Ձմռանը դեղձի ջեմի շատ համեղ և հնարավորինս պարզ բաղադրատոմս: Քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարներ և տեսանյութեր:
Անշուշտ, մեկ անգամ չէ, որ փորձել եք դեղձի պատրաստուկներ (կոմպոտներ, մուրաբաներ): Երբևէ փորձե՞լ եք դեղձի ջեմ: Այն շատ համեղ է, անուշաբույր, թավշյա, և պատրաստելը դժվար չի լինի:
Ինչպիսի դեղձ վերցնել ջեմի համար: Իհարկե, հասած և նույնիսկ չափազանց հասուն: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք փչացած չեն: Պատրաստի ջեմի գույնը կախված է դեղձի տեսակից: Ես դեղձ եմ վերցրել կարմիր մաշկով, ուստի գույնը բավականին մուգ է `սաթ: Բայց եթե դեղին դեղձ եք վերցնում, գույնը կլինի դեղին կամ բաց նարնջագույն: Այս ջեմերը նույն համն ունեն, չնայած գուցե միանգամից երկու տեսակ փորձելու դեպքում որոշակի տարբերություն կզգաք:
Եթե ձեր այգում ունեք դեղձի ծառ, ապա ձեր բախտը բերել է: Բաց մի՛ թողեք ձեր հագեցած ուտելու և այս հիանալի պտուղները պատրաստելու հնարավորությունը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել դեղձի ջեմ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `78 կկալ:
- Մատուցումներ - 4 բանկա 0.25 լ
- Խոհարարության ժամանակը `3 ժամ
Բաղադրությունը:
- Դեղձ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 1 կգ
Ձմռանը դեղձի ջեմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս
Դեղձերը լվացեք խոզանակով: Ինչպես տեսնում եք ձախ կողմում գտնվող լուսանկարում `լվացված պտուղները հարթ են, իսկ աջում` դեղձ ՝ բմբուլով:
Մենք տեսակավորում ենք լվացված դեղձերը, կտրում փչացած տեղերը: Կտրեք պտուղը պատահական կտորների: Ի դեպ, եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ և արագ հեռացնել դեղձի փոսը, օգտագործեք մեր խորհուրդը: Պտղի մեջ շրջանաձև կտրվածք կատարեք: Վերցրեք այն երկու ձեռքերով և ոլորեք այն: Դուք կլսեք բնորոշ ճռռոց, և դեղձը կբաժանվի երկու մասի: Երկրորդ լոբուլից ոսկրը կարելի է հեշտությամբ դուրս հանել ՝ դանակով խայթելով:
Կտրտած պտուղներին ավելացնել շաքարավազ:
Մենք դրանք թողնում ենք 2 ժամ: Այս ընթացքում նրանք պետք է հյութ տան:
Դեղձի կաթսան դնում ենք կրակի վրա: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե:
Կաթսայի բովանդակությունը խյուսեք: Մենք այն նորից դնում ենք հանգիստ կրակի վրա և 40 րոպե եփում թույլ կրակի վրա ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի ջեմը չայրվի: Եռացնելիս ջեմը դառնում է ավելի խիտ, այնպես որ, եթե նշված ժամանակից հետո այն դեռ հեղուկ է, եփեք ևս 10-15 րոպե:
Մենք պատրաստելու ենք բանկաները `դրանք պետք է ստերիլիզացնել և չորացնել: Եթե ջուրը մնում է ներսում, դա կարող է մակերեսին բորբոս առաջացնել: Լցնել ջեմը բանկաների մեջ և գլորել կոպերը:
Դեղձի ջեմը լավ է ուտել ձմռանը, քսել հացի և կարագի վրա և լվանալ թեյով:
Այն կարող է օգտագործվել նաև քաղցր սոուսներ պատրաստելու կամ նրբաբլիթների, բլիթների և բլիթների վրա լցնելու համար:
Դուք կարող եք այն ավելացնել նաև թխած արտադրանքի մեջ, չնայած ինձ համար այն թեյով կամ սուրճով ուտելը լավագույն լուծումն է:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Դեղձի համեղ ջեմ
