Սիրու՞մ եք բանջարեղենի պատրաստուկներ, թե՞ ցանկանում եք ինչ -որ նոր բան փորձել: Խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել թթու սմբուկներ, որոնք նախապես թխում են ջեռոցում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ (PP, B, C) և հանքանյութեր (կալիում, կալցիում, կարոտին, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ): Հետաքրքիր համ և ազատում է անքնությունից: Եվ լավ մարսողության և ցածր կալորիականության պատճառով այն օգտագործվում է դիետայի ընտրացանկում: Ամեն ինչ վերաբերում է սմբուկներին, կամ նրանց երկրորդ անվանը `« կապույտ », որը նրանք ստացել են իրենց անսովոր գույնի համար: Հոդվածում ես կտամ բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը, թե ինչպես մարինացնել թխած սմբուկները:
Բուսական խորտիկները, մասնավորապես թթու սմբուկը, շատ տարածված են աշխարհի բոլոր խոհանոցներում: Այս ամենաթանկարժեք արտադրանքը մարինացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Բանջարեղենը կարելի է նախապես եփել, շոգեխաշել, տապակել կամ թխել, այնուհետև թթու դնել: Թխելը այս ուտեստը պատրաստելու ամենանուրբ և առողջ միջոցն է: Քանի որ բանջարեղենը պահպանում է բացարձակապես բոլոր բուժիչ նյութերը, քան եփելիս կամ շոգեխաշելիս, իսկ սմբուկն ինքը մնում է ցածր կալորիականությամբ ՝ տապակած մրգերի համեմատ:
Տնական թթու թխած սմբուկներն աներեւակայելի համեղ են: Նրանք գեղեցիկ և ախորժելի տեսք ունեն, ուստի դրանք կարող են մատուցվել տոնական սեղանի վրա: Բացի այդ, այս սառը խորտիկը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը կես ժամ: Դուք կարող եք այն դարձնել մի փոքր ավելի սուր, թթու կամ ավելի փափուկ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: Նուրբ և համեղ պտուղները կարելի է կտրել շերտերի, շրջանակների, ձողերի, խորանարդի տեսքով …
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `91 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե, գումարած մարինացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 2 հատ:
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Ռեհանի կանաչի - 5-8 ճյուղ
- Սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ
- Սոխ - 1 հատ:
- Cilantro կանաչի - 5-8 ճյուղ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ թթու թխած սմբուկի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սմբուկները լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք և կտրեք պոչերը:
2. Պտուղը մի քանի տեղ ծակեք ատամի խոզանակով, որպեսզի թխելիս բանջարեղենը չփչանա: Բերքահավաքի համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել երիտասարդ պտուղներ, դրանք չեն պարունակում սոլանին, այսինքն. դառնություն, ի տարբերություն հին բանջարեղենի: Անհրաժեշտ կլինի հեռացնել այս դառնությունը հասած պտուղներից: Դա անելու համար սմբուկները տեղադրեք աղած ջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց, 1 ճաշի գդալ աղ) կես ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել:
3. Բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե: Մի՛ չափազանցեք այն ավելի երկար, որպեսզի բանջարեղենը մնա ամուր, և պատրաստի խորտիկի միջուկը չվերածվի կարտոֆիլի պյուրեի:
4. Հեռացրեք թխած բանջարեղենը թխում թերթիկից և թողեք սառչի:
5. Թխած սմբուկը կտրատեք հարմար եղանակով:
6. Մաքրել, լվանալ, մանրացնել և սոխը դնել թթու վարունգի մեջ:
7. Լվացեք cilantro և ռեհան կանաչիները, չորացրեք և կտրեք: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
8. Ավելացնել աղ, սեւ պղպեղ, սոյայի սոուս, քացախ եւ յուղ:
9. Խառնել համեմունքներն ու սոխը:
10. Կոնտեյների մեջ ավելացնել կտրատած սմբուկները:
11. Խառնել մինչև սմբուկի յուրաքանչյուր կտոր մարինացվի: Ուղարկեք դրանք սառնարան մարինացնելու համար: Պատրաստի մարինացված թխած սմբուկները կարող են սպառվել 1-2 ժամ հետո:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել թթու սմբուկ:
