Ինչպե՞ս պատրաստել տապակած բուլղարական պղպեղ տանը: ԹՈՓ 4 բաղադրատոմս լուսանկարներով: Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Քաղցր պղպեղով ուտեստները սովորաբար սառը և տաք նախուտեստներ են, աղցաններ կամ հիմնական ուտեստներ: Եվ, իհարկե, բուլղարական պղպեղը կատարյալ է տապակելու համար: Այս ուտեստի համար առավել հաճախ օգտագործվում են բուլղարական պղպեղներ, որոնք կարմիր, կանաչ և դեղին են: Կաթսայի մեջ տապակած քաղցր պղպեղը կարող է մատուցվել կամ առանձին ՝ անկախ տեսքով, կամ ցանկացած ուտեստի մաս: Այս ակնարկում մենք առաջարկում ենք TOP -4 շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր `տապակած բուլղարական պղպեղ տապակի մեջ:
Խոհարարների գաղտնիքներն ու խորհուրդները
- Խոհարարության համար ընտրեք մսոտ, խիտ, հաստ, խիտ պատերով և լիովին հասած պտուղներ: Theողունը պետք է լինի կանաչ, ամուր և թարմ կտրված: Մի օգտագործեք ծալքավոր, ներկված, թերի կամ փտած պատիճներ:
- Լավ որակի թարմ պղպեղ `պայծառ ու հյութալի գույնով, փայլուն մաշկով և կանաչ ցողունով:
- Տապակել պղպեղը խորը, ծանր հատակով կաթսայի մեջ: Սա կանխելու է սննդի այրումը:
- Եթե պղպեղն ամբողջությամբ թխում եք, օգտագործեք նույն չափի պտուղը, որպեսզի նրանք միևնույն ժամանակ և հավասար պատրաստվեն:
- Եթե ցանկանում եք պատիճները կտրել շերտերի մեջ, նախ հանեք ցողունը, սերմերի տուփը և կտրեք միջնապատերը:
- Բաղադրատոմսերի համար նախատեսված պղպեղը կարող է լինել ցանկացած գույնի: Բայց դեղին և կարմիր պղպեղները հատկապես համեղ են, և բոլոր գույների պղպեղից պատրաստված ուտեստը գեղեցիկ տեսք ունի սեղանին:
Պղպեղի կտորներ սխտորով
Տապակած բուլղարական պղպեղը սխտորի կտորներով ախորժելի, կծու և անուշաբույր նախուտեստ է, որը լավ կընթանա ցանկացած ճաշի կամ խնջույքի հետ: Պատրաստվում է արագ, բայց հարմար է դիետա և ծոմ պահողների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `39 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Սխտոր - 3-4 պճեղ
- Սեղանի քացախ - 1 ճաշի գդալ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Աղ `համտեսել
- Մաղադանոս - 5-6 ճյուղ
Տապակած պղպեղ պատրաստելը սխտորի կտորներով
- Լվացեք պղպեղը, կտրեք ցողունը, հանեք սերմերը և կտրեք շերտերով կամ խորանարդերով:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ և ավելացրեք պղպեղ:
- Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա 20 րոպե, երբեմն խառնելով: Պղպեղը պետք է փափկի և դարչնանա բոլոր կողմերից:
- Սխտորի և մաղադանոսի մաքրված մեխակները դանակով կամ բլենդերով մանրացրեք:
- Սխտորի խառնուրդին ավելացնել աղ, պղպեղ և քացախ: Դուք կարող եք վերցնել քացախ կամ խնձորի քացախ:
- Սխտորի սոուսը լցնել տապակի մեջ պղպեղով:
- Միջին կրակի վրա 1 րոպե խառնել և տապակել սոխը և սխտորը:
Միսով պղպեղ
Կաթսայի մեջ մսով տապակած բուլղարական պղպեղը ցածր կալորիականությամբ համեղ և առողջ ուտեստ է: Հարմար է ընտանեկան ճաշերի, ընթրիքի երեկույթների և բացօթյա գործունեության համար:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 5 հատ:
- Խոզի միս - 500 կգ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 4 մեխակ
- Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Խմելի -սունելի համեմունք `համտեսել
Միսով տապակած պղպեղ պատրաստելը
- Լվացեք խոզի միսը, կտրեք կտորների և դրեք լավ տաքացրած յուղով տապակի մեջ: Տապակել 15 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը սերմերից, կտրել շերտերով և ավելացնել մսի մեջ:
- Մաքրել սոխը, կտրատել և պղպեղից հետո ուղարկել թավա:
- Տապակել սնունդը բարձր ջերմության վրա 5 րոպե:
- Կրճատեք կրակը, ավելացրեք դափնու տերև, ծածկեք տապակը և պահեք մրգերը նվազագույն ջերմության վրա 10 րոպե:
- Այնուհետեւ համեմեք սնունդը սխտորով, որն անցել է մամուլով: Համեմել աղով և պղպեղով, համեմել սունելիով և խառնել:
- Տապակած տապակած պղպեղն ու միսը, չբացված, եփեք 10 րոպե:
Ամբողջական պղպեղ
Ամբողջ տապակած բուլղարական պղպեղը հիանալի, համեղ խորտիկ է: Օգտագործեք մսոտ պղպեղ և ոչ շատ խոշոր: Իսկ տոնական սեղանի համար վերցրեք բազմագույն պատյաններ, դրանք շատ գեղեցիկ տեսք կունենան:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 5-6 հատ:
- Բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
Ամբողջ տապակած պղպեղի պատրաստում
- Կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղ, որպեսզի այն բարակ շերտով պատի թավայի հատակը, և լավ տաքացնել:
- Լվացեք պղպեղը, չորացրեք թղթե սրբիչով և մի քանի անցք կատարեք պատյանների վրա:
- Պատրաստի պղպեղը դնել տապակի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել բարձր կրակի վրա:
- Երբ լսում եք բնորոշ ճռռոց և սուլոց, կրակը նվազեցրեք միջին մակարդակի:
- Շարունակեք տապակել պղպեղը 5 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետեւ հանել կափարիչը թավայից, պղպեղները շրջել մյուս կողմը եւ շարունակել միջին կրակի վրա տապակել եւս 5-7 րոպե:
- Ամբողջ տապակած պղպեղը անմիջապես սեղանին մատուցեք հացով:
Պղպեղ սոուսով
Տապակած բուլղարական պղպեղը սուսով հեշտ է պատրաստել և հիանալի համ ունենալ: Այն հիանալի կերպով համակցված է կարտոֆիլի և բոլոր տեսակի մսի, ներառյալ ծովամթերքի հետ:
Բաղադրությունը:
- Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Տոմատի մածուկ - 100 գ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Waterուր - 100 մլ
- Սխտոր - 2 մեխակ
Խաշած պղպեղ սոուսով
- Լվացեք պղպեղը և մաքրեք սերմերը և ցողունները: Կտրեք շերտերը և դրեք տաք տապակի մեջ լավ տաքացրած բուսական յուղով: Տապակել այն 5 րոպե:
- Մաքրել և լվանալ գազարն ու սոխը: Կտրեք սոխը բարակ քառորդ օղակների մեջ, իսկ գազարը քերեք կոպիտ քերիչով:
- Բանջարեղենը ուղարկեք պղպեղի տապակին, խառնել և շարունակել տապակել ՝ երբեմն խառնելով 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Լուծեք տոմատի մածուկը ջրի մեջ, շաքարավազով, աղով և սխտորով, անցնելով մամուլով:
- Լոլիկի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, միացնել ուժեղ կրակի վրա և բերել եռալ:
- Bերմաստիճանը հասցրեք չափավոր միջոցի, ծածկեք տապակը և եփեք պղպեղը և սուսը 10 րոպե:
