Ինչպե՞ս պատրաստել լեչո գազարով ձմռանը տանը: ԹՈՓ 6 բաղադրատոմսեր ՝ խոհարարական լուսանկարներով: Խոհարարների խորհուրդը և խոհարարության նրբությունները: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Ձմռանը գազարով Լեչոն անուշահոտ նախապատրաստություն է, որը պետք է արվի: Լեչո պահածոյացված աղցանը գազարներով գլորելով բանկաների մեջ, ձմռանը կարող եք վայելել համեղ բանջարեղենային խորտիկ: Theուրտ սեզոնին ձմռանը լեչոյի դասական բաղադրատոմսը կօգնի հաղթահարել սեզոնային բանջարեղենի պակասը: Այն բազմակողմանի օգնական է ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու գործում: Դա կարող է լինել առանձին նախուտեստ և առաջին ճաշատեսակների սոուս, շոգեխաշած հավելում, կարկանդակների լցոնում: Իր գունագեղության շնորհիվ նախուտեստը կզարդարի առօրյա և տոնական սեղանը: Այս նյութը պարունակում է գազարի լեչոյի լավագույն 6 բաղադրատոմսեր:
Խոհարարական խորհուրդներ և գաղտնիքներ
- Գազար լեչոյի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս տարբերել նախուտեստի համը: Desiredանկության դեպքում աշխատանքային կտորը կարելի է պատրաստել կծու կամ քաղցր:
- Գազարը կարող է համալրվել ապրանքների լայն տեսականիով ՝ բուլղարական պղպեղ, լոլիկ, սոխ, ծովաբողկ, չիլի պղպեղ, սմբուկ, նեխուր, ցուկկինի և այլն:
- Դուք կարող եք փոխել հիմնական բաղադրիչների քանակը, ինչպես ցանկանում եք ՝ ավելացնելով ավելի շատ ձեր նախընտրած բանջարեղենը: Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք, ի տարբերություն հունգարական լեչոյի, որտեղ հիմնական բաղադրիչը բուլղարական պղպեղն է, այս տարբերակում հիմնական արտադրանքը գազարն է, որից պետք է ավելի շատ լինի: Մնացած բաղադրիչների քանակը խոհարարական նախասիրության հարց է:
- Լեչո պատրաստելու համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները հարմար են միայն բարձրորակ և հասածի համար ՝ առանց փչանալու հետքերի: Գազարը պետք է հասուն լինի և մակերեսին չունենա մուգ բծեր, բուլղարական պղպեղը պետք է քաղցր լինի բարակ մաշկով, լոլիկը պետք է լինի հյութալի, փափուկ, մսոտ և չհասունացած, սոխը չպետք է շատ տաք լինի: Որքան հյութալի, հասած մսեղեն բանջարեղենն է, այնքան ավելի համեղ կդառնա լեչոն:
- Նույն կերպ կտրեք լեչո պատրաստելու բանջարեղենը, այնուհետև պատրաստի կտորը գեղեցիկ տեսք կունենա, և բոլոր բանջարեղենները հավասարապես կհասնեն պատրաստության: Եվ լոլիկն անցեք մսաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք տոմատի խյուսի մեջ:
- Թարմ տոմատի խյուսը կարող է փոխարինվել ջրի մեջ նոսրացված տոմատի մածուկով: 1,5 կգ լոլիկի համար վերցրեք 250-300 գ մակարոն և 1 լիտր ջուր:
- Theաշատեսակը ավելի գեղեցիկ տեսք ունենալու համար նախքան եփելը մաշկը սերմերով մաքրեք մաշկից, ապա լեչոյի հետևողականությունը կլինի միատեսակ: Եթե գեղագիտությունը կարևոր չէ, ժամանակ մի վատնեք մաքրման վրա: այն դեռ որևէ կերպ չի ազդի ճաշակի վրա:
- Օգտագործեք բուսական յուղ lecho- ի համար միայն նուրբ, առանց հոտի:
- Համեմունքներն իդեալականորեն կհամալրեն նախապատրաստումը ՝ սխտոր, սև և համեմունք, մեխակ, մաղադանոս, ռեհան, օրեգանո, ուրց, կիլանտրո:
- Ավելացրեք կանաչի հենց վերջում մի քանի 1-2 րոպե, մինչև փափուկ դառնա:
- Եթե նախապատրաստումը պատրաստվում է ձմռանը, դրա երկար պահպանման համար անհրաժեշտ է քացախ ներմուծել, այն երկարացնում է պահպանման ժամկետը: Եթե մոտ ապագայում ուտեք ուտեստը, ապա ձեզ հարկավոր չէ քացախ ավելացնել:
- Սկզբում բանջարեղենը դրեք բանկաների մեջ, իսկ դրանց վրա լցրեք այն սոուսը, որի մեջ եփում էին: Մնացած սոուսը կարող է պահածոյացվել առանձին կամ սառեցվել ապուրի կամ սոուսի մեջ օգտագործելու համար:
- Եթե լեչոյի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները նախնական ջերմամշակման են ենթարկվել, ապա կտորը չի կարող ստերիլիզացվել, այլ միայն կափարիչներով որևէ կերպ ողողվել և ստերիլիզացվել:
- Պատրաստի կտորը ծածկված է տաք վերմակով և թողնում է սառչի մեկ օր: Այս ընթացքում դիտեք բանկերը: Եթե դրանք չեն արտահոսում, ապա ամեն ինչ ճիշտ է արվել, խորտիկը կարող է պահվել մինչև երկու տարի:
Գազարով և ցուկկինիով
Ձմռանը գազարով և ցուկկինիով Լեչոն լավ բանջարեղենային խորտիկ է պահուստում:Այն կարող է պահվել մի քանի ամիս և կարող է համեղ մատուցվել որպես սոուս կամ օգտագործվել շոգեխաշելու համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `95 կկալ կկալ:
- Մատուցումներ `1,5-2 կգ
- Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Բուսական յուղ - 150 մլ
- Մաղադանոս - մի փունջ
- Սխտոր - 5 մեխակ
- Սոխ - 200 գ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ
- Լոլիկ - 500 գ
- Zուկկինի - 1 կգ
- Աղ - 2 ճաշի գդալ
Լեչո պատրաստել գազարով և ցուկկինիով
- Կտրեք սոխը կես օղակների, գազարը ՝ փոքր շերտերի մեջ և բանջարեղենը տապակեք մի փոքր յուղի մեջ:
- Cutուկկինը կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք թավայի բանջարեղենին: 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա եփեք սնունդը:
- Լոլիկի վրա լցնել եռման ջուր, հեռացնել մաշկը, մանր կտրատել և ավելացնել սննդի մեջ:
- Նյութի մանր կտրատեք սխտորը և ուղարկեք լոլիկի հետևից: Լցնել բուսական յուղ, աղ և ավելացնել շաքար:
- Ձմռանը 30 րոպե եփեք լեչոն գազարով և ցուկկինիով:
- Եփելուց 2 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ, նոսրացրած 7 ճաշի գդալով: ջուր, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և հարել:
- Լեչոն դասավորեք գազարով և ցուկկինիով մաքուր բանկաների մեջ և գլորեք կոպերը:
Գազարից և լոբիից
Գազարն ու լոբի լեչոն կարող են ծառայել որպես աղցան, ի լրումն կողմնակի ուտեստների, մսի համար սոուսի տեսքով, որպես առաջին ճաշատեսակներին ավելացված սոուս:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Չորացրած լոբի - 1 կգ
- Լոլիկ `2,5 կգ
- Շաքարավազ - 0.5 tbsp.
- Բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
- Սեղանի քացախ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
Ձմռանը գազարից և լոբուց լեչո պատրաստելը
- Լոբի լվացեք և ամբողջ գիշեր թրջեք սառը ջրի մեջ: Այնուհետև եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկացնելը:
- Գազարը քերել կոպիտ քերիչով և թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ:
- Լոլիկը բլենդերով կամ մսաղացով մանրացրեք մինչև խյուսի հետևողականություն, դրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք 20 րոպե:
- Տոմատի մածուկին ավելացնել տապակած գազար, խառնել և եփել կես ժամ:
- Այնուհետեւ ավելացնել լոբին բուսական յուղով եւ եփել 10 րոպե:
- Լցնել քացախի մեջ, տապակը հանել կրակից, ամեն ինչ խառնել, լեչոն դնել բանկաների մեջ և գլորել կոպերը:
Տոմատի մածուկով `առանց քացախի
Համեղ, քաղցր, նուրբ թավշյա կառուցվածքով լեչո տոմատի մածուկով առանց քացախի ձմռան համար: Կախված նախասիրություններից, այն կարող է լինել քաղցր կամ կծու, խիտ կամ ավելի բարակ:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Սոխ - 0,5 կգ
- Տոմատի մածուկ - 0,5 լ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
- Waterուր - 300 մլ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Լեչո պատրաստելը տոմատի մածուկով ՝ առանց քացախի
- Կտրեք սոխը կես օղակների և տապակեք յուղի մեջ մինչև թափանցիկ:
- Կտրեք գազարը խորանարդի մեջ առանձին տապակի մեջ և տապակեք բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ:
- Սոխը միացրեք գազարով և ավելացրեք կտրատած բուլղարական պղպեղ:
- Տոմատի մածուկը լուծեք եռացրած ջրի մեջ և ավելացրեք բանջարեղենին:
- Եփ գալ 20 րոպե, համեմել աղով, շաքարով և համեմունքներով `ըստ ճաշակի:
- Պատրաստի լեչոն տոմատի մածուկով լցնել առանց քացախի ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սեղմել կոպերը:
Պղպեղ և գազար
Պղպեղի և գազարի լեչոն ձմռանը կարելի է մատուցել շիլայի, կարտոֆիլի և պարզապես թարմ հացի շերտով: Ingերմացնող ազդեցության համար կարող եք ավելացնել մի փոքր տաք պղպեղ:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
- Լոլիկ - 2 կգ
- Շաքարավազ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1, 5 ճաշի գդալ
- Խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ
- Համեմունք - 5 ոլոռ
- Սև պղպեղ - 5 ոլոռ
- Մեխակ - 3 բողբոջ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
Լեչո պատրաստելը պղպեղից և գազարից
- Կտրեք լոլիկը շերտերի մեջ և բլենդերով խյուսեք: Տեղադրեք դրանք կաթսայի մեջ և եռացրեք: Եփ գալ 25 րոպե:
- Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, թեթև տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև փափուկ և ավելացնել լոլիկին:
- Մաքրել բուլղարական պղպեղը, կտրել օղակների մեջ և ավելացնել լոլիկին:
- Համեմունքները մանրացրեք հավանգի մեջ և շաքարավազի և աղի հետ միասին ավելացրեք լեչոն:
- 20 րոպե հետո լցնել քացախի մեջ և եփել 2 րոպե:
- Պղպեղի և գազարի լեչոն դասավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորում:
Սոխով և գազարով
Ձմռանը սոխով և գազարով լեչոն պատրաստման ամենապարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմսն է:Այն կարելի է ուտել մի կտոր հացով կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսային ուտեստների համար: Այն նաև հարմար է որպես բորշ սոուս:
Բաղադրությունը:
- Գազար - 1 կգ
- Սոխ - 1 կգ
- Լոլիկ `0,5 կգ
- Բուսական յուղ - 20 գ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 50 գ
- Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Սխտոր - 2 մեխակ
Լեչո պատրաստել սոխով և գազարով
- Լոլիկը մանրացրեք և լցրեք մեծ կաթսայի մեջ: Lowածր կրակի վրա եռացրեք:
- Կտրեք գազարը երկար ձողերի մեջ կամ քերեք կոպիտ քերիչով և լցրեք տոմատի խյուսի մեջ: Եփել 15 րոպե ցածր ջերմության վրա:
- Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակների և ավելացրեք բանջարեղենի մեջ: Ամեն ինչ միասին եփեք 5 րոպե:
- Աղ, ավելացնել շաքարավազ և լցնել բուսական յուղի մեջ: Խառնել, ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Խոհարարության վերջում լցնել քացախը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և դափնու տերևը:
- Սոխով և գազարով տաք լեչոն դրեք բանկաների մեջ, փակեք կափարիչը, շրջեք և դրեք վերմակի տակ, որպեսզի դանդաղ սառչի:
Գազարի, պղպեղի, լոլիկի և սոխի տեսականի
Ձմռան համար հյութալի, քնքուշ, անուշաբույր և բանջարեղենի ամենահամեղ տեսականի լեչո: Մսային բուլղարական պղպեղ, քաղցր գազար, կծու սոխ և հարուստ լոլիկ `արտադրանքը հիանալի կերպով համակցված և ներդաշնակ է:
Բաղադրությունը:
- Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
- Լոլիկ - 1 կգ
- Սոխ - 400 գ
- Գազար - 400 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Բուսական յուղ - 100 մլ
- Աղ - 1 ճաշի գդալ
- Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Համեմունք - 5 հատ:
Ձմռանը լեչոյի գազար, պղպեղ, լոլիկ և սոխ պատրաստելը
- Մաքրել սոխը, կտրել շերտերով և տապակել մինչև տապակի մեջ թափանցիկ բուսական յուղի մեջ միջին ջերմության վրա, երբեմն խառնելով:
- Գազարը քերել կոպիտ քերիչով, իսկ երբ սոխը կիսով չափ եփվի, դրան ավելացնել թավայի մեջ: Ամեն ինչ միասին տապակել մինչև եփած:
- Լոլիկը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ կամ մանրացրեք դրանք: Լոլիկի խյուսը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, շաքար, համեմունք և դափնու տերև: Տեղադրեք կաթսան վառարանի վրա և բերեք եռալ: Եփ գալ միջին ջերմության վրա 15 րոպե, երբեմն խառնելով:
- Լոլիկի զանգվածին ավելացրեք միջին չափի քաղցր բուլղարական պղպեղ, տապակած գազար և սոխ: Խառնել և եփել 20 րոպե:
- Լցնել սեղանի քացախը արտադրանքի վրա, հեռացնել տապակը կրակից, խառնել և անմիջապես տաք լցնել մաքուր բանկաների մեջ: Coածկեք դրանք ստերիլ կափարիչներով և թողեք դանդաղ սառչեն:
