Ինչպե՞ս պատրաստել բրոկոլիի ապուր տանը: TOP 5 ամենահամեղ բաղադրատոմսերը `լուսանկարներով: Խոհարարական խորհուրդներ և խոհարարության գաղտնիքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Բրոկոլիի ապուրները համեղ են և օգտակար: Սա առողջ ճաշ է, որը էներգիա կհաղորդի կեսօրին: Սա հանքանյութերի, վիտամինների, բետա-կարոտինի լավագույն աղբյուրն է … Միևնույն ժամանակ, կաղամբի կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի համար չի գերազանցում 28 կկալը: Հետևաբար, բրոկկոլիի ապուրը հիանալի հավելում կլինի նրանց սննդակարգին: ովքեր ցանկանում են նիհարել: Ինչպես պատրաստել բրոկոլիի ապուր տանը, մենք սովորում ենք այս ակնարկում, որը ներկայացնում է լուսանկարներով ամենահամեղ 5 բաղադրատոմսերը:
Խոհարարի կանոնները և խորհուրդները խոհարարներից
- Բրոկոլի գնելիս ստուգեք կաղամբի գլուխը `համոզվելու, որ դրա վրա ծաղիկներ չկան: Այն պետք է լինի թարմ կանաչ: Եթե կա դեղնավուն երանգ, ապա կաղամբը թարմ չէ:
- Բրոկոլիի բողբոջները փխրուն և գրավիչ պահելու համար դրանք ավելացրեք ապուրի ավարտից քիչ առաջ: Բրոկոլիին կարելի է ուտել ՝ ծաղկաբույլերը 5 րոպե եռացրած ջրում եռացնելով:
- Օգտագործեք նաեւ բրոկոլիի ցողուններ: Բայց դրանք ավելի երկար են տևում, քան ծաղկաբույլերը: Հետեւաբար, կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորների եւ ավելացրեք թավայի մեջ միաժամանակ այլ բանջարեղենի հետ:
- Բրոկկոլիի նուրբ համը լավ բացահայտված է սերուցքային ապուրների և պյուրեով ապուրների մեջ: Բրոկոլիի պյուրեով ապուրները շատ տարածված են Եվրոպայում:
- Կրեմային ապուրներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մսաղաց, բլենդեր կամ նուրբ մաղ: Սուզվող բլենդերով աշխատելն ամենահարմարն է, քանի որ լրացուցիչ ուտեստներ չեն պահանջվում:
- Եթե ցանկանում եք, որ ապուրը լինի վառ կանաչ, մի պատրաստեք բրոկկոլին շատ երկար: Իսկ մինչ ապուրը բլենդերի մեջ կտրատելը, դրա մեջ մի կտոր թարմ բրոկոլի դրեք 5 րոպե:
- Բրոկոլին հիանալի կերպով զուգորդվում է բազմաթիվ մթերքների հետ ՝ միս, ձուկ, հավի կոլոլակ, բանջարեղեն, տերլազարդ բանջարեղեն:
- Eմրուխտ բրոկոլին ծաղկում է գեղեցիկ հակադրությամբ նարնջագույն գազարով, կարմիր կամ դեղին բուլղարական պղպեղով և լոլիկով:
- Եթե ճաշատեսակին մի փոքր կարի համեմունք ավելացնեք, ապա ապուրը նուրբ ոսկեգույն կամ դեղին երանգ կստանա:
- Ապուրները համեմված են թթվասերով, կանաչ կարագի մի կտորով, մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, սերուցք, սոյայի սոուս:
- Ապուրներին ավելացվում են պանիր, դեղաբույսեր, քնջութ, դդմի սերմեր:
- Դուք կարող եք պատրաստել բեշամելի սոուս բրոկկոլիի ապուրի համար, մի սխտոր մեխակ սեղմել կաթսայի մեջ, շաղ տալ պղպեղով կամ մանրացված մաղադանոսով:
- Բրոկոլիի նման ապուրները հաճախ մատուցվում են կրուտոններով կամ սպիտակ հացով կրուտոններով:
Նիհար բրոկկոլիով ապուր լոլիկով
Meմրուխտ և գեղեցիկ բուսական նիհար բրոկկոլիով ապուր լոլիկով: Այս առաջին ուտեստը, որը հեշտ է ստամոքսի վրա, անպայման կբացի նոր համ, կդարձնի ճաշն առողջ և համեղ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `45 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 0.5 գլուխ կաղամբ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Լամպ սոխ - 2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. լ
- Լոլիկ - 3 հատ:
- Թարմ գազար - 1 հատ:
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Բրոկկոլիով նիհար տոմատի պատրաստում
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրել խորանարդի մեջ և դնել եռացրած ջրի մեջ: Եփել այն 7-10 րոպե:
- Մաքրել սոխը, քառորդ մասը կտրատել օղակների մեջ և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Կլպեք գազարը, կտրեք բարակ շերտերով և ուղարկեք տապակելու սոխով տապակի մեջ: Տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն:
- Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, տապակած գազարն ու սոխը ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Լվացեք բրոկկոլին, ապամոնտաժեք ծաղկաբույլերի մեջ և դրեք կաթսայի մեջ բանջարեղենի կողքին:
- Լոլիկի մաշկը կտրեք խաչաձև, մրգերը եռացրեք եռացրած ջրով, կեղևացրեք, կտրեք քառակուսիների մեջ և կաթսայի մեջ դրեք պատրաստման ավարտից 2 րոպե առաջ:
- Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի և ապուրի վրա շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով:
Հավի բրոկկոլիով ապուր
Գունավոր և համեղ հավի բրոկկոլիով ապուրը կդիմի բոլորին: Այն պայծառ է, թեթև, հագեցնող, առողջ, և եփելը բավականին պարզ հարց է:
Բաղադրությունը:
- Հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- Բրոկկոլի կաղամբ - 0,5 կգ
- Կարտոֆիլ - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Գազար - 2 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Սամիթ կանաչի - 20 գ
- Սև պղպեղ - 3-4 հատ:
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
Հավի բրոկկոլիի ապուր պատրաստելը
- Տեղադրեք հավի կրծքերը կաթսայի մեջ, ծածկեք դրանք ջրով և դրեք կրակի վրա: Եռանալուց հետո հեռացրեք ստացված փրփուրը և եփեք թույլ կրակի վրա 15-20 րոպե:
- Հեռացրեք եփած հավը արգանակից և կտրեք փոքր կտորների:
- Մաքրել կարտոֆիլը, կտրատել փոքր խորանարդի, դնել հավի արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի:
- Մաքրել գազարը, լվանալ և կտրատել օղակների: Մաքրել և մանր կտրատել սոխը:
- Կարագի մեջ տապակի մեջ տապակել հավը, գազարը և սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի տապակը անմիջապես ուղարկեք կարտոֆիլով կաթսա:
- Լվանալ բրոկկոլին, բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և դնել կաթսայի մեջ:
- Համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել ցանկացած բուսական համեմունք ՝ ըստ ճաշակի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ, ծածկված, 15 րոպե:
- Պատրաստի հավի բրոկկոլի ապուրը զարդարել մանր կտրատած սամիթով:
Բրոկկոլիով բանջարեղենային ապուր
Բրոկկոլիի այս թեթեւ եւ գարնանային ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլեւ աներեւակայելի օգտակար: Այն իդեալական լուծում է նրանց համար, ովքեր փնտրում են առողջություն և քաշի վերահսկում:
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 300 գ
- Գազար - 1 հատ:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Կարտոֆիլ - 500 գ
- Կանաչ սոխ - 50 գ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Բուսական յուղ - 50 մլ
- Waterուր - 2 լ
Բանջարեղենի բրոկկոլիով ապուր պատրաստելը
- Կանաչ սոխը բավականաչափ մանր կտրատել: Մաքրել գազարը և կտրել բարակ օղակների մեջ: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ 3-4 րոպե:
- Եռացրեք ջուրը և ավելացրեք կեղևավորված կարտոֆիլը, կտրեք փոքր խորանարդի: Աղացրեք մի քիչ ջուր և եփեք կարտոֆիլը մինչև կեսը եփվի 10 րոպե:
- Բրոկոլին բաժանել ծաղկաբուծության և ավելացնել կաթսայի մեջ:
- Կտրեք ցուկկինին խորանարդի մեջ և ուղարկեք կաղամբի հետևից: Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն մաքրել: Եթե պտուղը հին է, ապա մաքրեք այն և հանեք սերմերը:
- Ավելացնել տապակած ապուրի մեջ և եփել մինչև բանջարեղենը եփվի:
- Համեմել աղով և պղպեղով և ավելացնել այն դեղաբույսերը, որոնք ձեզ դուր են գալիս:
Բրոկոլիի անանուխով ապուր Jamեյմի Օլիվերի կողմից
Broեյմի Օլիվերի առաջին ուտեստը ՝ բրոկոլիի ծաղկումներով, ունի հարուստ համ ՝ անանուխ աննշան ակնարկով: Այն հարմար է դիետիկ և առողջ սննդի համար: Նրա բույրն անմիջապես առաջացնում է ախորժակ:
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 400 գ
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Նեխուր - 2 ձողիկ
- Հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 1 լ
- Անանուխ - փունջ
- Ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ
- Ռիկոտա կամ ոչ աղի սերուցքային պանիր `2 ճաշի գդալ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Բրոկոլիի անանուխով ապուր պատրաստելը ՝ Jamեյմի Օլիվերի կողմից
- Oliveանր տաք հատակի կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը և 3 րոպե շոգեխաշեք մանր կտրատած սխտորը և նեխուրի մեխակները:
- Բրոկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ, ավելացնել թավայի մեջ և մի փոքր եփ գալ:
- Լցնել արգանակի մեջ և եփել 5-10 րոպե, որպեսզի կաղամբը փափկի:
- Հեռացրեք ապուրը կրակից, ավելացրեք անանուխի տերևներ և բլենդերով խյուսեք:
- Համեմել ապուրը պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Բրոկկոլի խյուսը մատուցեք ռիկոտայի կտորներով կամ սերուցքային պանիրով:
Բրոկոլիի ապուր ՝ Գորդոն Ռեմսեյի կողմից
Գորդոն Ռեմսիի բրոկկոլիով ապուրը լավ է լցվում ՝ չնայած իր թեթևությանը: Այն կարելի է եռացնել ջրի, բանջարեղենի կամ մսի արգանակի մեջ: Desiredանկության դեպքում, հագեցման համար ապուրին ավելացրեք որոշ հավի կրծքամիս:
Բաղադրությունը:
- Բրոկկոլի - 600 գ
- Ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ
- Waterուր - 1 լ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Պարմեզան կամ չեդդեր պանիր `50 գ
Բրոկոլիի ապուր պատրաստելը ՝ Գորդոն Ռեմսիի կողմից
- Կտրեք բրոկոլին փոքր կտորների և դրեք եռացրած աղած ջրի մեջ:
- Կաղամբը եփել 5 րոպե և հեռացնել կաթսայից:
- Բրոկոլին դնել բլենդերի մեջ, ավելացնել 1/3 բաժակ եռացրած ջուրը և բլենդերի հետ խյուս անել:
- Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնել և տաքացնել 1 րոպե:
- Մատուցեք ապուրը ՝ շաղ տալ մի փոքր քերած պանիրով:
