Սավոյայի կաղամբով խոզի միսը շատ պարզ բաղադրատոմս է, որի պատրաստման համար շատ ժամանակ չի պահանջվում: Բայց ճաշատեսակի արդյունքը անպայման կտպավորի որևէ մեկին: Հետևաբար, ձեր ընտանիքին և ընկերներին շոյեք նման համեղ ճաշով կամ ընթրիքով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես ընտրել ճիշտ Savoy կաղամբը:
- Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սավոյայի կաղամբը:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Ինչպես ընտրել ճիշտ Savoy կաղամբը:
Սավոյան կաղամբ կարելի է գնել սուպերմարկետում կամ շուկայում, դրա արժեքը մի փոքր ավելի թանկ է, քան սպիտակ կաղամբը: Սառը նախուտեստներ և աղցաններ պատրաստելու համար պետք է ընտրել կաղամբի գլուխներ ՝ մոտ 500 գ քաշով: Լազանայի, կաղամբի գլանափաթեթների և կաղամբը շոգեխաշելու համար ընտրեք ավելի մեծ կոճղեր:
Կաղամբ գնելիս ընտրեք կլոր կաղամբ `բավականին չամրացված կառուցվածքով և բարձր ծալքավոր տերևներով: Կախված Savoy կաղամբի տեսակից, տերևները պետք է լինեն մուգ կամ բաց կանաչ գույնի:
Կաղամբը չպետք է խիտ լինի: Այն պետք է զերծ լինի փտածությունից կամ միջատների թրթուրներից: Եթե կաղամբի վերին տերևները չոր են, նշանակում է, որ կաղամբի գլուխը երկար ժամանակ վաճառասեղանին է և հավանականություն կա, որ դրա ներսում տերևները կորցրել են խոնավության զգալի մասը: Theողունը պետք է լինի սպիտակ, առանց կետերի, շագանակագույն կոշտ երակներով և սև կետերով:
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սավոյայի կաղամբը:
Անմիջապես մենք նշում ենք, որ սավոյական կաղամբը, ինչպես սպիտակ կաղամբը, երկար ժամանակ չի պահվում, քանի որ այն ունի շատ ավելի բարակ տերևներ, որոնք արագորեն կորցնում են խոնավությունը և սկսում չորանալ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք մտադիր եք գնել Savoy կաղամբի գլուխը գնելուց անմիջապես հետո, ապա հոգացեք դրա պահեստավորման մասին:
Կաղամբի թարմ գլուխի մնացորդը չպետք է լվանալ `տերևների միջև բորբոսի ձևավորումից խուսափելու համար: Կաղամբի մնացած գլխի արտաքին տերևները նույնպես չպետք է դիպչեն, բայց ավելի լավ է կոճղը դնել պլաստիկ տոպրակի մեջ և պահել սառնարանում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `235 կկալ:
- Մատուցումներ - 20 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Սավոյան կաղամբ - 1 կգ
- Խոզի միս - 500 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 5 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Աղ `համտեսել
Սավոյայի կաղամբով խոզի միս պատրաստել
1. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչով, կտրեք ավելորդ երակները, թաղանթապատեք և կտրեք կտորների ՝ մոտ 3-3,5 սմ չափի:
2. Լվացեք սավոյան կաղամբը, չորացրեք և կտրեք բարակ շերտերի մեջ:
3. Մաքրել սխտորը, լվանալ և կտրել շերտերով:
4. Տապակը տաքացրեք նուրբ բուսական յուղով, բարձր կրակ դրեք և միսը ուղարկեք տապակի: Տապակել այն բարձր ջերմության վրա մոտ 7-10 րոպե, երբեմն խառնելով, որպեսզի միսը բռնի կեղևը և պահպանի ամբողջ հյութեղությունը:
5. Երբ միսը մի փոքր շագանակագույն է դառնում, վրան ավելացնում ենք թակած սավայի կաղամբը և սխտորը:
6. Կաղամբը տապակել մսով մոտ 10 րոպե, այնուհետև լցնել 50 գ խմելու ջուր, ծածկել տապակը կափարիչով և մոտ 20 րոպե եռացնելուց հետո կրակը եփ գալ թույլ կրակի վրա: Դուք կարող եք շոգեխաշած խոզի միսը սավոյայի կաղամբով մատուցել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կարտոֆիլի, սպագետտիի, շիլայի կամ բրնձի կողային ուտեստ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը կաղամբով:
