Եթե դուք սիրում եք միսը և սիրում եք այն ոչ միայն տապակած կամ շոգեխաշած, ապա փորձեք այս ուտեստը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս `կոնյակի մեջ մարինացված մորթված հորթի միս պատրաստելու լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Չորացրած միսը ոչ միայն նախուտեստ է, այլ իսկական գուրմանական նրբություն: Rawանկացած հումք հարմար է չորացման համար, սակայն չորացրած հորթի միսը ամենահայտնի մսային ուտեստն է աշխարհի շատ երկրներում: Եթե նախկինում ինքներդ եք չորացրել նման միսը, ապա այս բաղադրատոմսը բարդ չի թվում: Եթե առաջին անգամ եք որոշում նման գաստրոնոմիկ խոհարարական հաճույքի մասին, ապա ստորև ներկայացված առաջարկությունները կօգնեն ձեզ ստանալ գերազանց արդյունք: Այս ուտեստի համար ամենակարևորը փափկամիս ընտրելն է, քանի որ նույնիսկ չորանալուց հետո այն մնում է փափուկ:
Դուք կարող եք միսը մարինացնել տարբեր համեմունքներով, որոնց տարբերակները համարակալված են տասնյակներով: Առաջարկվող չորացրած հորթի գաղտնիքը կոնյակի զարմանահրաշ բուրմունքն է, որը ձեր սրտով կարող է համալրվել համեմունքների և համեմունքների փունջով: Մսի նման կտորով դուք միշտ կարող եք անթերի ընկերական խնջույքի համար պատրաստել նրբաճաշակ սեղան, վերցնել ձեզ հետ աշխատանքի, այցելության, պիկնիկի … Այն կարող է նույնիսկ ներկայացվել որպես բացառիկ նվեր ՝ մեկ շիշ դաժանությամբ: Կարմիր գինի. Նույնիսկ տնական ջերմանի միսը նույնպես լավ է, որ այն կարելի է երկար պահել ՝ չկորցնելով իր օգտակար և համային հատկությունները:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել հորթի գլան:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `129 կկալ:
- Մատուցումներ - 500-600 գ
- Խոհարարության ժամանակը `10-12 օր
Բաղադրությունը:
- Հորթի փափկամիս - 800 գ
- Կոնյակ - 50 մլ
- Աղացած սև պղպեղ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 500 գ
Կոնյակի մեջ մարինացված խրթխրթան հորթի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Հորթը լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Աղի կեսը լցնել մարինացնող տարայի մեջ և հավասարաչափ բաշխել ամբողջ հատակին:
3. Տեղադրեք մի կտոր հորթի միս աղի բարձի վրա:
4. Մնացած աղը շաղ տալ մսի վրա, որպեսզի կտորն ամբողջությամբ ծածկված լինի առանց բացերի կամ բացերի:
5. Մսի վրա կոնյակ լցրեք, և փորձեք այնպես անել, որ աղը մնա մսի վրա, և այն միայն թրջվի: Դա անելու համար օգտագործեք մի թեյի գդալ, որը աստիճանաբար հագեցնում է միսը:
6. Փակեք տարան կափարիչով և դրեք սառնարանում 10 ժամ:
7. Այս ժամանակից հետո միսից աղը կլանում է խոնավությունը և աղը կտրատում կտորը, և տարայի մեջ հեղուկ է ձևավորվում:
8. Հորթի միսը լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ ՝ ողողելով ամբողջ աղը:
9. Չորացրեք միսը թղթե սրբիչով, որպեսզի դրա վրա մի կաթիլ խոնավություն չմնա, հակառակ դեպքում հորթի միսը կարող է սկսել փտել այս վայրում: Միսը լավ չորացնելու համար թողեք բաց երկնքի տակ 15-20 րոպե, որպեսզի չորանա:
10. Մսի կտորը լավ քսել աղացած սեւ պղպեղով: Desiredանկության դեպքում կարող եք լրացուցիչ օգտագործել ցանկացած համեմունք և համեմունք:
11. Միսը փաթաթեք բամբակյա կտորի մեջ եւ թողեք չորանա պատշգամբում կամ սառնարանում: Սենյակում օդի ջերմաստիճանը չպետք է լինի ավելի բարձր և ոչ ցածր, քան +4 -ից +10 աստիճան: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ որքան երկար միսը բուժվի, այնքան ավելի խիտ կդառնա: 7-10 օր հետո կոնյակի մեջ մարինացված խրթխրթան հորթի միսը բալիկի տեսք կունենա, իսկ 30 օր հետո `ջեմոնի կամ բաստուրմայի:
Դիտեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան հորթի միս:
