Թուրքական ավանդական տորթերի պատրաստման մանրամասն վարպետության դաս (քայլ առ քայլ լուսանկարներով) ֆետա պանրով, կաթնաշոռով և խոտաբույսերով:
Յուրաքանչյուրը, ով գոնե մեկ անգամ այցելել է Թուրքիա, հավանաբար փորձել է թուրքական ավանդական տափակ հացերը, որոնք կոչվում են gözleme: Այս տորթերը փայտածուխի վրա եփում են «ուչ» կոչվող հատուկ ուռուցիկ տապակներում (այսօր կան այս կարգի էլեկտրական տապակներ):
Gözleme- ը պատրաստվում է անթթխմոր, կեֆիր կամ խմորիչ խմորի վրա, ընդ որում, այս տորթերի լցոնումները կարող են շատ բազմազան լինել: Ամենահայտնի և ամենահամեղ միջուկը ֆետա պանիրով (կամ կոպիտ հատիկավոր աղած կաթնաշոռով) և խոտաբույսերով է:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `176 կկալ:
- Մատուցումներ `3-4
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 380 գրամ + մի քիչ ՝ ցանելու համար
- --Ուր - մի բաժակ (250 մլ)
- Աղ - 1/2 թեյի գդալ
- Պանիր - 150 գրամ (փափուկ)
- Կաթնաշոռ - 150 գրամ կոպիտ հատիկավոր (աղի կարիք չկա, քանի որ ֆետա պանիրը աղած է)
- Կանաչի - մի փունջ թարմ մաղադանոս և սամիթ
Թուրքական տորտիլա պատրաստելը `գոզլեմե
1. Միավորել ալյուրը աղով, խառնել: Անընդհատ խառնելով ՝ ջուր ավելացրեք: 2. Պլաստիկ փափուկ խմոր հունցել: 3. Միջուկը եփելը. Պանիրը պատառաքաղով հունցել, դրան ավելացնել կաթնաշոռ և մանր կտրատած կանաչի: Խառնել բաղադրիչները:
4. Խմորը բաժանել 3-4 մասի, յուրաքանչյուր մասը շատ բարակ գլորել: Միջուկը տարածեք շերտի կենտրոնում: 6. Քաշելով եզրերը, մենք դրանք ծալում ենք ծրարի տեսքով:
7. Մի երկու անգամ նրբորեն գլորեք տորթը գլանափաթեթով (համոզվեք, որ միջուկը դուրս չի գալիս), շրջեք այն մյուս կողմը և կրկնեք: Տեղադրեք տորթը չորացրած չոր տապակի մեջ, յուղեք տորթի ձիթապտղի յուղով, շրջեք, նորից յուղեք, այնուհետև մի քանի անգամ տորթը մի կողմից մյուսը շրջեք, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը:
Serառայել տաք քաղցր թեյով:
Բարի ախորժակ!
