Ինչպես պատրաստել համեղ և անուշաբույր դդումի խավիար տանը: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեխնոլոգիա, նրբություններ և գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Ամառային արեւոտ օրերն ավելի ու ավելի են մոտենում, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է պատրաստել սեզոնային տարբեր բանջարեղենային խորտիկներ: Այսօր ցուկկինին օրակարգում է, որը սովորաբար շատ մեծ բերք է, և շատ տնային տնտեսուհիներ չգիտեն, թե որտեղից այն տնօրինել: Zուկկինիով տարբեր բաղադրատոմսերի հսկայական քանակից խավիարը մնում է հետխորհրդային տարածքի ամենահայտնիներից մեկը: Ենթադրվում է, որ դդումի խավիար գնելու ամենահեշտ ձևը խանութից է: Այնուամենայնիվ, այս նախուտեստի տնական տարբերակը պարզվում է, որ ոչ պակաս համեղ է, և ամենակարևորը `ավելի առողջ: Չնայած ճաշակի առումով այն մի փոքր շեղվում է արդյունաբերական բնօրինակից:
Ընդհանրապես, ինչպես հասկանում եք, այսօր ես ունեմ դիետիկ և առողջ ուտեստ ՝ դդմիկի խավիար: Ինչպես ճիշտ և համեղ պատրաստել դդումի խավիարը տանը, մենք սովորում ենք այս ակնարկում: Իմ կողմից բաղադրատոմսը հարմարեցված էր ժամանակակից իրողություններին: Այն պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում: Եվ դա հարմար է ոչ միայն առողջ ու առողջ սնվելու սիրահարների, այլև ծոմ պահողների համար: Այս բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստված տնական դդումի խավիարը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `52 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Լոլիկ - 2-3 հատ: կախված չափից
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Սոխ - 1 հատ:
Դդումի խավիարի քայլ առ քայլ պատրաստում
1. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել ցանկացած չափի խորանարդի: Կտրման մեթոդը կարևոր չէ, քանի որ ապագայում բանջարեղենը կկտրվի:
Տապակը լավ տաքացրեք բուսական յուղով և սոխը ուղարկեք դրա մեջ:
2. Մաքրել գազարը, լվանալ, կտրատել շերտերի մեջ և սոխով ուղարկել տապակին:
3. Լվանալ ցուկկինին, կտրատել շերտերի մեջ և ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ: Տապակի մեջ բանջարեղենի տեղադրման կարգը կարևոր չէ: Խառնել սնունդը և տապակել միջին ջերմության վրա 10 րոպե մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով: Հիմնական բանը բանջարեղենը շատ չտապակելն է: Հակառակ դեպքում, խավիարը կունենա չափազանց եփած համ:
Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք մաքրել: Եթե դուք եփում եք հին մրգերից (դրանք սովորաբար լինում են ամռան վերջին և վաղ աշնանը), ապա մաքրեք դրանք և ազատեք դրանք սերմերից:
4. Լվացված լոլիկը կտրեք փոքր խորանարդի և ուղարկեք դրանք բանջարեղենով տապակի մեջ: Ես ունեմ նարնջագույն լոլիկ (որը սառնարանում էր): Դուք կարող եք վերցնել կարմիրները: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք հյութալի և մսոտ են: Դուք կարող եք փոխարինել լոլիկ կամ ավելացնել տոմատի մածուկ:
5. Բանջարեղենը համեմել աղով, շաքարով, սեւ պղպեղով եւ աղացած սխտորով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև այլ համեմունքներ, օրինակ ՝ աղացած քաղցր պղպեղ: Ավելացնեմ նաև պահածոյացված բանջարեղենի համեմունք:
6. Կաթսայի մեջ ավելացրեք կես բաժակ ջուր եւ եռացրեք:
7. theածկեք տապակը կափարիչով, եփեք և եփեք բանջարեղենը 20-30 րոպե մինչև փափուկ: Որքան դրանք ավելի մեղմ լինեն, այնքան ավելի միատեսակ և քնքուշ կդառնա դդումի խավիարը: Տապակի բովանդակությունը խառնել յուրաքանչյուր 3-4 րոպեն մեկ: Եռացման ժամանակը կախված է կտորների չափից: Որքան փոքր են դրանք, այնքան քիչ ժամանակ կպահանջվի մարելու համար:
8. Բանջարեղենի զանգվածը թավայից փոխանցեք խորը ամանի մեջ և բլենդերով խյուսեք մինչև հարթ: Եթե արդյունքում ստացված հետևողականությունը համապատասխանում է ձեզ, ապա խավիարը պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք խավիարը ավելի խիտ դարձնել, դրեք այն տապակի մեջ և եփեք առանց կափարիչի, մինչև ստացվի ցանկալի հետևողականություն, այսինքն.պարզապես գոլորշիացրեք ավելորդ խոնավությունը:
Թող խավիարը հարուստ համ ունենա, թող սառնարանում եփվի 24 ժամ: Սառնարանում այն կարելի է պահել մինչև 10-14 օր: Պատրաստի դդումի խավիարը մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ ՝ քսած թարմ փխրուն հացի վրա: Այն օգտագործվում է որպես մակարոնի, մակարոնի, կարտոֆիլի պյուրեի հավելում, կամ պարզապես ուտել գդալներով:
Բայց եթե պատրաստվում եք այն պատրաստել ձմռանը, ապա խավիարը եռացրեք: Ավելացնել քացախ (1 ճաշի գդալ), խառնել և տաք լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Փակեք դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով, բանկաները շրջեք դեպի կոպերը, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչեն: Այսպիսով, խավիարը կպահպանվի մի ամբողջ տարի: Ձմռանը խավիար պատրաստելու համար նպատակահարմար է վերցնել հասուն ցուկկինի, նրանք ունեն ավելի հարուստ համ: Ավելի լավ է դրանք հավաքել օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին:
