Սրտանց, անուշաբույր և կծու «Չաշուշուլի» պատրաստելու գաղտնիքներն ու բաղադրատոմսը պարզելու համար կարդացեք այս պարզ ակնարկը: Dishաշատեսակը աներեւակայելի հյութալի է, քանի որ միսը շոգեխաշած է գինու մեջ `լոլիկով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Չաշուշուլին ծագումով Վրաստանից մսային ուտեստ է: Պատրաստվում է տավարի, հորթի, խոզի, թռչնաբուծությունից, ավելի հազվադեպ ՝ գառան մսից: Իրականում շատ տատանումներ կան: Ինչ -որ մեկը այն պատրաստում է հեղուկ և ծառայում որպես առաջին ճաշատեսակ, իսկ ինչ -որ մեկը դա որպես կողմնակի ուտեստ: Վրացերենից թարգմանված նշանակում է «սուր», քանի որ եփում են շատ տաք պղպեղով: Թեև խստության աստիճանը կարող է ճշգրտվել ինքներդ: Այսօր այս ուտեստի առաջին բաղադրատոմսը չի պահպանվել: Հետեւաբար, ուտեստը հիմնականում հիմնված է տեղի բնակիչների հարցումների վրա: Բայց, չնայած դրան, փորձառու խոհարարների խոհարարական գրքերում կան այս ուտեստի որոշ գաղտնիքներ:
- Կտրեք միսը փոքր կտորների, որպեսզի ավելի լավ շոգեխաշի:
- Միսը տապակելու համար օգտագործեք ծանր հատակով խորոված:
- Միսը թավայի մեջ դնելիս այն չպետք է շփվի միմյանց հետ: Հակառակ դեպքում այն կսկսի ջուր արտադրել եւ կորցնել կայունությունը:
- Պտտեք յուրաքանչյուր կտոր առանձին:
- Տապակման վերջում աղացրեք ուտեստը:
- Օգտագործեք թարմ և ամուր բանջարեղեն:
- Խոհարարության վերջում ավելացնել կանաչիները `cilantro, մաղադանոս, սամիթ:
- Սովորաբար չասուշուլին մատուցվում է առանց զարդարի, լավաշով: Այն համարվում է անկախ մսային ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `135 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի - 1 դիակ
- Դառը պղպեղ - 1 պատիճ
- Քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց
- Սոխ - 1 հատ:
- Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
- Hops -suneli - 1 թեյի գդալ
- Չոր սպիտակ գինի - 100 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Քայլ առ քայլ խաշուշուլի պատրաստելը (վրացական խոհանոց), բաղադրատոմսը լուսանկարով
1. Լվացեք հավը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք կտորների: Եթե ցանկանում եք ստանալ ավելի քիչ կալորիականությամբ սնունդ, ապա հեռացրեք մաշկը, քանի որ այն պարունակում է ամենաշատ խոլեստերինը:
2. Մաքրել և կտրատել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Սերմերի տուփից միջնապատերով մաքրեք քաղցր և տաք պղպեղը և կտրեք բարակ շերտերով: Մաքրել և կտրատել սխտորը:
3. Լոլիկը կտրեք մեծ կտորների:
4. Թավայի մեջ յուղ լցնել և տաքացնել: Ավելացնել հավի կտորներ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել միսը մի քանի փուլով, որպեսզի այն ամբողջը չթափվի տապակի մեջ: Այն պետք է տեղակայված լինի մեկ շերտում, այնուհետև շոգեխաշած կլինի:
5. Տապակել սոխը մինչև թափանցիկ մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ:
6. Սոխին ավելացնել քաղցր եւ կծու պղպեղ: Ավելացնել նաև սխտոր և համեմունքներ:
7. Տապակել բանջարեղենը մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով, լցնել գինու մեջ:
8. Ավելացնել տոմատի մածուկ:
9. Խառնել և եռացնել:
10. Տապակած հավը մեկ շարքով դասավորեք բանջարեղենի բարձի վրա:
11. Տեղադրեք լոլիկը վերեւում: Համեմել աղով և պղպեղով:
12. Եփել, ծածկել և եփ գալ մեկ ժամ: Դուք կարող եք ուտեստը ուղարկել ջեռոցում:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել չաշուշուլի:
