Ձմռանը մարինացված ցուկկինի պատրաստելու TOP 5 բաղադրատոմսեր: Բլանկի պատրաստման գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ամառը միայն թարմ բանջարեղենի սեզոն չէ: Սա այն ժամանակն է, երբ կարելի է անվերջ երազել թթու ուտելիքների մասին: Թթու վարունգը ամառային բերքը պահպանելու ամենա գործնական միջոցն է: Շատ տնային տնտեսուհիների համար սիրված բլանկներից մեկը ձմռանը թթու դդումն է: Zուկկինին դիետիկ բանջարեղեն է, որը պարունակում է ընդամենը 27 կկալ 100 գ -ի դիմաց: Zուկկինիից քաղելը ոչ միայն տոնական սեղանին նախուտեստի տեսքով լրացուցիչ սնունդ է, այլև ձմռանը վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր: Բանջարեղենը չափավոր փխրուն է, մի փոքր կծու և շատ հյութալի: Այս ցածր կալորիականությամբ նախուտեստը կատարյալ է նիհարեցնող դիետայի, բուսակերների և կծու ուտեստների սիրահարների համար: Բացի այդ, պահպանությունը չի պահանջում մեծ ջանքեր և ֆինանսական ծախսեր:
Մարինացված ցուկկինի ձմռանը `խոհարարության գաղտնիքները
- Zուկկինին շատ արագ է հասունանում, ուստի կարևոր է ժամանակին բերքահավաքը: Մարինացման համար անհրաժեշտ է ընտրել 20 սմ -ից ոչ ավելի երիտասարդ պտուղներ `նուրբ կառուցվածքով, բարակ կեղևով և փոքր սերմերով:
- Zուկկինիում ցողունը կտրված է ՝ գրավելով փոքր քանակությամբ միջուկ:
- Խորհուրդ չի տրվում երիտասարդ բանջարեղենի մաշկը կտրել: Այնուհետեւ թթու բանջարեղենը ավելի գրավիչ տեսք կունենա:
- Ընտրեք կտրման ցանկացած եղանակ ՝ խորանարդներ, քառորդներ, բարակ շերտեր, շրջանակներ, կես օղակներ:
- Փոքր պտուղները (մինչև 10 սմ) մարինացվում են ամբողջությամբ:
- Տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ կտան աշխատանքային մասին հաճելի բուրմունք: Zուկկինի մարինացված սամիթով, նեխուրով, ծովաբողկով, մաղադանոսով, ռեհանով, թարխունով:
- Advisանկալի է մարինադին ավելացնել պղպեղ և մեխակ:
- Zուկկինին գործնականում զուրկ է իր թթվից, ուստի կիտրոնաթթուն, քացախը կամ քացախի էությունը օգտագործվում են պահածոյացման համար:
- Աշխատանքային կտորի պահպանման տևողությունը կախված է մարինադին ավելացված թթվի քանակից:
- Zուկկինին ավելի լավ կպահվի, եթե նրանց հետ տարաները ստերիլիզացվեն և կնքվեն մետաղյա կափարիչներով:
- Խորհուրդ է տրվում մանրէազերծել բանջարեղենով ՝ մի փոքր թթվային մարինադով: Կծու մարինադի մեջ ցուկկինին կարելի է պահել առանց ստերիլիզացման, բավական է կրկնակի լցնել եռացող մարինադով:
- Ստերիլիզացման համար բանջարեղենը դրեք 0, 5 լ կամ 1 լ բանկաների մեջ, առանց ստերիլիզացման `2 լ և 3 լ: Մեծ տարայի մեջ բանջարեղենը կամաց -կամաց կսառչի, ինչը համարվում է պաստերիզացիա:
- Մարինացնելուց առաջ ցուկկինին սպիտակեցվել է: Եթե դրանք պահածոյացված են առանց ջերմային բուժման, բանջարեղենը պետք է 1-2 ժամ թրմվի սառը ջրում, որպեսզի դրանք հագեցած լինեն հեղուկով, ինչը հետագայում կանխելու է մարինադի թթուացումը:
- Եթե բանջարեղենը պահածոյացված է առանց թրջելու, ապա առաջին հերթին դրանք լցրեք մարինադի 1/3 -ով, իսկ 5 րոպե հետո ավելացրեք մնացած մարինադը: Եթե դա չի արվում, ապա հովանալուց հետո օդով լցված բանկաների մեջ կլինեն ազատ տարածություններ, որոնք կարող են առաջացնել կափարիչների ուռչում:
- Արագ թթու վարելու դեպքում նախապայման է թթվային բաղադրիչի ավելացումը: Այն կարող է լինել կիտրոնաթթու, քացախ, թարմ կիտրոնի հյութ:
Ձմռանը մարինացված ցուկկինի առանց ստերիլիզացման
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը չի սիրում ստերիլիզացմամբ տնական պատրաստուկներ, քանի որ շոգ ամռանը, երկար ժամանակ խոհանոցում լինելն իսկական փորձություն է: Հետևաբար, առանց ստերիլիզացման ձմռանը թթու դդումի բաղադրատոմսը կօգնի: Գնումը անհանգստացնող չէ, մինչդեռ արդյունքը հաճելիորեն կզարմացնի:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի լեչո:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `149 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 բանկա 3 լիտր
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1,5 կգ
- Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
- Մաղադանոս կանաչի - 0.5 փունջ
- Հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ
- Սև պղպեղի հատիկներ - 10 հատ:
- Hովաբողկ տերևներ - 1 հատ:
- Սխտոր - 10 մեխակ
- Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ
- Կարմիր տաք պղպեղ - 1 հատ:
Ձմռանը թթու ցուկկինի պատրաստելը առանց ստերիլիզացման
- Ստերիլացրեք բանկաները գոլորշու վրա և մի քանի րոպե եփեք մետաղական կափարիչները:
- Պատրաստի տարայի ներքեւում դրեք 0.5 ծովաբողկի տերեւ եւ 10 մաղադանոս ճյուղ:
- Սամիթ հովանոցը, սխտորը, սև պղպեղի հատիկները և մանանեխի սերմերը ուղարկեք բանկա:
- Լվացված ու չորացրած ցուկկինը կտրեք 2 սմ շրջանակներով և դրեք տարայի մեջ ՝ կիսով չափ լցնելով:
- Կտրեք տաք կարմիր պղպեղի մի կտոր, տեղադրեք բանկայի մեջ և շարունակեք բեռնարկղը դդում լցնել:
- Վերևում ավելացրեք մաղադանոսի ևս 10 ճյուղ և ծովաբողկի տերևի մնացած կեսը:
- Boուրը եռացրեք եւ լցրեք տարայի մեջ, որպեսզի եռացող ջուրը լցվի ծովաբողկի տերեւի վրա եւ չընկնի ցուկկինիի վրա:
- Թողնել ցուկկինին 10 րոպե: Containerածկեք բեռնարկղը վերմակով, որպեսզի շոգը չթափվի:
- Թափել և նորից եռացնել:
- Բանկայի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և լցնել ջրի մեջ այն եռալուն պես:
- Անմիջապես փակեք բանկաները:
- Շրջեք տարան ՝ դնելով այն կոպերի վրա, փաթեթավորեք այն և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Պահել ցուկկինին զով տեղում:
Ձմռանը մարինացված ցուկկինի ստերիլիզացման հետ
Չափավոր աղի, մի փոքր կծու, ձմռանը սխտորով անուշաբույր ցուկկինին իսկական պարգև կլինի խաշած կարտոֆիլի կամ այլ կողմնակի ուտեստների համար: Ucուկկինին պահպանում է իր համը և փխրուն, հյութալի և ի տարբերություն վարունգի:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Պղպեղի հատիկներ - 4 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Waterուր - 3 tbsp.
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Քացախ 9% - 100 մլ
Ձմռանը թթու ցուկկինի պատրաստելը ստերիլիզացմամբ
- Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները կափարիչներով գոլորշու վրա:
- Cutուկկինը կտրատեք շերտերի մեջ և սերտորեն դրեք բանկայի մեջ:
- Բանկին ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ և սխտորի մեխակ:
- Մարինադը պատրաստելու համար միացրեք բոլոր մթերքները (ջուր, շաքար, աղ, քացախ 9%) և եռացրեք:
- Մարինադը լցնել ցուկկինի վրա:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, սրբիչը դնել ներքևի մասում և եռացնել ջուրը: Boilingուկկինի և տաք մարինադի բանկաները դրեք եռացող ջրի մեջ:
- Ստերիլիզացրեք 20 րոպե, ապա գլորեք կոպերը:
- Շուռ տվեք դրանք, փաթեթավորեք դրանք տաք վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչեն:
Ձմռանը մարինացված ցուկկինի բանջարեղենով
Ռուսական խոհանոցի խոհարարական բաղադրատոմսերը հնարավորություն են տալիս պատրաստել համեղ պատրաստուկներ: Zուկկինիով թթու բանջարեղեն, այս բաղադրատոմսը պարզվում է փխրուն, կծու և չափավոր քաղցր:
Բաղադրությունը:
- Փոքր ցուկկինի - 500 գ
- Գազար - 20 գ
- Սոխ - 20 գ
- Սամիթ - 10 գ
- Մաղադանոս - 10 գ
- Սխտորի շերտ - 3 մեխակ
- Համեմունք - 2 ոլոռ
- Waterուր - 500 մլ
- Շաքարավազ - 50 գ
- Աղ - 10 գ
- Քացախ 6% (խնձորի խնձորօղի) - 85 մլ
Ձմռանը բանջարեղենով թթու ցուկկինի պատրաստելը
- Կաղամբը կտրատեք 1-1,5 սմ շերտ
- Մաքրել և կտրատել գազարը սոխով. Գազարը `խորանարդի մեջ, սոխը` բարակ քառորդ օղակների մեջ:
- Չոր, մաքուր բանկայի մեջ դնել համեմունքներն ու խոտաբույսերը:
- Լրացրեք բանկան մինչև պարանոցը գազարով, սոխով և դդումով:
- Պատրաստել աղաջուրը: Լցնել շաքարավազը, աղը և քացախը եռացրած ջրի մեջ: Եփել և լցնել բանկաների մեջ ՝ առանց պարանոցի ավելացնելու - 1 սմ:
- Theածկեք բանկան կափարիչով և ուղարկեք այն տաք ջրով: Ստերիլիզացրեք այն 15-20 րոպե:
- Հեռացրեք բանկան, գլորեք կափարիչը, փաթեթավորեք այն վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Ձմռան համար փխրուն մարինացված ցուկկինի
Ձմռան սեզոնին խրթխրթան մարինացված ցուկկինին հատկապես օգտակար է, երբ ձեզ անհրաժեշտ է արագ խորտիկ: Նրանք կենտրոնական բեմ կբարձրանան տոնական սեղանի վրա ՝ որպես խորտիկ թունդ ալկոհոլով:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 կգ
- Սամիթ հովանոց - 1 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Սև պղպեղի հատիկ - 2 հատ:
- Hովաբողկ տերևներ - 1 հատ:
- Սև հաղարջի տերևներ `2 հատ:
- Դառը տաք պղպեղ - 1/3 պատիճ
- Ծովաբողկի արմատ - 2 սմ
- Waterուր - 0,5 լ
- Աղ - 1,5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 80 մլ
Ձմռանը խրթխրթան մարինացված ցուկկինի պատրաստելը
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար: Եռացնելուց հետո լցնել քացախի մեջ:
- Մաքուր բանկայի մեջ դրեք սամիթ, ծովաբողկ և սև հաղարջի տերևներ, սխտորի կեղևավորված մեխակ, դափնու տերևներ, սև պղպեղի հատիկներ, կեղևավորված տաք չիլի պղպեղ և ծովաբողկի արմատ:
- Կաղամբը կտրատեք 1, 5 սմ շերտերի մեջ և շարեք բանկաների մեջ:
- Լցնել եռացրած աղը սննդի վրա և ծածկել:
- Ուղարկեք բանկաները ստերիլիզացման համար: Կաթսայի մեջ սրբիչ դրեք և դրեք բանկաները: Լցնել տաք ջուր մինչև պարանոցը և եռալուց հետո ստերիլիզացնել 15 րոպե:
- Հեռացրեք բանկաները և գլորեք կոպերը: Վերևը գլխիվայր շրջեք, փաթեթավորեք այն վերմակով և թողեք դանդաղ սառչի:
Zուկկինին ձմռանը մարինացվել է վարունգի պես
Ձմռան համար համեղ մարինացված ցուկկինի, նույնքան փխրուն, որքան վարունգը: Ձմռանը նման բանկա ունենալով ՝ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ընտանեկան ընթրիքը և հյուրերին խորտիկով հյուրասիրել:
Բաղադրությունը:
- Փոքր ցուկկինի - 600 գ
- Hովաբողկի տերևները `4 հատ:
- Մաղադանոս և սամիթ կանաչիներ `յուրաքանչյուրը 5 գ
- Սխտոր - 2 մեխակ
- Մեխակ ծաղկաբույլեր - 2 հատ:
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ - 1-2 ոլոռ
- Waterուր - 400 մլ
- Շաքարավազ - 20 գ
- Աղ - 20 գ
- Խնձորի քացախ 6% - 100 մլ
Ձմռանը մարինացված ցուկկինի պատրաստելը `ինչպես վարունգը
- Zուկկինին (մինչև 15 սմ երկարություն) կտրեց 4 շերտ:
- Պատրաստի բանկայի մեջ դնել թակած խոտաբույսեր ՝ համեմունքներով, իսկ վերևում ՝ ցուկկինին: Վերևում դրեք դափնու տերևներ:
- Մարինադի համար ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը և եռացնել: Այնուհետեւ ավելացնել քացախը եւ բովանդակությունը լցնել ցուկկինի բանկաների մեջ:
- Theածկեք բանկաները ստերիլիզացված կափարիչներով և դրեք բանկան կաթսայի մեջ: Ստերիլիզացրեք այն 15 րոպե:
- Հեռացրեք բանկան և օգտագործեք աքցան `դափնու տերևները հեռացնելու համար:
- Պտտեք բանկաները կափարիչներով, փաթեթավորեք վերմակով և սպասեք, մինչև այն սառչի:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Ձմռան համար համեղ ցուկկինի:
Մարինացված ցուկկինի ձմռանը:
