Արծաթե կարպը համեղ ձուկ է ՝ շատ մսով և քիչ ոսկորներով: Դրա համար շատերը սիրում են նրան: Այն պատրաստելու ամենահամեղ տարբերակներից մեկը տապակի մեջ տապակելն է: Սա այն բաղադրատոմսն է, որը ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Արծաթե կարպը էժան և առողջ ձուկ է: Միսը հարուստ է սպիտակուցներով, ամինաթթուներով և օմեգա -6 և օմեգա -3 ճարպաթթուներով: Պարբերաբար սպառելով ՝ դուք կնվազեցնեք քաղցկեղի և սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը: Այս ձուկը ոմանք շրջանցում են յուրահատուկ հոտի պատճառով, բայց եթե այն հմտորեն եփեք, հոտը կվերանա: Նախ, նախ ընտրեք ճիշտ արծաթե կարպը: Գնել դիակ 1,5 կգ -ից: Նման անհատների մոտ միսը ավելի ճարպ է և քիչ ոսկոր: Ուշադրություն դարձրեք դիակի աչքերին: Նրանք պետք է լինեն թափանցիկ, առանց պղտորման: Վարդագույն մաքուր մաղձերը վկայում են դիակի թարմության մասին: Կշեռքները պետք է լինեն հավասար, մաքուր և փայլուն:
Հարկ է նշել, որ այն կարծիքը, որ արծաթագլուխը կալորիական է, սխալ է: 100 գ հումքի դիակը պարունակում է 85 կկալ: Տապակած սթեյքը մի փոքր ավելի բարձր է կալորիականությամբ, բայց ոչ այնքան բարձր, որ այն ամբողջությամբ բացառվի սննդակարգից:
Ձուկը տապակելու համար օգտագործվում են հացաթխման մի շարք տեսակներ: Արծաթե կարպը հիանալի կերպով համակցված է պանրի կամ ձվի խմորի, հացի փշրանքների, սեմինայի և սովորական ալյուրի հետ: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ տապակել արծաթե կարպը տապակի մեջ ՝ առանց որևէ թխելու:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `190 կկալ:
- Մատուցումներ - 5 սթեյք
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Արծաթե կարպ - 5 սթեյք (գումարը կարող է լինել ցանկացած)
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Համեմունք ձկների համար - 0.5 թեյի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
Տապակած արծաթե կարպի քայլ առ քայլ տապակի մեջ
Նշում. Ես գնել եմ նախապես կտրված սթեյքեր: Հետեւաբար, ես չեմ մաքրել ձուկը: Եթե հնարավորություն ունեք, ապա վաճառողից խնդրեք մաքրել դիակը, ներսից փորոտել և կտրել սթեյքների: Եթե դա ինքներդ եք անում, ապա հեռացրեք մաղձը աչքերով, պոչով կտրեք լողակները, մաքրեք կշեռքը և ներսից փորոտեք: Լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով: Մի շպրտեք ձուկը և պոչը, այս մասերը կգնան ձկան ապուրի:
1. Բուսայուղը լցնել տապակի մեջ և լավ տաքացնել: Յուղը պետք է լավ տաքացվի, հակառակ դեպքում ձկները կպչեն հատակին, կպչեն և անհնար կլինի այն մյուս կողմը շրջելը:
2. Ձկան սթեյքերը դնել թավայի մեջ:
3. Համեմել դրանք աղով:
4. Այնուհետեւ պղպեղ:
5. Եվ շաղ տալ ձկան համեմունքով:
6. Ձուկը եփել բարձր կրակի վրա մոտ մեկ րոպե: Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք միջին մակարդակի և տապակեք ևս 4-5 րոպե: Շրջեք սթեյքերը և եփեք նույն կերպ: Մյուս կողմից աղը և պղպեղը պարտադիր չէ: Արծաթե կարպը բերեք պատրաստության և մատուցեք: Ստացվում է համեղ ու քնքուշ:
Նախքան ծառայելը, ցանկության դեպքում ձկները կարող եք շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Որպես կողմնակի ուտեստ մատուցեք տապակած կարտոֆիլ, խաշած բրինձ կամ թարմ բանջարեղենային աղցան:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել տապակած արծաթե կարպ:
