Ինչպե՞ս պահել ձեր սմբուկները թարմ մինչև ձմեռ: Դրանք հնձելու հիանալի միջոց է դրանք սառեցնելը: Ինչպես պատրաստել սառեցված սմբուկ պիցցայի համար, կարդալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սմբուկը բազմակողմանի բանջարեղեն է, ավելի ճիշտ `հատապտուղ, որն օգտագործվում է բազմաթիվ ուտեստներ պատրաստելու համար: Օրինակ, սմբուկով պիցցան իտալական խոհանոցի բազմաթիվ տարբերակներից մեկն է: Այն ոչ պակաս համեղ է, քան լոլիկով, երշիկով, պանրով, խոտաբույսերով պիցցան … Այնուամենայնիվ, սմբուկը սեզոնային բանջարեղեն է, և դուք չեք կարողանա վայելել ձեր սիրած ուտեստը ամբողջ տարին: Իրոք, ցուրտ սեզոնին թարմ սմբուկները դժվար է գտնել, և եթե դրանք վաճառվում են, ապա բարձր գնով: Բացի այդ, դուք երբեք չեք կարող վստահ լինել ձմեռային արտադրանքի բնականությանը: Հետեւաբար, նախապես պետք է հոգ տանել սմբուկների պատրաստման մասին: Այսօր մենք պատրաստում ենք ձմռանը պիցցայի համար սառեցված սմբուկներ:
Սմբուկները սառեցնելու մի քանի եղանակ կա: Նրանք տարբերվում են կտրման եղանակով ՝ խորանարդներ, ձողեր, օղակներ, կիսատ, ամբողջ …, ինչպես նաև նախնական մշակում: Քանի որ պտուղները կարելի է պատրաստել թարմ, տապակած, թխած, եփած … Ձմռանը սառեցնող սմբուկի յուրաքանչյուր տեսակ կգտնի իր կիրառությունը: Պիցցայի համար սմբուկները պետք է տապակել կամ թխել կլոր տեսքով կամ ձողերում: Ես նախընտրեցի դրանք ձուլակտորներ կտրել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ:
Տես նաև izzaեյմի Օլիվերի պիցցայի խմոր պատրաստելը:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `60 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե նախապատրաստական աշխատանք, 30 րոպե` դառնությունը հեռացնելու համար, 3 ժամ `սառեցնելու համար
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - ցանկացած քանակությամբ
- Աղ - դառնությունը հեռացնելու համար (անհրաժեշտության դեպքում)
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Պիցցայի համար սառեցված սմբուկի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սմբուկները լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք շերտերով: Չնայած եթե ցանկանում եք ձեր պիցայի մեջ տեսնել այլ ձևի սմբուկներ, ապա պտուղներն այլ կերպ կտրեք:
2. Եթե սմբուկը դառնություն ունի, ուրեմն ազատվեք դրանից: Դա անելու համար դրանք դրեք ամանի և աղի մեջ: Խառնել և թողնել կես ժամ:
3. Սմբուկները լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, որպեսզի լվացվեն պտուղների վրա արձակված խոնավության կաթիլները, որոնց հետ մեկտեղ ամբողջ դառնությունը դուրս է գալիս բանջարեղենից: Այնուհետև սմբուկները դրեք թղթե սրբիչի վրա և թողեք ամբողջովին չորանան:
4. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Տեղադրեք սմբուկները տապակի մեջ և կրակը դարձրեք միջին:
5. Տապակել սմբուկները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, դրանք պարբերաբար շրջել:
6. Տապակած սմբուկները դնել թղթե սրբիչի վրա `ավելորդ ճարպից ազատվելու համար:
7. Տախտակը փաթաթեք սննդի թաղանթով, դրա վրա դրեք տապակած սմբուկները և ուղարկեք սառցարան: Ֆիլմի հետ սառեցված բանջարեղենը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել և ծալել հարմար տոպրակի կամ հերմետիկ պլաստիկ տարայի մեջ `սառնարանում հետագա պահելու համար: Սառեցրեք սմբուկները «արագ սառեցման» ռեժիմում -23 ° C ջերմաստիճանում, և պահեք առնվազն -15 ° C ջերմաստիճանում մինչև հաջորդ բերքը: Եթե սառցարանում ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, ապա պիցցայի համար սառեցված սմբուկները պահեք 3-6 ամիս:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել ձմռանը սառեցված սմբուկ:
