Շոկոլադն ու ելակը հիանալի համադրություն են: Այս երկու կախարդական ապրանքները ձեզ կուրախացնեն: Յուրաքանչյուր քաղցր ատամ կուրախանա նման նրբությամբ: Թույլ տանք շոկոլադե տորթ ելակով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ելակի տորթի գաղտնիքները
- Շոկոլադե բիսկվիթ ելակով
- Տորթ ելակով և շոկոլադե պաղպաղակով
- Շոկոլադե տորթ `զարդարված ելակով
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ելակով շոկոլադե տորթերը բաժանված են 2 տեսակի ՝ թխվածքով և առանց դրա: Առաջին կատեգորիայի նրբությունը պատրաստվում է թխվածքաբլիթից կամ թխվածքաբլիթներից, որոնք թխում են կակաոյով կամ շոկոլադե սալիկով: Հավաքովի աղանդերը, առանց թխելու, պատրաստվում են ալյուրից `թխվածքաբլիթներից, կոճապղպեղից կամ գնված տորթերից: Ellyելե քաղցրավենիքները, որոնք հիմնված են կաթնամթերքի վրա, նույնպես համարվում են առանց թխելու տորթեր: Նման նրբությունների քսուքները պատրաստվում են թթվասերից, կաթնաշոռից, սերուցքից կամ խտացրած կաթից: Բոլոր ապրանքները հիանալի ներդաշնակ են հատապտուղների հետ և նրբորեն ընդգծում են դրանց զարմանալի համը:
Ելակի տորթի գաղտնիքները
Ի տարբերություն ազնվամորու, ելակը համեմատաբար լավ է պահում իր ձեւը եւ ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի: Բայց թարմ հատապտուղներով զարդարված տորթերը, որոնք երկրում աճեցվում են բնական պայմաններում, կարող են կորցնել իրենց տեսքը, քանի որ որոշակի ժամանակ անց ելակները կդառնան թթու, հյութ կտան, և աղանդերը ախորժելի չեն լինի: Այս խնդիրը լուծելու երկու եղանակ կա: Առաջինը ջերմոցային հատապտուղի օգտագործումն է, որը խիտ է: Այն այնքան էլ անուշահոտ ու համեղ չէ, բայց կատարյալ պահում է իր ձևը, տեսք ունի և պահվում է: Երկրորդը `հատապտուղները լցնել ժելեի փոքր շերտով: Այն կհամապատասխանի ելակին և կանխի դրանց տարածումը: Jելե թույլատրվում է, սովորական ժելատինի հիման վրա և հատուկ տորթերի համար (թափանցիկ կամ կարմիր):
Շոկոլադե և ելակի տորթերի կրեմը համարվում է խոհարարական ամենամեծ դասական `ելակ սերուցքով: Չնայած հատապտուղները ներդաշնակորեն համակցված են այլ կաթնամթերքի հետ: Օրինակ ՝ կաթնաշոռով կամ յոգուրտով սերուցքով դեսերտի հրաշալի համը: Դրա համար կաթնաշոռը մանրակրկիտ մաքրվում է մաղի միջոցով: Եվ եթե դուք օգտագործում եք դիետիկ խմորեղեն կաթնաշոռ, ապա տորթը ստամոքսի վրա թեթև կլինի և համեմատաբար ցածր կալորիականությամբ:
Եթե ապրանքի համար օգտագործվում է շոկոլադ, ապա այն տաքացվում է միայն ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն չայրվի: Դուք կարող եք օգտագործել միկրոալիքային վառարան: Դա անելու համար կոտրված սալիկը տեղադրվում է էլեկտրական սարքի մեջ 30 վայրկյան, այնուհետև խառնվում և ընթացակարգը կրկնվում է մինչև բոլոր կտորները հալվելը: Կարեւոր է, որ շոկոլադը չբարկանա, այլապես դառը համ կունենա: Կակաո ավելացնելիս այն պետք է մաղել մանր մաղով: Դա կանխելու է կուտակումները և փոշին ավելի հեշտ է խառնում այլ չոր բաղադրիչների հետ:
Ելակի տորթերը շատ քիչ են պահվում, քանի որ հատապտուղը պատկանում է շուտ փչացող ուտելիքներին, ուստի ավելի լավ է միաժամանակ աղանդեր պատրաստել: Դե, ամփոփելով ՝ մենք առաջարկում ենք փորձել հրուշակեղենի արվեստի մի քանի շքեղ և ձեվավոր կտորներ շոկոլադով, ելակով և տարբեր տեսակի քսուքներով: Նրանք անպայման կլուսավորեն ձեր ամենօրյա և տոնական սեղանը:
Շոկոլադե բիսկվիթ ելակով
Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հետաքրքիր, քանի որ խմորը հիմնված է եռացող ջրի վրա, որի շնորհիվ տորթին վստահված է փափկամազ և օդային:
- Կալորիականության պարունակությունը 100 գ -ի դիմաց `401 կկալ:
- Մատուցումներ - 8 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `մոտ 2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 3 tbsp. + 3 ճաշի գդալ սերուցքի համար
- Կակաոյի փոշի - 8 ճաշի գդալ
- Սոդա - 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 2 tbsp. + 100 գ ջնարակի համար
- Ձու - 5 հատ:
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Կաթ - 1 tbsp. + 1 լ սերուցքի համար
- Եռացող ջուր - 1 tbsp.
- Կարագ - 50 գ
- Ելակ - 500 գ
- Վանիլային շաքար - պայուսակ
- Waterուր - 3 ճաշի գդալ
Տորթերի պատրաստում
- Միավորել չոր բաղադրիչները ՝ ալյուր, շաքար, կակաոյի փոշի, խմորի սոդա և փխրեցուցիչ:
- Ձվերը հարիչով հարում ենք մինչև թեթևություն, ավելացնում ծավալը 2-3 անգամ և սերուցքային գույն: Այնուհետեւ լցնել դրանք չոր խառնուրդի մեջ եւ խառնել:
- Լցնել եռացրած ջրի մեջ և խառնել:
- Այնուհետև կաթը և կրկին խառնել:
- Լրացրեք ձևը խմորով և թխեք 40 րոպե 200 ° C ջերմաստիճանում:
- Տորթը սառչելուց հետո հանել կաղապարից և կիսով չափ կիսել երկայնքով:
Թխվածքաբլիթի պատրաստում
- Այդ ընթացքում պատրաստեք կրեմը: Ձուն և շաքարավազը հարիչով հարում ենք մինչև փափուկ ու հարթ դառնա:
- Ավելացնել ալյուր և նորից հարել:
- Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 30 ° C: Այնուհետեւ լցնել ձվի խառնուրդը:
- Կրեմը եռացրեք միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Երբ առաջին փուչիկները հայտնվեն, հեռացրեք տապակը վառարանից:
- Ավելացնել կարագ, վանիլին, խառնել և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
Ապակու պատրաստում
Միավորել փոխնակ-կակաոն, շաքարավազը և ջուրը: Խառնել և եփ գալ միջին ջերմության վրա: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք սնունդը կրակից:
Տորթի հավաքում
- Լվանալ ելակը, չորացնել և հեռացնել պոչերը:
- Մեկ կեղև դրեք ուտեստի վրա, քսեք սերուցքով և դրեք ելակները (մի հատեք հատապտուղները): Կրկնել ընթացակարգը:
- Տեղադրեք հատապտուղները վերին շերտի վրա և շաղ տալ քերած շոկոլադով:
Տորթ ելակով և շոկոլադե պաղպաղակով
Ելակով և շոկոլադե պաղպաղակով պայծառ, ամառային և համեղ տորթը առանց ուշադրության չի մնա ոչ մի տոնական սեղանի վրա:
Բաղադրությունը խմորի համար
- Մարգարին - 50 գ
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Ալյուր - 200 գ
- Կաթ - 130 մլ
- Շաքարավազ - 150 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
- Ձու - 3 հատ:
Կրեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- Թթվասեր - 200 մլ
- Ելակ - 150 գ
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ
Բաղադրությունը ՝ ջնարակի համար
- Շոկոլադ - 100 գ
- Կրեմ - 100 մլ
Տորթերի պատրաստում
- Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները ՝ սոդա, ալյուր, շաքար, կակաո:
- Կաթն ու կարագը տաքացրեք, որոնք պետք է ամբողջությամբ հալվեն:
- Ձվերը հարել շաքարավազի հետ մինչև փափկացնելն ու ծավալը: Այս խառնուրդին քիչ -քիչ ավելացրեք չոր բաղադրիչներ և շարունակեք հունցել:
- Հաջորդը, լցնել տաքացրած կաթը և հասցնել միատարր զանգվածի:
- Խմորը բաժանել 3 մասի և լցնել կաղապարի մեջ: Ուղարկեք տաքացված ջեռոց մինչև 180 ° С 20 րոպե: Սառեցրեք պատրաստի տորթերը:
Կրեմի պատրաստում
- Լվացեք ելակները, հեռացրեք պոչերը և բլենդերով մանրացրեք միատարր հեղուկ զանգվածի մեջ:
- Թթվասերը շաքարով և ծեծեք մինչև հաստ և մածուցիկ:
- Թթվասերի մեջ ավելացրեք ելակի խյուսը և հարեք: 15 րոպե սառեցրեք սառնարանում:
Ապակու պատրաստում
Կտրեք շոկոլադը կտորների, խառնեք սերուցքի և կրակի հետ, բայց մի եռացրեք: Շոկոլադը պետք է ամբողջությամբ հալվի և հավասարաչափ լուծվի կրեմի մեջ:
Տորթի հավաքում
- Առաջին ընդերքը դրեք ուտեստի վրա և առատորեն քսեք սերուցքով: Կրկնեք այս ընթացակարգը ևս 3 անգամ:
- Theարդարեք վերևը թարմ ելակով:
Շոկոլադե տորթ `զարդարված ելակով
Եթե դուք վախենում եք թխել տորթի ներսում, վախենալով, որ դրանք կարող են վատթարանալ, ինչը կփչացնի ամբողջ տորթը, ապա դուք կարող եք պարզապես ապրանքը զարդարել դրա հետ վերևում: Եվ գեղեցիկ, և համեղ և ապահով:
Բաղադրությունը ՝ ընդերքի համար
- Շոկոլադ - 100 գ
- Ալյուր - 1 tbsp.
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Կարագ - 110 գ
- Սոդա - 1 թեյի գդալ
Կրեմի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները
- -Ածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ `500 գ
- Թթվասեր - 100 մլ:
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
Տորթի համար
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Ելակ - 20 հատ հատապտուղ
- Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
- Թթվասեր - 3 ճաշի գդալ
Տորթերի պատրաստում
- Շոկոլադը և կարագը հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Խառնել սնունդը, մինչև շոկոլադը լիովին լուծարվի:
- Հարիչով ձվերը հարում ենք շաքարավազով մինչև փափկացնելը և միացնում ենք շոկոլադ-կարագի խառնուրդին:
- Ալյուրը խառնել սոդայի հետ և մի փոքր ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին:
- Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել այն թխելու 30 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
- Սառեցրեք պատրաստի տորթը և կտրեք կիսով չափ:
Կրեմի պատրաստում
- Քսեք կաթնաշոռը մաղով:
- Թթվասերը շաքարավազով հարել մինչև թեթև թանձրանալը:
- Միավորել թթվասերը կաթնաշոռի հետ և զանգվածը հարել բլենդերով:
Տորթի հավաքում
- Թթվասերից, շաքարից և կակաոյից կարկանդակ պատրաստեք ՝ տաքացնելով վառարանի վրա դրված սնունդը:
- Լվանալ ելակը, չորացնել և հեռացնել պոչերը:
- Մեկ տորթ դրեք ամանի վրա և այն սերուցքով քսեք: Այնուհետեւ կրկնել ընթացակարգը երկրորդ տորթով:Նաև այն քսեք սերուցքով և լցրեք շոկոլադե գլազուրով:
- Մինչև սառցաբեկորը դեռևս շարունակվում է, զարդարել ելակով և դնել սառնարանում 30 րոպե:
Ելակով շոկոլադե տորթերի վիդեո բաղադրատոմսեր.
