մեջ: Արեւելքում նման արիշտա համարվում է բրնձից հետո երկրորդ սովորական ուտեստը:
Այս արիշտայի գաղտնիքը հատուկ ընտրված ալյուրի մեջ է, որը արտադրանքին տալիս է չեզոք նախնական համ և հաճելի բուրմունք: Այն գնելիս արժե տարբերակել արտադրանքի սորտերը, քանի որ արիշտան դասակարգվում է ըստ ալյուրի, որից պատրաստվում են: Այսպիսով, բարակ մոխրագույն վեբը հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված սոբա է, որը լավագույնս օգտագործվում է սառը վիճակում: Դեղնավուն արիշտա - Ձվի ռամեն արիշտա `մի փոքր ալյուրով: Նիհար և հարթ արիշտա - ցորենի ալյուր ուդոն:
Udon արիշտա - ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ
Ուդոնի արիշտայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն հեշտ և արագ եփվում է, և բավական է պատրաստի ուտեստը բուսայուղով շաղ տալ սոյայի սոուսով և այն արդեն համեղ է: Մինչդեռ ուդոնը հազվադեպ է սպառվում ինքնուրույն, ավելի հաճախ այն մատուցվում է ծովամթերքից, բանջարեղենից, ձկից, հավից տարբեր հավելումներով: Եվրոպական երկրներում ուդոնը մատուցվում է խոզի և աղացած մսի հետ: Իր հայրենիքում ուդոնին ավանդաբար մատուցում են ծովախեցգետին, սնկով, բանջարեղենով, կոճապղպեղով և կանաչ սոխով:
Udon- ը եփվում է ոչ թե բարդ, այնպես, ինչպես բոլոր մակարոնեղենը: Ապրանքը տեղադրվում է էմալապատ տապակի մեջ եռացող ջրով և եփվում 8-10 րոպե, այնուհետև գցվում է մաղի վրա և ցանվում յուղով, որպեսզի այն չկպչի իրար: Եթե եռալուց հետո արիշտան շոգեխաշած է, ապա ավելի լավ է դրանք չեփել: Բավական կլինի 5 րոպե եռալ, այնուհետև այլ կերպ շարունակել ջերմային բուժումը:
Բնօրինակ համով ուդոն պատրաստելու համար կարող եք տապակել տապակի մեջ: Դա անելու համար նախ արիշտան եփեք, մոտ 5 րոպե եռացրած ջրի մեջ, դրեք քամոցով, որպեսզի ջուրը բաժակի և դրեք կաթսայի մեջ ՝ մի փոքր յուղով: Արիշտան տապակվում է մինչև ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ ավելի, քան 7 րոպե: Noապոնացիներն ու չինացիները նման արիշտա են ուտում բարակ կտրտած թարմ վարունգով և քամած սխտորով:
Դուք կարող եք նաեւ արիշտա ավելացնել մի շարք ապուրների մեջ: Ուդոնը տեղադրվում է կաթսայի մեջ առաջին դասընթացի ավարտից 4 րոպե առաջ, հակառակ դեպքում այն կ եռա, ապուրը կդառնա թանձր և անճաշակ տեսք կունենա:
Ինչպես պատրաստել ուդոն արիշտա `գաղտնիքներ և խորհուրդներ
- Արիշտան ավելի լավ համ կունենա, երբ եփվի հավի արգանակի մեջ: Դա կարելի է անել ՝ այն մատուցելով թռչնի, մսի կամ բանջարեղենի հետ:
- Ավելի լավ է չպատրաստել, քան մարսել: Հակառակ դեպքում, ուդոնը կպչի իրար եւ ավելի շուտ շիլայի տեսք կունենա, քան մակարոնի:
- Dishաշատեսակը արեւելյան ոճով զարդարելու համար կարող եք օգտագործել սպիտակ եւ սեւ քնջութի սերմեր, կտավատի սերմեր կամ մանրացված դդմի սերմեր:
- Կարևոր է գնել բարձրորակ բաղադրիչներ տանը ուդոն պատրաստելու համար: խմորի առաձգականությունը, սննդի համն ու գույնը կախված են դրանցից:
- Սովորաբար խաշած արիշտա չի պահվում: Բայց եթե բաղադրատոմսը դա պահանջում է, ապա այն մի փոքր ջրում են բուսական յուղով `պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար:
Udon արիշտա բանջարեղենով
Իսկական չինական ուդոն արիշտայի համը չփչացնելու համար հարկավոր է օգտագործել ճիշտ բաղադրատոմսը: Այս պարզ արագ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ հեշտ է պատրաստվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `337 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ուդոն - 200 գ
- Քաղցր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից և կտրեք շերտերով:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրել բարակ շերտերի մեջ:
- Մաքրել ցուկկինին սերմերով և կտրել մեծ շերտերով:
- Լապշան եռացրած աղած ջրի մեջ եռացրեք 3-4 րոպե:
- Բանջարեղենը բուսայուղով լցնել լավ տաքացրած տապակի մեջ և սկսել տապակել: Արագ թափահարեք և տապակել 2 րոպե բարձր ջերմության վրա: Նրանք պետք է միայն մի փոքր կպչեն, մինչդեռ ներսից մնում են փխրուն:
- Լցնել բանջարեղենի վրա սոյայի սոուս և թափահարել տապակը:
- Այնտեղ ավելացնել եռացրած արիշտա և խառնել: Եթե պարզվում է, որ ուտեստը մի փոքր չորացել է, ապա լցնել մի փոքր հեղուկի մեջ, որի մեջ եփվել է ուդոնը:
- 2 րոպե տաքացրեք սնունդը և անմիջապես մատուցեք:
Udon արիշտա հավով և բանջարեղենով
Շոյեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին ճապոնական ոճի ընթրիքով: Ավելին, դա դժվար չէ, արագ և մատչելի:
Բաղադրությունը:
- Ուդոն արիշտա - 450 գ
- Հավի ֆիլե - 500 գ
- Բրոկկոլի - 400 գ
- Համեմունքներ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Սոյայի սոուս - 4 ճաշի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Արգանակ - 1, 5 ճաշի գդալ:
- Օսլա - 1 թեյի գդալ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Կանաչիները `ճաշակի
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հավի ֆիլեը մաքրեք ֆիլմից, լվացեք և կտրեք կտորների: Ներդրեք տաք տապակի մեջ բուսական յուղով, աղով և պղպեղով:
- Թռչնամիսը տապակել մինչև եփվի և հեռացնել թավայից:
- Ներդրեք նույն տապակի մեջ, առանց յուղը փոխելու, բրոկկոլի, որը թույլ տապակում է: Լցնել արգանակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփ գալ փակ կոպի տակ մինչև փափուկ: Այնուհետեւ հանել տապակից:
- Պատրաստեք udon- ը փաթեթավորման ցուցումներին համապատասխան ՝ առանց այն ավարտելու, այսինքն. եփել նշվածից 4 րոպե պակաս:
- Օսլա լցնել տապակի մեջ, որտեղ միսը տապակվել է, լցնել գինու և սոյայի սոուսի մեջ: Խառնել, ավելացնել կիսաֆաբրիկատ ուդոնը և 4-5 րոպե եփ գալ այս սոուսի մեջ, որպեսզի արիշտան լավ ներծծվի: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
- Լապշայի մեջ դնել հավ, կաղամբ, թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ, խառնել և ուտելիքը մատուցել սեղանին:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
