Շատերի համար թխելը թուլություն է: Եվ երբեմն ավելի հեշտ է հրաժարվել տորթից և շոկոլադից, քան անուշահոտ տաք տորթից: Մենք կիսում ենք համեղ կարկանդակների և պանրի մի քանի տարբերակ:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Ինչպես ընտրել որակյալ սառեցված խմոր
- Շերտավոր խմորի բաղադրատոմս
- Շերտավոր խմորով կարկանդակ պանրով և խոզապուխտով
- Շերտավոր խմորով կարկանդակ Ադիգե պանրով
- Շերտավոր խմորով կարկանդակ պանրով և սնկով
- Կրեմ Պանիրով շերտավոր խմորով կարկանդակ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Թեթև, փխրուն և համեղ աղվափնջիկ խմորեղեն, որը շատերն են սիրում: Այն օգտագործվում է տորթեր, կարկանդակներ, խմորեղեն, բլիթներ պատրաստելու և քաղցր և աղի միջուկներով պատրաստելու համար: Եթե մի տուփ փխրուն խմոր ընկած է սառցարանում, ապա համեղ ուտեստը ձեզ երկար սպասեցնել չի տա: Իսկ ամենապարզ լուծումը պանիրով շերտավոր խմորն է: Anանկացած տոնական սեղանի վրա նման նախուտեստը առաջինը կգնա:
Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են խմորեղենը խանութում. Դրանից ստացված արտադրանքը շատ օդային և համեղ է, և միևնույն ժամանակ կարիք չկա ժամանակ հատկացնել դրա պատրաստմանը: Սա հսկայական հնարավորություն է տալիս խոհարարների երևակայության համար: Համեղ ապրանքների բազմազանության մեջ, որոնք կարելի է պատրաստել գնված աղվափնջիկ խմորից, կան կարկանդակներ, որոնք կարելի է պատրաստել տարբեր լցոնումներով: Այսօր մենք կխոսենք դրանց ամենաարտասովորի մասին `հետաքրքիր լցոնումներով:
Ինչպե՞ս ընտրել որակյալ սառեցված խմոր:
Հասնելով սուպերմարկետ, ուշադրություն դարձրեք այն խցիկի սահմանված ջերմաստիճանային ռեժիմին, որտեղ խմորը պահվում է: Այն չպետք է լինի -18 ° C- ից ցածր: Այս պայմաններում խմորը կարող է պահվել մինչեւ մեկ տարի: Եթե ջերմաստիճանը տատանվում է, ապա դա բացասաբար է անդրադառնում արտադրանքի որակի վրա, և եթե խմորը նորից սառեցվում է, ապա կարող եք մոռանալ արտադրանքի «շքեղության» մասին:
Փաթեթավորումը պետք է լինի պլաստիկ, թափանցիկ, հերմետիկ փակված: Խոնավության ամենափոքր ներթափանցումը կործանարար կլինի: Վերցրեք փաթեթը ձեր ձեռքերում և ձեռքը վազեք դրա վրա: Խմորի թերթերը պետք է լինեն պինդ և ոչ դեֆորմացված: Եթե այտուցվածություն և ձևի փոփոխություններ են զգացվում, դա նշանակում է, որ ապրանքը սառեցվել և նորից սառեցվել է: Փաթեթի խմորը պետք է գլորվի տեղից տեղ և չկպչի փաթեթի անկյուններին:
Որակի խմորի ափսեներն ունեն կոպիտ մակերես, բաց մոխրագույն կամ բաց դեղին գույն: Մուգ կետերի առկայությունը ցույց է տալիս ապրանքի փչացումը:
Շերտավոր խմորն առանց խմորիչի և խմորիչի է: Ամենահեշտը պատրաստվում է խմորիչը: Այն ավելի մեղմ ու մեղմ է: Բարեխիղճ արտադրողները փաթեթավորման վրա գրում են, թե ինչպես պատրաստել և ճիշտ մշակել խմորը, որի արտադրանքներում կարելի է այն պատրաստել:
Ուշադրություն դարձրեք խմորիչի խմորի բաղադրությանը: Այն պետք է պարունակի բարձրակարգ ցորենի ալյուր, մարգարին, ջուր, աղ և կիտրոնաթթվի թթու: Լավ է, եթե առկա է կաթ և ձվի փոշի: Չպետք է լինի որակյալ արտադրանքի մեջ `արհեստական գույներ, համային հավելումներ, E ինդեքսով հավելումներ:
Խմորի մեջ ամենամեծ քանակությամբ շերտեր ունեցող թխվածքն ավելի համեղ է: Կիսաֆաբրիկատների փաթեթավորման վրա գտեք մակագրություն `շերտերի քանակով: Լավ խմորիչ առանց խմորիչի խմորի համար 256 է, խմորիչ `48:
Խորհուրդ չի տրվում շերտավոր խմորը կրկին սառեցնել: Ապրանքը լրացուցիչ չի գլորում: Որպեսզի թխած արտադրանքը փափկամազ լինի, արտադրանքը պետք է պատշաճորեն հալվի: Սկզբում սառնարանում, իսկ 30-40 րոպե հետո սենյակային ջերմաստիճանում: Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 2 ժամ: Եթե դա արվում է միկրոալիքային վառարանում, թխած արտադրանքը չի բարձրանա:
Սառեցված շերտավոր խմորեղենի համար անհրաժեշտ չէ թխել սկուտեղը յուղել, հակառակ դեպքում տորթերը չափազանց յուղոտ դուրս կգան:
Շերտավոր խմորի բաղադրատոմս
Շերտավոր խմորը քմահաճ նյութ է, այնուամենայնիվ, ճիշտ և որակյալ արտադրանքից պատրաստված, այն կարող է ամենապարզ տնական խմորեղենը բարձրացնել ամենաբարձր մակարդակի վրա:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `239 կկալ:
- Vառայություններ մեկ բեռնարկղի համար - 1 կարկանդակ
- Խոհարարության ժամանակը `1,5 ժամ
Բաղադրությունը:
- Մարգարին - 200 գ
- Ալյուր - 2/3 tbsp.
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մարգարին հանեք սառնարանից և կտրեք շերտերի:
- Լցնել ալյուրը ամանի մեջ և ավելացնել մանրացված մարգարինի կտորները:
- Դանակով մանրացրեք մարգարինն ու ալյուրը մինչև փշրվելը:
- Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև մի կտոր խմոր չստանաք: Անհրաժեշտ չէ այն ձեռքերով հունցել:
- Ստացված խմորը կուրացրեք գնդակի մեջ, փաթեթավորեք կպչուն ֆիլմով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
Շերտավոր խմորով կարկանդակ պանրով և խոզապուխտով
Այս տորթի պատրաստումը ձեզ կպահանջի բառացիորեն մի քանի րոպե, իսկ հետո այն կթխվի: Թխելը լավ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմորիչ `առանց խմորիչի` 2 շերտ
- Խոզապուխտ - 200 գ
- Պանիր - 200 գ
- Մանանեխ հատիկավոր - 1 ճաշի գդալ
- Կանաչներ - մի փունջ
- Ձու - 1 հատ:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Հալեցնել խմորը և գլորել այն մինչև ձևի տրամագիծը:
- Մեկ շերտ դրեք կողքերով կաղապարի մեջ:
- Խմորի հատակը քսել մանանեխով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
- Կտրեք խոզապուխտը շերտերի կամ խորանարդի մեջ և դրեք խմորի վրա:
- Կտրեք պանիրը բարակ շերտերի մեջ և շարեք վերջին շերտով:
- Շաղ տալ ձեր սիրած համեմունքներով `ճաշակի:
- Theածկեք վերևը խմորի երկրորդ փաթաթված շերտով և եզրերը ամրացրեք կողմերի երկայնքով:
- Theեծել ձուն և քսել տորթին:
- Ուղարկեք արտադրանքը կես ժամ տաքացրած ջեռոցում մինչև գեղեցիկ, փխրուն գույնի ձևավորում:
Շերտավոր խմորով կարկանդակ Ադիգե պանրով
Խոտաբույսերով և թարմ լոլիկով պանիր փխրուն ընդերքի վրա `համեղ: Միջուկը քնքուշ է, մի փոքր կաթնաշոռ և պանիր: Քանի որ պանիրը մի փոքր անուշ է, միջուկը կարող է համեմված և անուշաբույր լինել ցանկացած համեմունքներով և խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Ադիգե պանիր - 400 գ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Քունջութ - 2 ճաշի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Պանիրը քերել:
- Քունջութի սերմերը ծակեք չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լվացեք մաղադանոսը և մանր կտրատեք:
- Միավորել պանիրը, մաղադանոսը, աղը և համեմունքները:
- Լոլիկը լվացեք և կտրեք օղակների:
- Գլորեք խմորը և դրեք թխման ամանի մեջ:
- Տեղադրեք կաթնաշոռի միջուկը և վերևից տարածեք լոլիկի օղակները:
- Verածկեք խմորը գլորված երկրորդ թերթիկով և դրա վրա գանգուր կտրվածքներ կատարեք, որպեսզի միջուկը մի փոքր տեսանելի լինի:
- Քսեք տորթը բուսայուղով և ցողեք քունջութով:
- Թխել տորթը նախապես տաքացրած ջեռոցում 200 ° C ջերմաստիճանում 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շերտավոր խմորով կարկանդակ պանրով և սնկով
Սունկը կարկանդակին տալիս է կծու համ և բուրմունք, պանիրը `քնքշություն և ճկունություն, իսկ լրացուցիչ ապրանքներ` հյութեղություն և հագեցվածություն: Պատրաստեք նման տորթ տոնական սեղանի համար և ուրախացրեք ձեր հյուրերին համեղ խորտիկով:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Սունկ - 300 գ
- Կոշտ պանիր - 150 գ
- Սոխ - 2 հատ:
- Ձու - 2 հատ:
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Սունկը կտրատեք մեծ կտորների, մաքրեք և կտրատեք սոխը: Բուսական յուղի մեջ տապակած տապի մեջ տապակել կերակուրը մինչև կեսը եփած և թեթև ոսկեգույն:
- Պանիրը քերել:
- Հալեցնել խմորը, գլորել և փռել թխման թերթիկի վրա:
- Լրացրեք տապակած սնկով և շաղ տալ պանրով: Fillingանկության դեպքում լցրեք միջուկը ցանկացած համեմունքներով:
- Theածկեք վերևը թերթի երկրորդ գլորված թերթիկով և եզրերը փոխաբերական կերպով սեղմեք:
- Խմորի վրա պատառաքաղով ծակել գոլորշի արձակելու համար և հարած ձվով քսել ոսկե ընդերքի համար:
- Տորթն ուղարկեք 200 ° C տաքացրած ջեռոց 20 րոպե:
Կրեմ Պանիրով շերտավոր խմորով կարկանդակ
Այս պանրով և սոխով կարկանդակը հիանալի ընթրիք կլինի ամբողջ ընտանիքի համար և հիանալի խորտիկ տոնական սեղանի վրա: Բացի այդ, բաղադրատոմսը կարելի է ապահով կերպով վերագրել «շտապ» ուտեստների կատեգորիայի:
Բաղադրությունը:
- Շերտավոր խմոր - 500 գ
- Վերամշակված պանիր `200 գ
- Ձու - 4 հատ:
- Սոխ - 3 հատ:
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Կոշտ պանիր - 200 գ
- Refտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Մաքրել, կտրատել և տապակել սոխը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև դարչնագույն:
- Հալած և կոշտ պանիր քերել:
- Ձվերը ծեծել աղով:
- Հալեցնել խմորը, գլորել, բաժանել 2 մասի և դրանցից մեկը դնել թխման ամանի մեջ:
- Ներքևում դրեք տապակած սոխ, իսկ վերևում դրեք երկու տեսակի պանիր:
- Beatեծված ձվերը լցնել միջուկի վրա ՝ թողնելով մի քիչ, որպեսզի կարկանդակը յուղի:
- Theածկեք տորթը խմորի երկրորդ շերտով, ծայրերը սեղմեք նախշավոր օրինակով և քսեք վերևը:
- Ուղարկեք ապրանքը թխելու համար 180 ° C- ով ջեռուցվող ջեռոցում կես ժամ:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
[մեդիա =
