Ինչպե՞ս պատրաստել թթու տաք պղպեղ ձմռանը: TOP-7 բաղադրատոմսեր `տանը պատրաստելու լուսանկարներով: Աշխատանքային կտորի պատրաստման և պահպանման գաղտնիքները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը դուք կարող եք ոչ միայն բուլղարական պղպեղ հավաքել, այլև տաքացնել դրանք: Դառը պղպեղը բնական հակասեպտիկ է, հետևաբար այն իդեալական է պահածոյացման համար ՝ առանց ստերիլիզացման: Այն հիանալի համեմունք և նախուտեստ է, որը հարստացնում է ամենօրյա և տոնական սեղանը: Կծու պղպեղը թթելու այնքան եղանակներ կան, որքան բուլղարական քաղցրը: Բաղադրատոմսերը տարբերվում են ոչ միայն արտադրության տեխնոլոգիայով (ստերիլիզացմամբ և առանց դրա), այլև մարինադի համար նախատեսված արտադրանքի կազմով: Հետեւաբար, տաք թթու պղպեղը, որը պատրաստվում է այս կամ այն բաղադրատոմսով, կունենա տարբեր կծու եւ համ: Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր, որոնք կսովորեցնեն ձեզ, թե ինչպես ճիշտ և համեղ թթու դնել տաք պղպեղը:
Ձմռան համար թթու տաք պղպեղ `ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ
- Ձմռանը բերքահավաքի համար հարմար է ցանկացած տեսակի տաք պղպեղ: Այն կարող է լինել կանաչ, կարմիր, մեծ, երկար և դեկորատիվ փակ պատյաններ:
- Պահածոյացման համար ընտրեք ամուր առաձգական մաշկ ունեցող պտուղներ: Որքան առաձգական է պատյանի մաշկը, այնքան ավելի լավ է համը: Հարմար բանջարեղենը պետք է լինի կծու և բուրավետ: Եթե պատյանները վնասված են, կտրեք դրանք և մի օգտագործեք դրանք բերքահավաքի համար:
- Աշխատանքը սկսելուց առաջ հագեք ռետինե ձեռնոցներ: Եթե պղպեղը հավաքում եք մերկ ձեռքերով, ապա պղպեղի բուրավետությունը կլանված է մաշկի մեջ և կմնա նույնիսկ ձեռքերը լվանալուց հետո: Հետեւաբար, գրգռվելու վտանգ կա: Եթե պաշտպանիչ ձեռնոցներ չկան, կծու պղպեղի հետ շփվելուց հետո ձեռքերը լվացեք օճառաջրով, լվացեք սառը ջրով և քսեք բուսական յուղով:
- Նույն գույնի կամ տարբեր պղպեղները կարող են պահածոյացվել ապագա օգտագործման համար մեկ տարայի մեջ, ինչը նախուտեստին կտա ավելի արդյունավետ տեսք:
- Եթե ձեզ դուր չեն գալիս շատ տաք նախուտեստները, մասամբ հեռացրեք սերմերը, երբ պղպեղը պատառիկներից կտրում եք: Քանի որ հենց նրանք են ապահովում հիմնական համեմունքը:
- Եթե դուք հավաքում եք ամբողջ պղպեղը, բայց ձեզ դուր չի գալիս շատ դառը համը, պտուղները մեկ օր թրջեք սառը ջրում: Սա չեզոքացնում է ավելորդ դառնությունը:
- Մրգերը թթու են դրվում, այնպես էլ ամբողջ պատիճը և կտրվում են կտորների ՝ շրջանակներ կամ շերտեր:
- Եթե ամբողջ պղպեղը դնում եք բանկայի մեջ, ընտրեք նույն չափի պատյանները, որպեսզի նրանք հավասար մարինացվեն:
- Desiredանկության դեպքում թակած կամ ամբողջական պղպեղը կարելի է մարինացնել միևնույն սափորով և սխտորով:
- Մարինադի համար աղը և շաքարը միշտ ավելացվում են ջրի մեջ: Երբ ջեռուցվում են, այդ կոնսերվանտները պետք է ամբողջությամբ լուծարվեն:
- Սխտորը, սև պղպեղի հատիկները, դափնու տերևները, մաղադանոսը տաք պղպեղի բլանկների հիմնական բաղադրիչներն են:
- Քանի որ դժվար է միաժամանակ շատ տաք պղպեղ ուտել, բլանկները պատրաստեք 0.25 լ, 0.5 լ կամ 1 լ փոքր բանկաների մեջ:
- Այնքան պատիճ է դրված բանկայի մեջ, որքան հարմար է դրան:
- Դառը պղպեղը մի քանի տարի պահվում է բլանկներում ՝ + 10-18 ° C- ից ոչ բարձր օդի ջերմաստիճանում:
- Թթու պղպեղը նեյլոնե կոպերի տակ կարող է պահվել մինչև 3 ամիս:
- Պահեք բաց բանկա սառնարանում նեյլոնե կափարիչի տակ, ոչ ավելի, քան մեկ ամիս:
Ամբողջ թթու տաք պղպեղ
Պահածոյացված դառը և կծու թթու պղպեղը համեմունք կհաղորդի ցանկացած տեսակի ուտեստի: Կծու ուտեստների սիրահարները և հատկապես գուրմանները կգնահատեն թթու մրգերի յուրահատուկ համը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `239 կկալ:
- Մատուցումներ - 1 լ 2 բանկա
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Դառը պղպեղ - 2 կգ
- Համեմունք - 4 ոլոռ
- Շաքարավազ - 60 գ
- Սխտոր - 6 մեխակ
- Սեղանի աղ - 50 գ
- Մեխակ - 4 ծաղկաբույլ
- Hովաբողկի տերևները `2 հատ:
- Քացախ 70% - 10 գ
Ամբողջ թթու տաք պղպեղ պատրաստելը
- Լվացեք տաք պղպեղը հոսող ջրի տակ:
- Theողունի տարածքում գտնվող պատյաններում մի քանի ծակոց կատարեք ատամի խոզանակով:
- Մաքրեք սխտորը և լվացեք:
- Լվացեք ծովաբողկի տերևները մաքուր ջրով:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ և ուղարկել այն վառարան:
- Սափորների մեջ դնել սխտորը, մեխակը, ծովաբողկը, կծու պղպեղը, պղպեղի հատիկները:
- Բանկի բովանդակությունը լցնել եռացող ջրով և ծածկել երկաթե կափարիչներով:
- 15 րոպե անց բանկաներից ջուրը թափեք կաթսայի մեջ և դրեք վառարանի վրա:
- Քամած ջրի մեջ ավելացնել շաքար և աղ:
- Լցնել եռացող աղը բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
- 15 րոպե անց նորից քամեք աղը և եռացրեք:
- Լցնել քացախը բանկաների մեջ, լցնել եռացող աղաջրի մեջ և դրանք կափարիչներով փակել:
- Տեղադրեք բանկաները գլխիվայր, փաթեթավորեք դրանք վերմակով և թողեք, որ դրանք ամբողջությամբ սառչեն:
- Այնուհետև նկուղում հանեք ամբողջ թթու տաք պղպեղը:
Մարինացված տաք պղպեղ առանց ստերիլիզացման
Մարինացված կծու պղպեղը ՝ առանց ստերիլիզացման պահածոյացված, գրավում է կատարման իրենց պարզությամբ: Ձմռանը համեղ պատրաստումը հիանալի օգնություն կլինի ցուրտ ցրտաշունչ օրերին:
Բաղադրությունը:
- Կծու պղպեղ - 1 կգ
- --Ուր - 1 tbsp.
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 0.5 թեյի գդալ
- Սեղանի քացախ - 3 ճաշի գդալ
- Սամիթ - մի քանի ճյուղ
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Համեմունք - 4 ոլոռ
- Մեխակ - 2 բողբոջ
Եփել թթու տաք պղպեղ առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք և չորացրեք պատյանները:
- Բանկայի ներքևում տեղադրեք սամիթ, դափնու տերև, համեմունք և մեխակ:
- Լրացրեք բանկան պղպեղով մինչև վերև:
- Boուրը եռացրեք, լցրեք բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և թողեք թրմվի կես ժամ:
- Որոշ ժամանակ անց բանկաներից ջուրը կաթսայի մեջ լցրեք, ավելացրեք աղ և շաքար և եռացրեք: Եռացրեք 1 րոպե, որպեսզի շաքարն ու աղն ամբողջությամբ լուծվեն և նորից լցվեք բանկայի մեջ:
- Կրկնել մանիպուլյացիան ևս մեկ անգամ, և վերջում լցնել քացախը:
- Գլանափաթեթը փաթաթեք թիթեղյա կափարիչներով, փաթեթավորեք այն վերմակով և թողեք ամբողջովին սառչի:
Մարինացված տաք պղպեղի օղակներ
Օղակների մեջ թթու դրած տաք պղպեղը շատ պարզ բաղադրատոմս է, այնպես որ ցանկացած երիտասարդ տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել: Coldուրտ սեզոնին անուշահոտ խորտիկը դիվերսիֆիկացնում է ճաշացանկը և օգնում բուժվել մրսածությունից: Քանի որ տաք պղպեղը բանջարեղեն է, որը պարունակում է նյութեր, որոնք կարող են պաշտպանել ARVI- ից:
Բաղադրությունը:
- Դառը պղպեղ - 2 կգ
- Արեւածաղկի ձեթ - 35 գ
- Սխտոր - 8 մեխակ
- Համեմունք - 6 ոլոռ
- Դափնու տերև - 5 հատ:
- Սեղանի աղ - 80 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Համեմ - 1 թեյի գդալ
- Քացախ 9% - 70 մլ
- Խմելու ջուր - 3 լ
Օղակներով թթու տաք պղպեղ պատրաստելը
- Լվացեք տաք պղպեղը ջրով, հեռացրեք սերմացուի հատվածը և պատիճները կտրեք 5-10 սմ օղակների մեջ: ptionանկության դեպքում կարող եք թողնել սերմերի տուփը, եթե սիրում եք տաք նախուտեստներ:
- Պղպեղը բաժանեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների:
- Մաքրել սխտորը, լվանալ և ամբողջ մեխակները դնել պղպեղի բանկաների մեջ:
- Լցնել ջուրը կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և շաքար, դնել դափնու տերև, պղպեղի հատիկ և համեմ: Կաթսան ուղարկեք վառարան և եռացրեք:
- Եռացող աղը լցնել բանկաների մեջ բանջարեղենով և ծածկել կափարիչներով:
- 15 րոպե հետո բանկաներից աղը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել քացախի և բուսական յուղի մեջ:
- Կրկին եփել մարինադը և լցնել բանկաների մեջ բանջարեղենը:
- Ապակե տարաները փակեք թիթեղյա կափարիչներով:
- Տեղադրեք թթու տաք պղպեղի բանկաները օղակների մեջ, դրանք շրջելով կափարիչի վրա, ծածկեք վերմակով և թողեք սառչի: Այնուհետեւ բանկաները դրեք նկուղում:
Ձմռանը սոխով և սխտորով թթու տաք պղպեղ առանց ստերիլիզացման
Սոխով և սխտորով պղպեղի նման կծու դատարկը կարող է ոչ միայն ինքնուրույն սպառվել, այլև օգտագործվել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Լավ է այն համատեղել մսի, ձկան և բանջարեղենային ուտեստների հետ:
Բաղադրությունը:
- Կծու պղպեղ - 20 պատիճ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 1 գլուխ
- Քացախ 6% - 100 մլ
- Սեղանի աղ - 50 գ
- Շաքար - 40 գ
- Waterուր - 100 մլ
- Դափնու տերև - 1 տերև:
Ձմռանը թթու տաք պղպեղ պատրաստել սոխով և սխտորով ՝ առանց ստերիլիզացման
- Լվացեք պղպեղը և կտրեք օղակների մեջ:
- Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրեք օղակների:
- Կլպեք սխտորը, լվացեք և կտրեք մեծ կտորների:
- Մի ամանի մեջ միացրեք մանրացված պղպեղը սոխով և սխտորով:
- Տեղադրեք խառը բանջարեղենը բանկայի մեջ:
- Bրի մեջ դնել դափնու տերևը, աղը և շաքարը և դնել վառարանի վրա: Եռացնելուց հետո լցնել քացախի մեջ:
- Լցնել պատրաստված աղը բանջարեղենի վրա բանկաների մեջ և փակել երկաթե կափարիչներով:
- Ձմռանը թթու տաք պղպեղը փաթաթեք սոխով և սխտորով ՝ առանց վերմակով ստերիլիզացնելու: Սառչելուց հետո տարաները հանեք սառը տեղ:
Մարինացված վրացական դառը պղպեղ
Դե, ինչ -որ մեկը, ով, բայց վրացիները հաստատ հասկանում են կծու խորտիկներից, նրանք շատ բան գիտեն դրանց մասին և գիտեն ինչպես պատրաստել: Հետեւաբար, նրանցից դասեր քաղելն ու համեղ թթու պղպեղը եփելը մեղք չէ, որն անշուշտ կդառնա ցանկացած խնջույքի «մեխ»:
Բաղադրությունը:
- Կծու պղպեղ - 2,5 կգ
- Մաղադանոս - մեծ փունջ
- Տերեւի նեխուր - մեծ փունջ
- Դափնու տերև - 4 հատ:
- Սխտոր - 150 գ
- Արեւածաղկի ձեթ - 250 մլ
- Աղ - 3-4 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ - 500 մլ
Վրացական ոճով թթու տաք պղպեղ պատրաստելը:
- Լվացեք պղպեղի հատիկները, չորացրեք դրանք և կտրեք հիմքում, որպեսզի մարինադն արագ ներծծվի:
- Oilուրով կաթսայի մեջ լցնել ձեթ և քացախ, ավելացնել շաքար և աղ, դնել դափնու տերևը և եռացնել:
- Ընկղմեք պղպեղի հատիկները եռացող աղաջրում և եփեք 6-8 րոպե ՝ թույլ չտալով լողալ:
- Հեռացրեք պղպեղը ճեղքված գդալով և տեղադրեք կաթսայի մեջ:
- Սառեցրեք մարինադը և ավելացրեք թակած նեխուր և մաղադանոս, սխտորի մանրացված մեխակները և նորից եռացրեք:
- Լցնել մարինադը տաք պղպեղի վրա և սեղմել ներքև:
- Վրացական տաք պղպեղը թողեք սառնարանում մեկ օր մարինացվի:
- Այնուհետեւ տեղափոխեք ապակե տարաներ եւ պահեք զով տեղում:
Մարինացրեք տաք պղպեղը մեղրով բանկաների մեջ
Մեղրով մարինացված դառը պղպեղը աներևակայելի համեղ պատրաստում է: Մարինադը լրացնելով ընդամենը երկու բաղադրիչով, որոնք առաջին հայացքից թվում է, թե միմյանց հետ քիչ են համակցված, նախուտեստի նման, այն անմիջապես ձեռք է բերում բոլորովին այլ բուրավետ համ:
Բաղադրությունը:
- Կծու պղպեղ - 700 գ (մեկ 1 լիտր տարայի համար)
- Մեղր - 2 ճաշի գդալ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
- Խնձորի քացախ - 20 մլ:
Մեղրի բանկաների մեջ թթու տաք պղպեղ պատրաստելը
- Լվացեք պատյանները, չորացրեք դրանք, հիմքում մի քանի ծակոց կատարեք:
- Տեղադրեք դրանք մաքուր բանկայի մեջ ՝ սերտորեն մուրճով լցնելով և պատյաններով լցնելով մինչև վերջ:
- Մեղրն ու աղը միացրեք առանձին տարայի մեջ և լցրեք խնձորի քացախի մեջ: Խառնել, որպեսզի ստացվի համասեռ խառնուրդ:
- Ստացված մարինադը լցնել պղպեղի վրա:
- Աշխատանքային մասը փակեք նեյլոնե կափարիչով և պահեք սառնարանում:
- Դուք կարող եք թթու տաք պղպեղ օգտագործել մեղրով բանկաների մեջ 2-3 օրվա ընթացքում:
