Ո՞րն է Անտոնովկա խնձորի բաղադրությունը և կալորիականությունը: Օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ և հնարավոր վնաս: Մրգերի բաղադրատոմսեր: Այս բազմազանության թրջված խնձորն ունի մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, քանի որ թրջելու գործընթացը նվազեցնում է պտղի թթվայնությունը: Թխած Անտոնովկաները նույնպես շատ օգտակար են մարդու մարմնի համար: Այս եղանակով պտուղները մշակելիս պահպանվում են դրանցում առկա բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը, բացառությամբ ասկորբինաթթվի:
Անտոնովկա խնձոր ուտելու վնասը և հակացուցումները
Չնայած այս բազմազանության խնձոր ուտելու մեծ օգուտներին, կան մի շարք հիվանդություններ, երբ արգելվում է ուտել այս պտուղները:
Ո՞վ պետք է ուշադրություն դարձնի Անտոնովկա խնձորի հակացուցումներին և երբ.
- Գաստրիտով, ստամոքսի խոցով և տասներկումատնյա աղիքի խոցով տառապող հիվանդներ … Այս պտուղների բարձր թթվայնությունը կարող է առաջացնել այս հիվանդության վատթարացում: Հիվանդներին խորհուրդ է տրվում չչարաշահել այս խնձորները, այլ սպառվելիս դրանք պետք է ուտել առանց կեղևի:
- Ատամնաբուժական հիվանդություններ ունեցող մարդիկ … Անտոնովկա խնձորի ավելորդ սպառումը ոչնչացնում է ատամի էմալը եւ կարող է ընդհանրապես բերանի այլ խնդիրների հանգեցնել:
- Անհատական անհանդուրժողականությամբ … Կան դեպքեր, երբ մարդու մարմինը չի ընկալում որոշակի բանջարեղեն կամ միրգ: Հետեւաբար, դիետայի հարցը շատ անհատական մոտեցում է:
- Փքվածությամբ և փքվածությամբ … Անտոնովկա խնձորն ունի լուծողական ազդեցություն, ուստի դրանք չպետք է ուտել այս առողջական խնդիրներով:
Անտոնովկայի խնձորներին խորհուրդ է տրվում չօգտագործել դատարկ ստամոքսի վրա և ոչ մեծ քանակությամբ, որպեսզի խուսափեն մարսողական տրակտի և կոլիտի խնդիրներից: Այս պտուղներն ուտելուց հետո պետք է ողողել բերանը, որպեսզի դրանց մեջ պարունակվող թթուն չկոտրի ատամների էմալը: Եվ նրանք խորհուրդ չեն տալիս Անտոնովկա ուտել ոսկորներով `առողջության համար վնասակար հիդրոցիկաթթվի պատճառով:
Անտոնովկայի խնձորով բաղադրատոմսեր
Այս խնձորների պտուղները կերվում են ոչ միայն թարմ, այլև լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Այս պտուղից ստացվում են հիանալի խմիչքներ `կոմպոտներ, հյութեր, գինիներ: Քաղցրավենիքի սիրահարների համար կարող եք պատրաստել պահածոներ, ջեմեր, մարմելադներ: Իսկ ի՞նչ հրաշալի, և ամենակարևորը օգտակար, աղի Անտոնովկին: Եվ, իհարկե, այս պտուղները աղցանների եւ այլ ուտեստների բաղադրիչ են:
Անտոնովկա խնձորով բաղադրատոմսեր.
- Թթու խնձոր … Այս ուտեստի պատրաստման համար խնձորի տարբեր տեսակներ հարմար են, բայց ամենահամեղը դա գալիս է Անտոնովկայից: Բաղադրությունը ՝ 2 դույլ խնձոր, բալի և հաղարջի տերևներ: Մենք պատրաստելու ենք լցոնումը 10 լիտր եռացրած ջրից, 150 գ աղից, 300 գ շաքարից և 50-70 գ ածիկի կամ տարեկանի ալյուրից: Եթե ինչ -ինչ պատճառներով լցոնումը բավարար չէ, ապա այն կարելի է ավելի մեծ դարձնել ՝ հաշվի առնելով բոլոր համամասնությունները: Desiredանկության դեպքում լցվող հեղուկին կարելի է ավելացնել 150 գ մեղր: Առաջին հերթին մենք լվանում ենք խնձորն ու տերևները: Այնուհետև էմալապատ կաթսայում մենք շերտերով տարածվում ենք ՝ տերևներ, խնձորներ գլխիվայր, նորից տերևներ, կրկին պտուղներ և այլն մինչև վերջ: Այնուհետև լցնում ենք լցոնումը տարայի մեջ, կատարում ենք ճնշումը և դնում ենք սառը տեղում 3 շաբաթ: Warmերմ տեղում խնձորներն ավելի շուտ պատրաստ կլինեն, բայց դրանք նույնպես ավելի վատ կպահվեն:
- Անտոնովկա ջեմ … Theեմը շերտերով պատրաստելու համար հարկավոր է անպտուղ պտուղներ վերցնել: Նախ լվացեք և հանեք սերմերը 1 կգ խնձորից: Այնուհետև կտրեցինք շերտերի և ամանի մեջ դրեցինք Անտոնովկայի կտորների շերտ, այնուհետև շաքարավազի շերտ (մեր բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է 1 կգ) և այլն: Մենք հեռանում ենք մինչև առավոտ, թող խնձորները հյութեն: Եռացրեք և եփեք 5 րոպե: Թողնում ենք մինչև երեկո: Այնուհետեւ մենք կրկնում ենք ընթացակարգը: Հիմա նորից պնդում ենք մինչև առավոտ: Եվ կրկին կրակի վրա 5 րոպե: Բայց երեկոյան մենք եփում ենք մինչև փափուկ, մոտ 15 րոպե: Մենք այն խցանում ենք, փաթաթում և թողնում ենք, որ սառչի:
- Apple կոմպոտ Անտոնովկա … Բաղադրիչներ ՝ 1 կգ միրգ, մոտավորապես 2,5 լիտր ջուր, 1-2 բաժակ շաքար: Սկզբում լվացեք խնձորը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտ: Անտոնովկան դրեք 3 լիտր տարայի մեջ և լցրեք եռացող ջրով: Թողեք այն 20 րոպե և թափեք հեղուկը: Այժմ մենք օշարակ ենք լցնելու: Այնուհետեւ գլորում ենք այն եւ փաթաթում:
- Խնձորի մարշմելոու … Նախ, մենք լվանում ենք 1 կգ խնձոր, հեռացնում ենք սերմերն ու մաշկը: Այնուհետև պտտվում ենք մսաղացով, ավելացնում 0.5 կգ շաքար և եփում 5-10 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Թող ապրանքը սառչի և դրեք այն նույնիսկ բարակ շերտով մագաղաթյա թղթի վրա: Պաստիլան կարելի է չորացնել արևի տակ, կամ կարող եք ջեռոցն օգտագործել այդ նպատակով: Մեր ուտեստը գլորվել է ՝ պատրաստ ուտելու: Ահա այնպիսի առողջ ու համեղ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել այս խնձորներով:
- Անտոնովկայից մարմելադ … Սա շատ համեղ ուտեստ է, որի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է 2 կգ խնձոր և 1,5 կգ շաքար: Նախ, մենք պատրաստում ենք պտուղները. Մենք լվանում ենք, հեռացնում սերմերը և մաշկը, կտրում շերտ: Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարավազով եւ սպասել, մինչեւ խնձորները հյութեն: Այժմ մենք կրակ ենք դնում և եփում ՝ երբեմն խառնելով: Ավելի լավ է մարմելադը խառնել փայտե գդալով կամ թիակով: Այն համարվում է պատրաստ, եթե խնձորի զանգվածը կիսով չափ եռացել է և դարձել համասեռ: Դե, իսկ հետո արդեն բաց ծանոթանալու, փակելու և փաթաթելու գործընթացը:
- Սագ Անտոնովի խնձորներով … Բաղադրությունը ՝ չամիչ, մաղադանոս, նեխուր, չաման և չորացրած մարջորամ: Արդյո՞ք այսքանը: Ոչ Չմոռանանք սագի եւ Անտոնովի մեծ խնձորի մասին: Առաջին հերթին, պատրաստված թռչնի դիակը ներսից և դրսից շփեք աղով և համեմունքներով: Հետո լվանում ենք խնձորը, հեռացնում սերմերն ու մաշկը, կտրատում շերտերի մեջ և համատեղում ուռած չամիչի հետ: Այժմ մենք սագը լցնում ենք այս պտուղով, կարում այն և դնում թխման թերթիկի վրա ՝ մեջքով, որի հատակին հարկավոր է մի փոքր ջուր ցողել կամ չոր գինի: Theաշատեսակը լավ տաքացրած ջեռոցում եփելը: Թռչունը սկսեց կարմրել - լցնել այն հացաթխման թերթիկից: Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով, խնձորով:
- Բազուկով աղցան բանջարեղենով … Բաղադրությունը ՝ 1 ճակնդեղ, 2 կարտոֆիլ, նույնքան թթու վարունգ և Անտոնովկա խնձոր, 1 թեյի գդալ քնջութի ձեթ, 0,5 բաժակ բուսական յուղ, աղ և կարասի սերմ ՝ ըստ ճաշակի: Նախեւառաջ ճակնդեղն ու կարտոֆիլը եռացրեք, կլպեք: Այնուհետև կտրեք փոքր խորանարդի աղցանի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները և խառնեք դրանք: Լցնել սոուսը ուտեստի վրա: Մենք պատրաստում ենք այսպես ՝ խառնել բուսական և քնջութի յուղը, ավելացնել քացախ, աղ, շաքար: Կարող եք նաև չաման և պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Մենք պնդում ենք աղցանը 2 ժամ: Բարի ախորժակ!
- Ֆրանսիական աղցան … Չկա ավելի լավ բան, քան այս արագ և համեղ աղցանը ուշ կամ անսպասելի հյուրերի համար: Բաղադրիչներ `2 անտոնովկա և թարմ գազար, 4 խաշած ձու, 100-150 գ կոշտ պանիր, 1 սոխ և մայոնեզ, մոտ 100 գ: Այս ապրանքներից մենք կկատարենք 8 բաժին: Նախ լվացեք խնձորը, գազարը և սոխը: Այժմ աղացրեք աղցանի բոլոր բաղադրիչները ՝ խնձորը, ձուն և պանիրը կոպիտ քերիչով, գազարը միջին քերիչով, սոխը, որը նախապես 5 րոպե եռացրած ջրով լցված էր, խորանարդի մեջ: Դրանից հետո աղցանը շերտերով շարեք, որը մայոնեզով պատում ենք ՝ այս հերթականությամբ ՝ սոխ, խնձոր, ձու, գազար և պանիր: Կարող է ծառայել սեղանին: Կերեք ձեր առողջության համար:
- Անտոնովկաից պատրաստված տնական խնձորօղի … Դրա պատրաստման համար հարմար են չափավոր հասած, փափուկ և հյութալի պտուղները: Խնձորները լվանալու կարիք չունեն, այլ դրանք կարող են սրբել միայն չոր շորով, որպեսզի չոր խմորիչը չմաքրվի մաշկից: Մրգերը մաշկի և սերմերի հետ միասին փոխանցում ենք մսաղացով: Մենք ստերիլիզացնում և չորացնում ենք բանկաները: Այնուհետև դրանք լրացրեք խնձորի սոուսով 2/3 լիքով: Շաքարավազ ավելացնել 1 կգ պտղի համար 150 գ համամասնությամբ: Մենք բանկայի վզիկը փաթաթում ենք կտորով և թողնում 4 օր տաք տեղում խմորվել: Բանկայի զանգվածը ժամանակ առ ժամանակ պետք է խառնել: Խմորիչի, փրփուրի և սուլոցի հոտ - հարկավոր է հյութը չորացնել և փակվել հատուկ խցաններով `45-70 օր մութ տեղում գինիներ և լիկյորներ պատրաստելու համար: Հեղուկը մաքրվել է, օդային պղպջակներ չկան, ներքևում նստվածք կա - խնձորօղը պատրաստ է:Մենք զտում ենք ըմպելիքը, լցնում շշերի մեջ մինչև պարանոցը և պնդում սառը տեղում (ջերմաստիճանը 10 աստիճանից ոչ բարձր) 3 ամիս: Բարի ախորժակ!
Դե, ինչ համեղ խնձոր է լցնում կարկանդակների և բլիթների համար: Այս պտուղը թթու կաղամբին տալիս է անսովոր համ: Այս բազմազանության թխած խնձորները նույնպես բազմազանություն և օգուտ կավելացնեն ձեր սննդակարգին:
Հետաքրքիր փաստեր Անտոնովկա խնձորների մասին
Կան առաջարկություններ, որ Կենտրոնական ռուսական խնձորի այս տեսակը ինքնաբուխ աճեցված հիբրիդ է վայրի անտառային խնձորենու հետ: Առաջին Անտոնովկաները հայտնվել են 19 -րդ դարում Կուրսկի նահանգում: Այս բազմազանության մասին 1848 թվականին նա գրել է «Բաց գետնին, ջերմոցներում, ջերմոցներում և այլն» պտղաբուծության կանոններ: Ն. Ի. Կրասնոգլազով.
Հրաշալի ռուս գրող Իվան Բունինը գրել է «Անտոնովի խնձորներ» պատմվածքը 1900 թվականին: Այն առաջին անգամ տպագրվել է Life ամսագրում: Անտոնովի խնձորի բույրը իր եղբոր ՝ Եվգենիի կալվածքում, ստեղծագործության հեղինակի մոտ առաջացնում է կարոտ կարոտ գյուղական կյանքի նկատմամբ ՝ այգի, նրբանցքներ, սայլ, լուսաբաց և այլն:
1906 թվականին Գրեբնիցկին իր «Մրգերի ատլաս» գրքում պնդում է, որ այս խնձորենիները ռուսական ծագում ունեն, որ դրանք երկար ժամանակ բուծվել են, և որտեղից են դրանք անհայտ:
1939 թ. -ից այս բազմազանության վրա տարբեր մակարդակի փորձարկումներ են իրականացվել պետական մակարդակով: Եվ արդեն 1947 թվականին այն ընդգրկվեց Ռուսաստանի որոշ տնտեսական շրջանների պետական գրանցամատյանում:
Անտոնովկա խնձորը Կուրսկի շրջանի խորհրդանիշն է: 2000 թվականից Կուրսկայա Անտոնովկայի տարածաշրջանային մրցանակը շնորհվում է: Սկզբում դրանք վառ կանաչ արձանիկներ էին, որոնք պատրաստել էր նկարիչ Օլեգ Ռադինը: Հետագայում պարգևատրվեց ոսկեզօծ խնձորով. Այս գաղափարի հեղինակը Վ. Մ. Fանիքները:
Իսկ 2008 թվականի օգոստոսի 19 -ին Yablochny Spas- ում բացվեց այս պտղի հուշարձանը: Պղնձից մեկուկես մետր տրամագծով խնձորը ստեղծել է քանդակագործը ՝ արդեն ոսկու մեջ պտղի հայտնի կատարողը: 21 -րդ դարում Անտոնովկան համարվում է սորտի տեսակ, այլ կերպ ասած `այն միավորում է մի քանի նմանատիպ սորտեր: Արտերկրում այն համարվում է վայրի խնձորենի: Դիտեք տեսանյութ Անտոնովկայի խնձորների մասին.
Այսպիսով, Անտոնովկա խնձորը շատ օգտակար է մեր առողջության համար: Նրանք կարող են և պետք է ուտվեն ամեն օր: Առավել օգտակար, հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով, թարմ պտուղներն են: Coldուրտ եղանակներին կարող եք ուտել ջերմամշակված խնձոր, որոնք առկա են խանութների դարակներում: Դե, տանը կատարվող պտույտները շատ ավելի համեղ ու առողջ են:
