Աղի խմորով խմորեղենը միշտ համեղ է, և դրանց առավելությունն այն է, որ դրանք կարող են արագ եփվել: Հիանալի տարբերակ ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար, ով ցանկանում է կերակրել իր ընտանիքը և խնայել ժամանակը `համեղ կարկանդակներ` պատրաստված սառեցված շերտավոր խմորից:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Խորհուրդ
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Շերտավոր խմորը գովազդի կարիք չունի: Երբ նշում եք այն, անմիջապես հիշում եք նապոլեոնյան տորթը նուրբ սերուցքով և փխրուն տորթերով: Այնուամենայնիվ, սա միակ պատրաստուկը չէ, որը պատրաստվում է կիսաֆաբրիկատներից: Օրինակ ՝ շերտավոր խմորը պատրաստում է համեղ թխվածքաբլիթներ, պիցա, կարկանդակներ և կարկանդակներ ՝ բազմատեսակ միջուկով: Եվ քանի որ շերտավոր խմորի պատրաստումը շատ աշխատատար գործընթաց է և պահանջում է որոշակի հմտություն և փորձ, նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները նախընտրում են սառեցված խմորը սուպերմարկետում: Սա կխնայի ժամանակը, և ուտեստը կդառնա համեղ:
Այս հոդվածում ես կխոսեմ աղացած խմորով մսով կարկանդակի բաղադրատոմսի մասին: Նմանատիպ կարկանդակներ պատրաստվում են հում աղացած միսով կամ խաշած միսով: Հիմնական պայմանն այն է, որ միսը մանր կտրատվի կամ անցնի մսաղացով: Այլ ապրանքները կօգնեն դիվերսիֆիկացնել միջուկի համը ՝ գազար, լոլիկ, սնկով, սոխով, դեղաբույսերով, ձուով, սերուցքով, պանիրով և համեմունքներով:
Խորհուրդ
- Շերտավոր խմորը գլանափաթեթով գլորվում է մեկ ուղղությամբ, որպեսզի շերտերը չպատռվեն:
- Խմորը երբեք չի ծալվում ձեռքով:
- Կիսաֆաբրիկատները սառը են ուղարկվում ջեռոց:
- Արտադրանքը թխվում է նախապես տաքացված ջեռոցում ՝ 190-230 աստիճան բարձր ջերմաստիճանում: Եթե ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, տորթը կդառնա կոշտ, ավելի ցածր `չոր:
- Թխելու փայլ ունենալու համար արտադրանքը քսում են ձվով:
- Տորթն ավելի արագ թխելու համար խմորը պատառաքաղով ծակեք:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `205 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 300 գ (1 թերթ)
- Խոզի միս - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Ձու - 1 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Թթվասեր - 100 մլ
Սառեցված շերտավոր խմորով մսով կարկանդակ պատրաստելը
1. Միսը հանեք ֆիլմից, ճարպից և երակներից: Լվանալ հոսող սառը ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Նյութի մանր կտրատեք սուր դանակով կամ աղացած միսով:
2. Տապակը տաքացնել բուսայուղով և միսը դնել տապակի: Բարձրացրեք կրակը, որպեսզի շերտերն արագ դարչնանան: Սա կօգնի նրանց հյութալի պահել:
3. Կլպեք սոխը, ողողեք և կտրեք կես օղակների մեջ: Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ:
4. Մեծ տապակի մեջ միացրեք տապակած միսը, տապակած սոխը, համեմունքները, խոտաբույսերը, աղը և թթվասերը:
5. Խառնել սնունդը և ավելացնել մեկ ձու: Կրկին խառնել և հեռացնել կրակից: Անհրաժեշտ չէ միսը պատրաստության բերել, այն ջեռոցում կհասնի ցանկալի վիճակի:
6. Հալեցրեք խմորը սենյակային ջերմաստիճանում, առանց միկրոալիքային վառարան կամ արեւի ուղիղ ճառագայթներ օգտագործելու: Երբ այն փափուկ դառնա, գլորեք այն բարակ թերթիկով գլանափաթեթով և դրեք այն մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:
7. Խմորի գլորված թերթիկի վրա, մեջտեղում, տեղադրեք մսի միջուկը:
8. Խմորի եզրերը ծալեք միմյանց նկատմամբ և միասին պահեք մեջտեղում և եզրերին: Սուր դանակով պատառաքաղով խմորի մակերեսին փոքր կտրվածքներ կամ ծակոցներ կատարեք: Քսեք տորթի մակերեսը բուսայուղով, կարագով կամ հարած ձվով:
9. theեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 ° C եւ տորթը ուղարկեք թխելու կես ժամ:Երբ խմորը դառնում է ոսկե դարչնագույն, հանեք բրոյլերից և մի փոքր սառչեք:
10. Կարկանդակը մատուցեք ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ մսով կարկանդակ:
[մեդիա =
