Բլոկներով բադը միշտ տոնական է: Բայց ավանդաբար այն թխում են ջեռոցում: Այնուամենայնիվ, այն ոչ պակաս համեղ է շոգեխաշելիս, հատկապես չոր սպիտակ գինու մեջ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խաղի բաղադրատոմսերը դարեր շարունակ գոյություն են ունեցել աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներում: Բադի միսը հյութալի է, քնքուշ, խիտ: Ունի յուրահատուկ և հաճելի բուրմունք: Այն ճաշատեսակները դարձնում է սրտանց, տաք և շատ առողջ: Եթե այս թռչունը հայտնվում է տոնական խնջույքի ժամանակ, դա նշանակում է, որ ընտանիքում տիրում է խաղաղություն, բարեկեցություն և բարեկեցություն: Բացի այդ, բադի միսը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ ՝ սպիտակուց, ցինկ, ֆոսֆոր, սելեն, B վիտամիններ և շատ ուրիշներ:
Բադի ուտեստները հատկապես համեղ պատրաստելու համար ես ձեզ հետ կկիսեմ իմ խոհարարական խոզաբուծության գաղտնիքները:
- Խոհարարության համար լավագույն ընտրությունը բադ է, որը կշռում է 2–2, 3 կգ: Այն մսոտ է և չի պարունակում շատ ճարպեր:
- Գնեք սառեցված դիակներ `ավելի հեշտ բեռնաթափման համար: Եթե այն սառեցված է, ապա հիմնականը դա ճիշտ հալեցնելն է: Նրա համար թռչունը տեղադրվում է սառնարանից մի քանի ժամ սառնարանի ստորին դարակում: Դրանից հետո շարունակեք հալեցումը մինչև ամբողջովին հալվել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Հալեցման համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել միկրոալիքային վառարան կամ սառը ջուր:
- Եթե թռչունը չի պոկել մազերը, ապա դրանք այրեք բաց կրակի վրա կամ հեռացրեք դրանք պինցետով:
- Համոզվեք, որ հեռացրեք կոկիկալ գեղձերը պոչից (բադի պոչ): Նրանք տալիս են սննդին տհաճ հատուկ համ:
- Ավելի ընդգծված ճաշակի համար դիակը կարող է մարինացվել ցանկացած սոուսով: Այնուհետեւ միսը կդառնա ավելի քնքուշ եւ հյութալի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `248 կկալ:
- Մատուցումներ - 0.5 դիակ
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Բադ - 1 դիակ
- Խնձոր - 2 հատ:
- Չոր սպիտակ գինի - 250 մլ
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Աղացած մշկընկույզ - 0.5 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղացած կոճապղպեղի փոշի - 0.5 թեյի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյ կամ համտեսել
Սպիտակ գինու խնձորով բադ պատրաստելը
1. Լվացեք բադը հոսող ջրի տակ, մշակեք, հանեք ենթամթերքը, եթե այդպիսիք կան, հանեք ամբողջ ճարպը և կտրեք մասերի: Հեռացրեք դիակի կեսը մեկ այլ ուտեստի համար:
2. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել: Լվանալ խնձորները: Հատուկ դանակով հեռացրեք միջուկը և կտրեք խորանարդի: Մի մանրացրեք դրանք շատ լավ, հակառակ դեպքում դրանք եփելու ընթացքում շիլա կդառնան: Մաքրեք և լվացեք սխտորը:
3. Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և դրեք բադին տապակելու համար: Տապակել այն բարձր կրակի վրա մինչև միջին ոսկե գույնը: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնեք այն, որպեսզի թռչունը չայրվի:
4. Երբ բադը ամբողջովին կարմրել է, տապակի մեջ ավելացնել սոխը, խնձորը և սխտորը:
5. Խառնել, տաքացնել միջին ջերմության վրա եւ եփել մոտ 7-10 րոպե:
6. Ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ եւ գինի:
7. Եռացնել, նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչև ամենացածրը և եփ գալ կափարիչի տակ մոտ 1,5 ժամ:
8. Անհրաժեշտության դեպքում եփելիս ավելացնել մի քիչ ջուր կամ գինի:
9. Պատրաստի բադը մատուցեք թարմ եւ թխած խնձորով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել կարտոֆիլ, սպագետտի, շիլա կամ թարմ բանջարեղենային աղցան:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել «հարբած» բադ:
