Շուրպան բոլոր ապուրների գլուխն է: Սա սրտանց, սննդարար, հարուստ ապուր է, որը կջերմացնի ձեզ ցուրտ եղանակին, կուժեղացնի ձեզ էներգիայի կորստի դեպքում և կօգնի ձեզ բուժվել մրսածությունից: Այսպիսով, եկեք սովորենք, թե ինչպես շուրպա պատրաստել բադով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շուրպա, չորպա, սորպա, չոռբե … ասա ինչքան հարմար է: ամեն դեպքում չես կարող սխալվել: Այս բառերը հստակորեն սահմանում են Արևելքի ամենահարգված ուտեստներից մեկը `շուրպան: Շուրպան համեղ ու հարուստ ապուր է, որը եփում են մսի թունդ արգանակի մեջ ՝ բանջարեղենով և անուշաբույր համեմունքներով: Այս ապուրը հիանալի է մարմինը սնուցելու և հոգին տաքացնելու համար:
Շուրպա պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Երբեմն միսը տապակվում է բանջարեղենով, երբեմն էլ եփվում է առանց տապակվելու: Դա կախված է տեղական ավանդույթներից և տարածաշրջանից: Շուրպայի դասական բաղադրատոմսը գառան մսով է: Այնուամենայնիվ, բադի հետ համեղ է ստացվում: Երկարատև պատրաստման դեպքում թռչունը ապուրին տալիս է անհրաժեշտ ճարպը: Շուրպայի համար որոշիչ դեր են խաղում նաև համեմունքները: Այս ուտեստը կծու է, ուստի մի հապաղեք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են չաման, սխտոր, չիլի, դառը պղպեղ:
Շուրպայի մեկ այլ հատկանիշ է կոպիտ կտրատած սնունդը, որը պետք է լավ եռա: Ապուրը պետք է ստացվի ճարպային, հաստ հարուստ համով, որը պարունակում է դեղաբույսերի և համեմունքների առատություն: Սնունդը սպառվում է միայն տաք վիճակում, քանի որ երբ սառչում է, կորցնում է իր համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `119 կկալ:
- Մատուցումներ - 6
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 15 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադ - 0.5 դիակ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Սոխ - 1 հատ:
- Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Iraիրա - 1 թեյի գդալ
Շուրպայի քայլ առ քայլ պատրաստում բադով
1. Պատրաստել բոլոր ուտելիքները: Սև թան բադը մաքրեք, պոչից հանեք ամբողջ ճարպը և կտրեք մեծ կտորների: Մաքրել գազարը, սոխը և կարտոֆիլը և կտրել մեծ կտորների: Կտրեք լվացված լոլիկը 4-6 կտորների: Պղպեղից հանեք խճճված սերմերը և կտրեք մեծ շերտերի:
2. Տապակը տաքացրեք բուսայուղով և բադը դրեք տապակելու համար: Բարձրացրեք կրակը և տապակեք թռչնամիսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոշոր հրդեհը կօգնի թռչնի եզրերը կեղևով կնքել, ինչը նրան հյութալի կպահի:
3. Թավայի մեջ ավելացնել գազարն ու սոխը:
4. Կրակը նվազեցրեք միջին աստիճանի և եփեք թռչնամիս և բանջարեղեն ևս 10 րոպե: Բերեք սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, իսկ գազարը ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն:
5. Պղպեղն ու լոլիկը ուղարկեք տապակի մեջ, խառնել և տապակել ևս 5 րոպե:
6. Տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկ, սխտորի երկու մեխակ, համեմունքներ և աղ: Համեմունքների դերում ես օգտագործում եմ չորացրած cilantro, չորացրած ռեհան և աղացած պղպեղ:
7. Տապակել բոլոր ապրանքները տապակի մեջ 5-7 րոպե և տեղափոխել կաթսա, որը պետք է լինի հաստ հատակով, որպեսզի շուրպան երկար տանջվի:
8. Կաթսայի մեջ ավելացնել կոպիտ կտրատած կարտոֆիլը:
9. Լրացրեք սնունդը խմելու ջրով եւ եռացրեք: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը նվազագույնի և եփ գալ կափարիչի տակ 1,5 ժամ:
10. Համեմեք ուտեստը մամուլով անցած սխտորով, ավելացրեք խոտաբույսերը և եփեք 5 րոպե:
11. urառայել շուրպան տաք, թարմ եփած:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել շուրպա:
[մեդիա =
