Ինչպե՞ս է օգտագործվում աղի փոխարինիչը: Ո՞րն է դրա կազմը, ի՞նչ օգտակար հատկություններ ունի արտադրանքը և արդյո՞ք դրա օգտագործման հակացուցումներ կան: Աղի փոխարինիչով վիտամինային ուտեստների բաղադրատոմսեր:
Աղի փոխարինողը սովորական սեղանի աղի (նատրիումի քլորիդ NaCl) անալոգն է: Այն ակտիվորեն օգտագործվում է այն մարդկանց կողմից, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ, հավատարիմ են ճիշտ սննդակարգին կամ առողջական խնդիրների պատճառով ստիպված են նվազեցնել ավանդական աղի օգտագործումը: Համեմունքների այս տեսակը համարվում է բացարձակապես բնական արտադրանք և չի պարունակում համային հավելումներ, բուրմունքներ և ներկեր: Համեմունքը հիանալի կերպով լրացնում է տարբեր նախուտեստներ ՝ առաջին և երկրորդ ուտեստներ: Գրեթե անհնար է դրա հետ չափազանց աղ անել: Այնուամենայնիվ, առողջ մարդիկ չպետք է չարաշահեն համեմունքը: Որո՞նք են աղի փոխարինիչների օգուտներն ու վնասները:
Աղի փոխարինիչի կազմը և կալորիականությունը
Աղի փոխարինիչները համեմունքների մի շարք հավաքական անուն են `քիչ կամ առանց նատրիումի քլորիդ: Նման համեմունքները կարող են օգտագործվել բժշկության մեջ և տրամադրվել բժշկի նշանակմամբ, պրոֆիլակտիկայով և որպես սննդային հավելում:
Աղի փոխարինիչը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները
- Տարբեր ֆիտոկոմպոզիցիաներ - անուշաբույր համեմունքների խառնուրդ, ինչպիսիք են աղացած պղպեղը, պրասը, ռեհանը և այլն;
- Սովորական սեղանի աղ կամ NaCl - մոտ 50% (ըստ ցանկության, որոշ ապրանքներում այն չի օգտագործվում);
- Որոշ քիմիական տարրերի աղեր (K, I և Mg) `ընդհանուր զանգվածի ոչ ավելի, քան 30%;
- Հետքի տարրերից մի քանիսը ՝ երկաթ (Fe), սիլիցիում (Si), ծծումբ (S), կալցիում (Ca), մանգան (Mn) և այլն:
Թվարկված միկրոէլեմենտների զանգվածը չափվում է արտադրողի կողմից `խիստ կանոնների համաձայն. Այն չպետք է գերազանցի անձի օրական նորմը: Կախված համեմունքների կազմից ՝ աղի փոխարինողը կարող է ունենալ այլ համ և գույն:
Ոչ բոլոր արտադրողներն են արտադրում ապրանք, որը պարունակում է թվարկված բոլոր բաղադրիչները: Բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել, այնպես որ, եթե դրա համար ինչ -որ հատուկ նախապատվություն ունեք, գնելուց առաջ ուշադիր կարդացեք պիտակը:
Աղի փոխարինիչի կալորիական պարունակությունը 100 գ -ի համար կազմում է 0.01 կկալ, որից
- Սպիտակուցներ - 0 գ;
- Fatարպ - 0 գ;
- Ածխաջրեր - 0 գ:
Էներգիայի հարաբերություն b / w / y: 0%: 0%: 0%:
Գրառման վրա: Աղի փոխարինիչի ստանդարտ փաթեթը պարունակում է արտադրանքի 100 գ:
Աղի փոխարինողի օգտակար հատկությունները
Երկար տարիներ Ռուսաստանում աղը սպառվում է նորմայից գերազանցող չափաբաժիններով: Այդ մասին են վկայում պաշտոնական վիճակագրությունը: Անհրաժեշտ է նվազագույնի հասցնել «սպիտակ մահվան» օգտագործումը սրտանոթային համակարգի, երիկամների, լեղապարկի և այլ հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Բնակչության թվարկված կատեգորիաների համար աղի փոխարինողը իսկական փրկություն է:
Ինչ վերաբերում է առողջ մարդկանց: Նրանց համար սեղանի աղի փոխարինողը նույնպես կարող է օգտակար լինել, բայց սահմանափակ քանակությամբ: Առողջ մարմինը չի կարող լիովին զրկվել սեղանի աղից: Անհրաժեշտ է խթանել ստամոքսահյութի արտադրությունը, որն իր հերթին օպտիմալացնում է նյարդային համակարգի աշխատանքը և նպաստում ճարպերի արագացված նյութափոխանակությանը:
Աղի փոխարինողի առավելություններն արտահայտվում են դրա հետևյալ հատկություններով
- Այն հեռացնում է նատրիումի ավելցուկը մարմնից և բարելավում է ջրի աղի նյութափոխանակությունը. Դրա համար համեմունքը պարունակում է շատ մագնեզիում և կալիում:
- Այն բարենպաստ ազդեցություն ունի մաշկի, եղունգների և մազերի վիճակի վրա. Դրան նպաստում են բազմաթիվ հետքի տարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, երկաթը և այլն:
- Ամրապնդում է իմունային համակարգը և հիշողությունը. Այս ազդեցությունն ունի մարմնի վրա չորացրած ռեհան, որն առկա է աղի անալոգների շատ տեսակների մեջ:
- Նպաստում է մարմնի քաշի նվազմանը - աղի փոխարինողը հաճախ սահմանվում է դիետայի ընթացքում, այն օրգանիզմից հեռացնում է ավելորդ ջուրը, որի պատճառով մարդը նիհարում է:
Դեղորայքային համեմունքներից օգուտ քաղելու և ձեր մարմնին չվնասելու համար կարդացեք դրա օգտագործման եղանակը պիտակի վրա: Արտադրանքի նկարագրության մեջ արտադրողը պետք է նշի, թե օրական քանի գրամ համեմունք կարող է օգտագործել մարդը:
Աղի փոխարինիչի հակացուցումները և վնասը
Շատ սպառողներ չեն մտածում աղի փոխարինողի վտանգների մասին: Նրանք պնդում են, որ համեմունքն այնքան համեղ և անուշաբույր է, որ ցանկանում եք այն ավելացնել յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ: Սա նրա վտանգն է. Միանգամայն հեշտ է չափազանցել նման աղը ՝ այն ավելացնելով սննդի մեջ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ:
Համեմունքների չափազանց մեծ օգտագործումը կարող է անցանկալի հետևանքներ առաջացնել. Առողջ մարդկանց մոտ դա կարող է հանգեցնել ջրային աղի հավասարակշռության խախտման, ինչը շատ դեպքերում հրահրում է սրտի մի շարք հիվանդությունների զարգացում:
Այս առումով, սպառողների հետևյալ կատեգորիաները պետք է հատուկ խնամքով օգտագործեն աղի փոխարինիչը.
- անչափահաս երեխաներ;
- սրված գաստրիտով մարդիկ;
- հղի և կերակրող կանայք;
- տառապում է աղիքային վարակներից:
Աղի փոխարինիչները չպետք է օգտագործվեն ձմռանը բլանկները պահպանելու համար. Ջերմային բուժման ընթացքում նրանք կորցնում են որոշ բուժիչ հատկություններ, իսկ համեմունքների պատճառով պահպանումը կարող է վատթարանալ:
Որոշ դեպքերում համեմունքը կարող է ալերգիա առաջացնել, եթե անձը անհատական անհանդուրժողականություն ունի արտադրանքի մեջ ներառված համեմունքներից մեկի նկատմամբ:
Գրառման վրա: Մթերքներից շատերը, որոնք մենք ամեն օր գնում ենք խանութներում և սուպերմարկետներում, բնականաբար հարուստ են աղով: Հետևաբար, օգտագործելով աղի փոխարինումը տան պատրաստման համար, դուք չեք բացառում սովորական աղի ընդունումը ձեր օրգանիզմ: Եթե ձեր բժիշկը ձեզ խորհուրդ է տվել նվազագույնի հասցնել ձեր ընդունումը, զգոն եղեք և խանութում այն գնելիս կարդացեք ապրանքի կազմը:
Աղի բաղադրատոմսեր
Աղի փոխարինիչները խորհուրդ են տրվում ավելացնել միայն պատրաստի արտադրանքներին, այսինքն `դրանց ուղղակի օգտագործումից առաջ: Փաստն այն է, որ եփելիս, տապակելիս և թխելիս շատ վիտամիններ և հանքանյութեր գոլորշիանում են դրանցից: Նույնը տեղի է ունենում աղը փոխարինող բուժիչ համեմունքների դեպքում:
Աղի անալոգները պարունակում են բազմաթիվ սննդանյութեր, որոնք պետք է ամբողջությամբ մտնեն մարդու օրգանիզմ `դրա վրա բուժիչ ազդեցություն ունենալու համար: Երբ համեմունքը ջերմային բուժվում է, հնարավոր չի լինի հասնել առավելագույն թերապևտիկ ազդեցության:
Աղի փոխարինողը համեմունք է, որը կարող է ավելացվել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ուտեստներին: Այս համեմունքը չի օգտագործվում խմորի մեջ, քանի որ, ինչպես արդեն նշվեց, ջերմային մշակման ժամանակ այն կորցնում է որոշ օգտակար հատկություններ:
Սեղանի աղի անալոգը ստեղծվել է այն մարդկանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը կամ պայքարում են որոշակի հիվանդությունների հետ: Հետևաբար, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում 2 վիտամինային աղցաններ, որոնք կարելի է համեմել աղի ավելի օգտակար անալոգով.
- Հավով աղցան … Խառնել 2 tbsp. լ մեղր 1 tbsp. լ կոպիտ մանանեխ: Լվացեք երկու հավի ֆիլե, չորացրեք, շփեք սև պղպեղով (ըստ ճաշակի) և մեղր-մանանեխի սոուսով: Միսը խորովեք մինչև եփվի: Կտրեք այն բարակ շերտերի մեջ: Միսին ավելացրեք թակած հազար և 100 գ բալի լոլիկ (կարող եք դրանք կիսով չափ բաժանել): Առանձին ամանի մեջ ծեծել 1 tbsp. լ բալզամիկ քացախ 2 tbsp. լ ձիթապտղի յուղ և մի քանի գրամ աղի փոխարինիչ: Ստացված խառնուրդով համեմեք աղցանը: Բարի ախորժակ!
- Գարնանային վիտամինային աղցան … Կաղամբը կտրատեք որքան հնարավոր է փոքր: Կտրեք սամիթը և երիտասարդ սոխը (յուրաքանչյուրը 1 միջին փունջ): Միավորել բոլոր թակած բաղադրիչները և շաղ տալ աղի փոխարինիչով:Դրանից հետո դուք պետք է տրորեք կաղամբը ձեր ձեռքերով, որպեսզի այն սկսի հյութը, ապա աղցանը ավելի համեղ դուրս կգա: 3 խաշած ձու կտրատեք մեծ կտորների: 10 բողկ կտրեք մի քանի մասի և կտորները մանրացրեք ծանր առարկայով (օրինակ ՝ բաժակի հատակը): Եթե ձեր բողկը երիտասարդ է և թարմ տերևներ ունի, դրանք կարող են ավելացվել նաև աղցանի մեջ: Կտրել 4 վարունգ: Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել հարուստ սոուսով: Սոուս պատրաստելու համար խառնել 4 ճաշի գդալ: լ թթվասեր 2 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ եւ 1 թեյի գդալ: ծովաբողկ (կարող եք ծովաբողկը փոխարինել մանանեխով): Պատրաստի աղցանը կարելի է մի փոքր աղել առողջ համեմունքով և պղպեղով: Կարեւոր է ուտելուց հետո այն հնարավորինս շուտ ուտել: Սա կպահպանի դրա մեջ վիտամինների առավելագույն քանակը:
Աղի փոխարինիչների ակնարկ
Դուք կարող եք գնել աղի փոխարինիչներ դեղատանը կամ մասնագիտացված խանութում: Բուժիչ համեմունքների ամենահայտնի ապրանքանիշերը.
- Վկուսվիլ … Ապրանքանիշ, որն արտադրում է աղի ֆիտոմինարալ անալոգներ հետևյալ կազմով ՝ նատրիումի քլորիդ, կալիումի քլորիդ, մագնեզիումի իոններ և աղացած համեմունքներ (կանաչ պղպեղ, դափնու տերև, ռեհան, մարջորամ և շատ ուրիշներ): Նման համեմունքը ի վիճակի է կանխել այտուցը, օպտիմալացնել սրտի աշխատանքը և կարգավորել արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակը: Հարուստ է սննդանյութերով: Միջին արժեքը 130 ռուբլի է (55 գրիվնա):
- Սանասոլ … Թերապևտիկ աղի փոխարինող հիպերտոնիկ հիվանդների և սպառողների այլ կատեգորիաների համար: Պայքարում է մարմնի կալիումի մակարդակի նվազման դեմ: Այն կարող է օգտագործվել պատրաստի ուտեստների համը բարձրացնելու համար: Սանասոլի հիմնական մասը կալիումի քլորիդն է (հիդրոքլորաթթվի կալիումի աղը), կալիումի ցիտրատը (կալիումի և կիտրոնաթթվի աղը), կալիումի գլյուկոնատը (կալցիումի աղը), ամոնիումի քլորիդը (ամոնիակ) և մի քանի օժանդակ տարրեր: Միջին հաշվով, Sanasol- ի արժեքը 128 ռուբլի է (52 գրիվնա):
- Միկմ … «Կյանքի աղ» ֆիտո-հանքային համալիրի արտադրողի հապավումը և միևնույն ժամանակ ֆիտոկոմպլեքսի մաս կազմող աղի փոխարինողի անունը: Ընկերությունը համեմունքներ է արտադրում այն մարդկանց համար, ովքեր առանց աղի դիետայի են: Արտադրանքը 50% սեղանի աղ է: Մնացած համեմունքը բաղկացած է մարդու մարմնի համար օգտակար տարբեր մակրոէլեմենտներից, ինչպես նաև մագնեզիումի և կալիումի աղերից: Խորհուրդ է տրվում ինչպես առողջ մարդկանց, այնպես էլ հիպերտոնիկ հիվանդների, իշեմիայի, շաքարային դիաբետի և մի շարք այլ հիվանդությունների տառապող հիվանդներին: Foodանկալի է կերակուրը համեմել աղի փոխարինիչով ՝ նախքան դրա անմիջական օգտագործումը, ափսեի մեջ: Համեմունքների արժեքը կարող է տարբեր լինել `կախված նրա կազմից: Շատ դեպքերում դուք կարող եք գնել «Կյանքի աղը» 128 ռուբլով (52 գրիվնա)
- Կծու սխտորի աղ «Տնային խոհանոց» … Համընդհանուր համեմունք ցանկացած ուտեստի համար: Բաղկացած է ծովի աղից և մի շարք չորացրած համեմունքներից (սխտոր, ռեհան, վայրի սխտոր և այլն): Ավելի շատ վերաբերում է դիետիկ արտադրանքներին, քան դեղամիջոցներին: Այնուամենայնիվ, այն չի պարունակում սեղանի աղ, հետևաբար այն հարմար է սրտի և երիկամների տարբեր հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար: Միջին հաշվով, համեմունք կարելի է ձեռք բերել 79 ռուբլով (33 գրիվնա):
- Սոլենա … Բուժում և պրոֆիլակտիկ արտադրանք: Օգնում է պայքարել այտուցների և հիպերտոնիայի դեմ, որոշ դեպքերում բարենպաստ ազդեցություն է ունենում լյարդի և երիկամների վրա: Կազմը պարունակում է կալիումի քլորիդ, սեղանի աղ, մագնեզիումի սուլֆատ և յոդ: Միջին գինը 154 ռուբլի է (65 գրիվնա):
Հետաքրքիր փաստեր աղի փոխարինողի մասին
Կան աղի փոխարինիչներ, որոնք պարունակում են ամիտո շաքար, որը կոչվում է քիտոզան: Հենց այս բաղադրիչն է հաճախ շփոթեցնում բուսակերներին: Իրոք, նրանցից շատերը չեն կարող նույնիսկ մտածել, որ քիտոսանը արդյունահանվում է խեցգետնազգիների կեղևներից:
Աշխարհը տեսավ աղի առաջին փոխարինիչները անցյալ դարի հիսունականների վերջին: Հետո համակցված համեմունքի բաղադրությունը ներառում էր սեղանի աղ և կալիումի քլորիդ: Բայց առողջ աղը հանրաճանաչություն ձեռք բերեց իր գյուտից ընդամենը 30 տարի անց:80 -ականներին կատարվեցին հատուկ ուսումնասիրություններ, որոնք ապացուցեցին, որ աղի փոխարինիչները օգտակար են հիպերտոնիկ հիվանդների համար, քանի որ դրանք նպաստում են մարմնից ավելորդ աղի և ջրի հեռացմանը ՝ դրանով իսկ նվազեցնելով սրտի բեռը:
Ինչպես օգտագործել աղի փոխարինիչ - դիտեք տեսանյութը.
Թեմատիկ ամսագրերում և առողջ սնունդին նվիրված ֆորումներում դուք կարող եք գտնել չափազանց դրական ակնարկներ աղի փոխարինիչների վերաբերյալ: Այս համեմունքները ոչ միայն բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի վրա, այլև ճաշատեսակները դարձնում են օրիգինալ, անուշաբույր `անմոռանալի համով: Միաժամանակ, բժիշկները առողջ մարդկանց խորհուրդ են տալիս չարաշահել համեմունքների այս տեսակը: Աղի աղը չպետք է ամբողջությամբ թափվի, եթե դա անհրաժեշտ չէ: Աղի փոխարինիչների կանոնավոր ընդունումը անհրաժեշտ է այն մարդկանց համար, ում ցուցադրվում է առանց աղի դիետա:
