Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած բորշը տապակի մեջ տանը: Խոհարարության տեխնոլոգիան և նրբությունները: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով և տեսանյութով:
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ տապակած տապակած տապակի պատրաստում
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `192 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Միս (ցանկացած) - 300 գ (արգանակի համար)
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Համեմունքներ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի
- Սպիտակ կաղամբ - 200 գ
- Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ
- Beակնդեղ - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ - պտղունց կամ համտեսել
- Գազար - 1 հատ:
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
Տապակած տապակած տապակի մեջ քայլ առ քայլ պատրաստելը
1. Համեղ տապակած բորշ պատրաստելու համար վերցրեք թեյնիկ, կաթսա, վոկ, պողպատ կամ, ինչպես իմը, թուջե կաթսա: Հիմքի համար կարող եք օգտագործել հավի, խոզի կամ տավարի միս: Կախված մսի տեսակից, բորշը որոշակի համ ունի: Մի քանի տեսակի մսի ամենահամեղ բորշը: Խոհարարության ամենաարագ ճանապարհը հավի միսով ուտեստ է: Ես խոզի միս եմ օգտագործում, դրանով բորշը ավելի հարուստ ու ճարպ է ստացվում:
Լվացեք միսը հոսող ջրով, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր մասերի: Եթե միսը նիհար է, մի կաթսայի մեջ տաքացրեք որոշ բուսական յուղ (50 մլ): Եթե միսը ճարպոտ է, ապա չեք կարող յուղը օգտագործել տապակելու համար:
2. Տապակել այն մինչև շերտերի բոլոր կողմերից մուգ դարչնագույն դառնալը: Այս գործընթացը սովորաբար տևում է մոտ 5-10 րոպե ՝ կախված կտորների չափից:
3. Այնուհետեւ կաթսայի մեջ ավելացրեք կոպիտ քերած բազուկը (մեկ միջին կամ կես մեծ): Լցնել քացախ կամ կիտրոնի հյութ, դա կօգնի արմատային բանջարեղենը պահպանել իր վառ հարուստ բորդո գույնը: Խառնել սնունդը և շարունակել տապակել 5 րոպե ՝ երբեմն խառնելով:
4. Պատրաստել գազարը: Մաքրել, լվանալ և քերել խոշոր քերիչով: Ուղարկեք անմիջապես տապակի մեջ, խառնեք և շարունակեք տապակել ամեն ինչ: Պարտադիր չէ բանջարեղենը խիստ տապակել, պարզապես պետք է դրանք մի փոքր մեղմացնել:
5. Եթե կարծում եք, որ թավայի մեջ բավարար յուղ չկա, ավելացրեք ավելի շատ յուղ: Ես նախընտրեցի դնել մի կտոր բեկոն (ճարպը կարող է օգտագործվել), որպեսզի այն հալվի: Սա միայն բորշը կդարձնի ավելի հագեցած, ավելի սննդարար և սննդարար, ինչպես դա պետք է լինի:
6. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և կտրեք փոքր խորանարդի: Ուղարկեք դրանք կաթսայի մեջ, խառնեք և շարունակեք տապակել:
7. Լվանալ եւ չորացնել կաղամբը: Հեռացրեք վերին վնասված տերևները, կտրեք անհրաժեշտ քանակությամբ կաղամբի գլուխը և կտրեք բարակ շերտերով: Կաղամբը տապակի հետ ուղարկեք ուտելիքի հետ միասին: Խառնել և եփել 5 րոպե:
8. Կաղամբից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել պատահական կտրտած լոլիկ: Անկության դեպքում դրանք նախ հանեք: Նաև ամռանը կարող եք դնել քաղցր բուլղարական պղպեղ, կտրել շերտերով: Դուք կարող եք օգտագործել պղպեղ ցանկացած գույնի ՝ կանաչ, դեղին, կարմիր, նարնջագույն: Հիմնական բանը համամասնությունը պահպանելն է. Պետք է ավելի շատ ճակնդեղ և կաղամբ լինի, և 2-3 անգամ ավելի քիչ լոլիկ և պղպեղ:
Համեմել աղով, պղպեղով և համեմունքներով: Ես օգտագործում եմ չորացրած սխտոր և սոխ, չորացրած աղացած խոտաբույսեր և նեխուրի արմատ, դափնու տերևներ և պղպեղի ոլոռ: Բացի այդ, մի մոռացեք ավելացնել շաքարավազը: Այն բորշին կտա հավասարակշռված համ:
9. Խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ: Կարգավորեք դրա գումարը ձեր հայեցողությամբ: Եթե ձեզ դուր է գալիս խիտ բորշը, ավելացրեք ավելի քիչ հեղուկ, կամ, ընդհակառակը, նախ նախընտրեք հեղուկը, իսկ հետո ավելի շատ ջուր լցրեք: Չնայած դասական բորշը համարվում է, երբ դրա մեջ «գդալ կա»:
Կաթսայի բովանդակությունը եռացրեք, կրակը նվազագույնի հասցրեք, ծածկեք տարան և եփեք 45 րոպե: Խոհարարության վերջում դուք կարող եք համեմել բորշը 2-3 թակած սխտորի մեխակով, թարմ թակած խոտաբույսերով (մաղադանոս, cilantro կամ սամիթ): Առաջին ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակը կախված է մսի ընտրված տեսակից: Հետեւաբար, ճաշակեք պատրաստակամությունը: Խոհարարության վերջում, անհրաժեշտության դեպքում, հարմարեցրեք տապակած բորշի համը թավայի մեջ ՝ աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով: Կարգավորեք նաեւ թթվայնությունը, եթե անհրաժեշտ է թթվել, մի քիչ կիտրոնի հյութ կաթեք:
Հեռացրեք պատրաստի տապակած տապակը տապակի մեջ կրակից և թողեք 20 րոպե մի փոքր բաց կափարիչի տակ, որպեսզի միևնույն ժամանակ եփվի և շնչի: Այն սեղանին մատուցեք համապատասխան հավելումներով ՝ սխտորով բլիթներ, թակած թարմ խոտաբույսեր և, իհարկե, ճարպային թթվասեր:
