Ինչպե՞ս ձմռանը եփել աջիկա խնձորով: TOP-5 բաղադրատոմսեր ՝ հետագայում տանը պատրաստվելու լուսանկարներով: Խոհարարության գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Աջիկան հայտնի աբխազական և վրացական ավանդական համեմունք է: Թեեւ այսօր այն հանդիպում է աշխարհի շատ խոհանոցներում: Աջիկան զարդարում է ամենաբարդ ուտեստները և ոգեշնչում է տնային տնտեսուհիներին փորձերի: Նրանք դրա հետ սենդվիչներ են պատրաստում, օգտագործում են բարդ մարինադներ պատրաստելու, սեզոնային աղցաններ պատրաստելու և դրա հիման վրա համեմունքների նոր տարբերակներ ստեղծելու համար: Միսը, տապակած հավը, երշիկները, խորոված երշիկները, քյաբաբերը և այլն հիանալի կերպով համակցված են ադջիկայի հետ: Այս ակնարկը առաջարկում է խնձորով քաղցր աջիկայի հիմնական բաղադրատոմսը և դրա պատրաստման որոշ տատանումներ: Բայց, նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, հիշեք որոշ գաղտնիքներ, որոնք օգտակար կլինեն դրա պատրաստման գործընթացում:
Աջիկա խնձորով `կյանքի հեքիաթներ և օգտակար խորհուրդներ
- Ադջիկայի համար ավելի լավ է օգտագործել թթու և խիտ խնձոր:
- Պտղի կեղևը, ցանկության դեպքում, կարող է մաքրվել կամ թողնել:
- Ադջիկայի համար օգտագործեք կոպիտ, ոչ յոդացված աղ:
- Կծու լինելու համար սովորաբար համեմունքին ավելացվում է տաք կարմիր պղպեղ: Եթե դրանից մաքրեք սերմերը, ապա աջիկան կդառնա ավելի քիչ կծու:
- Կարմիր տաք պղպեղը կարելի է օգտագործել ոչ միայն թարմ, այլև չորացրած:
- Եթե ցանկանում եք պատրաստել ադջիկա, որը պատրաստվում է Աբխազիայում, մի օգտագործեք մսաղաց և բլենդեր: Բոլոր ապրանքները ձեռքով մանրացրեք ՝ օգտագործելով երկու քար ՝ մեծ ստորին և փոքր աշխատող: Կամ օգտագործեք հավանգ:
- Դուք կարող եք բարելավել բաղադրատոմսը և բարելավել adjika- ի համը `ավելացնելով սխտոր, cilantro, hops-suneli և այլ համեմունքներ:
- Աջիկա կարելի է եփել երկու եղանակով ՝ խաշած կամ ծածկված հում: Ձմռանը բացերի համար օգտագործվում է առաջին տարբերակը: Այնուհետեւ adjika- ն կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում `առանց վախենալու, որ այն կվատանա:
- Բլանկների համար օգտագործեք փոքր տարաներ: Քանի որ սառնարանում բաց աջիկան երկար չի տևում, քանի որ կկորցնի իր հարուստ համը:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել կծու աջիկա խնձորով:
Աջիկա խնձորով
Բավականին պարզ բաղադրատոմս ՝ խնձորով անուշահոտ, կծու և համեղ աջիկայի համար: Խնձորները կավելացնեն բուրմունք և հետաքրքիր համային նոտա, բուրմունքը կարող է տարբեր լինել ըստ ճաշակի: Նախուտեստը հիանալի կերպով դիվերսիֆիկացնում է սննդակարգը, կուրախացնի ձեզ տարվա ցանկացած ժամանակ, կամրապնդի իմունային համակարգը և կպաշտպանի ձմռանը մրսածությունից:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `125 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ ակտիվ աշխատանք
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 5 հատ:
- Լոլիկ `2,5 կգ
- Գազար - 2 հատ:
- Կծու պղպեղ - 100-150 գ
- Սխտոր - 150 գ
- Քաղցր պղպեղ - 3-4 հատ:
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
Աջիկա խնձորով պատրաստելը
- Մաքրել գազարը, լվանալ և մանրացնել մսաղացով կամ քերիչով:
- Լվացված խնձորները գազարի պես կտրատել:
- Կլպեք և կտրատեք բուլղարական պղպեղը բլենդերով:
- Թակած սնունդը դրեք մեծ կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա:
- Խառնուրդը եռացրեք, հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կրկնել եռման և հովացման գործընթացը 3 անգամ, մինչև խառնուրդը մի փոքր թանձրանա:
- Վերջին բարկանալուց հետո խառնուրդը թողեք շատ ցածր ջերմության վրա կես ժամ:
- Կտրուկը նվազեցնելու համար սերմերը հանեք տաք պղպեղից և մաքրեք սխտորը: Բաղադրությունը մանրացրեք մսաղացով և ավելացրեք կաթսայի մեջ:
- Ադջիկան համեմեք խնձորով աղով և եփեք սոուսը 25-30 րոպե:
- Hotալեք տաք աջիկան ստերիլ բանկաների մեջ, գլորեք կոպերը, սառեցրեք վերմակի տակ և պահեք սառնարանում:
Աջիկա խնձորով և լոլիկով
Խնձորով և լոլիկով Աջիկան դառնում է կծու և անուշաբույր: Դուք կարող եք այն ավելացնել մի գավաթ ապուրի մեջ, լցնել այն մսի վրա, համեմել բլիթները: Այն լավ է պահվում սառնարանում ամբողջ տարվա ընթացքում, չնայած քացախի բացակայությանը և սննդի ստերիլիզացմանը:
Բաղադրությունը:
- Անտոնովկա խնձոր - 1,5 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Գազար - 0,5 կգ
- Բուլղարական պղպեղ `0,5 կգ
- Կծու պղպեղ - 3 պատիճ
- Աղ - 2, 5-3 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Բուսական յուղ - 150 մլ
- Քացախ - 40 մլ
- Սխտոր - 200 գ
Ադիկա պատրաստելը խնձորով և լոլիկով
- Լվացեք խնձորները, մաքրեք և կտրեք հարմար կտորների:
- Լոլիկը լոլիկի հետ միասին լվացեք:
- Պղպեղը մաքրեք սերմերից և ոլորեք մսաղացով:
- Պտտեք խնձորը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և լոլիկը մսաղացով ՝ մեկ կաթսայի մեջ խառնելով հաստ հատակով:
- Սննդի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, ավելացնել աղ և շաքար, խառնել և տապակը դնել կրակի վրա:
- Եռացնելուց հետո եփել աջիկա ՝ երբեմն խառնելով 20 րոպե:
- Մաքրեք սխտորը, չիլին մաքրեք սերմերից: Պտտեք արտադրանքը և 20 րոպե հետո ավելացրեք եռացող աջիկային:
- Անմիջապես լցնել քացախը, բերել եռալ և եփել 10 րոպե:
- Լցնել պատրաստված աջիկան խնձորով և լոլիկով ստերիլ բանկաների մեջ և գլորել մաքուր կափարիչներով:
Աջիկա գազարով և խնձորով
Տնական խաշած ադջիկա գազարով և խնձորով հիանալի նախապատրաստում է ձմռանը: Այն հիանալի կերպով կհամալրի մսով և ձկան ուտեստները, ինչպես նաև կծառայի որպես լավ համեմունք առաջին ուտեստների համար:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 1 կգ
- Գազար - 800 գ
- Լոլիկ - 500 գ
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 500 գ
- Չիլի պղպեղ - 1 հատ:
- Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ:
- Աղ - 2, 5-3 tbsp.
- Շաքարավազ - 1 tbsp.
- Քացախ - 40 մլ
Ադիկա պատրաստելը գազարով և խնձորով
- Հեռացրեք սերմերը կարմիր բուլղարական պղպեղից և չիլի պղպեղից:
- Մաքրել գազարը և մաղադանոսի արմատը:
- Կլպեք խնձորը սերմերի տուփից և կտրեք շերտ:
- Բոլոր բաղադրիչներն անցեք մսաղացով:
- Լվացեք լոլիկը, կտրեք կտորների, եփեք 10 րոպե և քամեք քամոցով ՝ մարմինը առանձնացնելով կեղևից:
- Լոլիկի զանգվածին ավելացրեք բոլոր ապրանքները և եփեք 2, 5-3 ժամ:
- Սոուսը համեմել աղով և շաքարով եփելուց 15 րոպե առաջ, իսկ 5 րոպե ՝ սեղանի քացախով:
- Տաք ադջիկա գազարով և խնձորով փաթեթավորեք բանկաների մեջ և փակեք կոպերը:
Աջիկա խնձորից և պղպեղից
Սա դասական տաք ադջիկայի մեղմ տարբերակն է: Ըստ այս բաղադրատոմսի ՝ պարզվում է, որ չափավոր կծու է, ուստի այն կարող են սպառել նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում չափազանց կծու սնունդ:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 1 կգ
- Դառը պղպեղ - 100 գ
- Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- Սխտոր - 100 գ
- Բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
- Շաքարավազ - 0.25 tbsp.
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
Աջիկա պատրաստելը խնձորից և պղպեղից
- Ազատեք սխտորը կեղևից, տաք պղպեղը `ցողունից, իսկ արտադրանքը կտրեք մսաղացով կամ դանակով մանր կտրատեք: Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ, ծածկեք և թողեք մինչև օգտագործվեն:
- Կլպեք բուլղարական պղպեղը սերմերի տուփից և մանրացրեք մսաղացով:
- Հեռացրեք խնձորից ցողուններով հատիկները և ոլորեք մսաղացով:
- Խառնել խնձորի և պղպեղի խյուսը մի կաթսայի մեջ, խառնել և եփ գալ 2 ժամ ցածր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սխտորի և չիլիի խառնուրդը, աղը, քացախը, շաքարավազը և յուղը եփելուց 30 րոպե առաջ:
- Խնձորի և պղպեղի աջիկան պահեք մանրէազերծված փոքր բանկաների մեջ և փակեք միանգամյա օգտագործման կամ միանգամյա օգտագործման մետաղյա կափարիչով:
Աջիկա խնձորից, պղպեղից և լոլիկից
Կարմիր կծու պղպեղը ադջիկայի հիմնական բաղադրիչն է, սակայն նրանք, ովքեր չեն սիրում այն, կարող են համեմունքը փոխարինել սխտորով և ծովաբողկով: Դուք կստանաք ոչ պակաս անուշաբույր և չափավոր կծու սոուս, որը դիվերսիֆիկացնում է մսի և բանջարեղենի ուտեստները:
Բաղադրությունը:
- Խնձոր - 10 հատ:
- Լոլիկ - 10 հատ:
- Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
- Լամպ սոխ - 10 հատ:
- Գազար - 5 հատ:
- Սխտոր - 4 գլուխ
- Ծովաբողկի արմատ - 10 սմ
- Բուսական յուղ - 500 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Աղ - 50 գ
- Քացախ - 50 գ
Աջիկա պատրաստելը խնձորից, պղպեղից և լոլիկից
- Սերմերից մաքրեք գազարը, սոխը, սխտորը և ծովաբողկի արմատը, կարմիր բուլղարական պղպեղը և խնձորը: Լոլիկի հետ միասին արտադրանքը փոխանցեք մսաղացով:
- Բուսական զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ, շաքար և աղ:
- Դրեք սնունդը կրակի վրա, եփեք և եփեք 30 րոպե:
- Եփելուց 5 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ:
- Ձմռանը նախապատրաստվելու համար խնձորից, պղպեղից և լոլիկից պատրաստված աջիկա դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորեք մաքուր կափարիչներով:
