TOP 4 քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `տանը բալի սոուս պատրաստելու լուսանկարներով: Գաղտնիքներ և օգտակար խոհարարական հնարքներ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Անուշաբույր քաղցր և թթու բալերը վաղուց օգտագործվել են ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու համար: Սրանք բլիթներ են, և կոմպոտներ, և կարկանդակներ, և ջեմ, և շտրուդելներ … Բայց շատերն այս հատապտուղից բալի սոուս չեն պատրաստում: Նրա համային հատկությունները զգալիորեն գերազանցում են խանութում ձեռք բերված արդյունաբերական կետչուպներին: Սոուսը յուրահատուկ համ է հաղորդում բազմաթիվ ուտեստների: Սա բազմակողմանի սոուս է, որը կարելի է մատուցել ինչպես մսի, այնպես էլ բլիթների հետ: Սոուսն ունի հարուստ և ինտենսիվ համ, որը կփոխի ցանկացած սննդի համը:
Բալի սոուս - առողջ պատրաստման հնարքներ
- Սոուսի համար կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կեռաս: Հարմար են նաեւ սեփական հյութի մեջ հատապտուղները:
- Սառեցված հատապտուղների սոուս պատրաստելիս այն հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կեռասի սոուսը կարող է լինել հարթ, խյուս կամ լեչոյի նման `բալի կտորներով:
- Հագնվելու ցանկալի հետևողականություն ձեռք բերելու համար բոլոր բաղադրիչները մանրացված են բլենդերով:
- Հեռացրեք կեռասի փոսերը հատուկ գործիքի, վարսահարդարիչի կամ քորոցի աչքի միջոցով:
- Սոուսի համար առավել հաճախ օգտագործվում է խտացուցիչ: Դրա համար օգտագործվում է օսլա, ավելի հազվադեպ `ալյուր:
- Սխտորը, անցնելով սխտորի միջով, սոուսին կտրուկ համ ու բույր կտա:
- Սոուսի համար օգտագործեք ցանկացած յուղ ՝ ձիթապտուղ, արևածաղիկ, ռեփ:
- Բալի սոուսին կարող եք ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ և խոտաբույսեր `աղացած ընկույզ, չրեր, սերուցք, քերած պանիր:
- Սոուսին հաճախ ավելացնում են ալկոհոլային խմիչքներ եւ մրգային հյութեր:
- Սոուս պատրաստելու համար օգտագործեք չժանգոտվող պողպատից կամ ապակե սպասք, ծայրահեղ դեպքում ՝ էմալապատ կաթսաներ: Բայց ոչ մի շփում ալյումինի հետ:
- Բալի սոուսը կարելի է պատրաստել ձմռանը `հետագա օգտագործման համար: Դա անելու համար այն տաք գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Պահպանման համար ավելացրեք 2 ճաշի գդալ աշխատանքային կտորին: 9% քացախ պատրաստման վերջին փուլում:
- Առանց պահպանման, սոուսը տեղափոխեք մաքուր ապակե տարայի մեջ, ծածկեք պլաստիկ կափարիչով և դրեք սառնարանում: Այս տեսքով այն կպահվի 2 շաբաթ:
- Սոուսը կարող է քաղցր լինել կաթնաշոռի տապակի, բլիթների, բլիթների համար կամ քաղցր և թթու `մսի, թռչնի, ձկան համար:
Բալի սոուս կարմիր գինով
Դուրս եկեք տուփից և կետչուպը փոխարինեք տնական բալի սոուսով: Վանիլային հատապտուղների բուրմունքը և թթու հատապտուղների կտորները կընդգծեն մսային համը: Հատկապես համեղ բալի սոուս մատուցեք խորոված կամբերտի հետ:
Տեսեք նաև, թե ինչպես պատրաստել արագ ելակի սոուս բլիթների համար:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `193 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բալ - 250 գ
- Սառը եռացրած ջուր - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Բալի կամ սովորական օղի 2 tbsp.
- Օսլա - 2 թեյի գդալ
- Կարմիր գինի - 250 գ
- Կիտրոն - 1 պտղի կեղև
Կարմիր գինիով բալի սոուս պատրաստելը
- Լվանալ կեռասը, չորացնել և հեռացնել սերմերը:
- Հատապտուղները մի կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել շաքարավազը և լցնել գինին:
- Կիտրոնից մաքրող կեղևը հանեք կեղևը մեկ շերտով և ուղարկեք բալ:
- Եփել սնունդը և եփել, երբեմն խառնելով, 15 րոպե:
- Այնուհետև հանեք համը և զանգվածը հարեք բլենդերով մինչև հարթ կամ մանրացրեք բալը նուրբ մաղով:
- Լուծել օսլան սառը ջրի մեջ և ավելացնել սոուսին:
- Հաջորդը լցնել բալի կամ սովորական օղու մեջ:
- Խառնել բալի սոուսը, եփ գալ 3 րոպե և հեռացնել կրակից: Սառեցրեք այն և մատուցեք պաղպաղակով կամ քաղցր պուդինգով:
Բալի սոուս մսի համար
Բալի և համեմունքների նուրբ սոուս, որը հիանալի կերպով համակցված է խորոված մսի, սթեյքերի կամ շնիցելների հետ: Այն հատկապես լավ է համակցված հորթի և թխած կարմիր ձկների հետ:
Բաղադրությունը:
- Բալ - 200 գ
- Կարմիր գինի - 200 մլ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ուրց - մի պտղունց
- Բալզամիկ քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
Մսի համար բալի սոուս պատրաստելը
- Միացրեք շաքարավազը, գինին և ուրցը պատրաստման տարայի մեջ:
- Լվանալ կեռասը, հեռացնել սերմերը և ավելացնել արտադրանքին:
- Եփել սնունդը և 10 րոպե դանդաղ կրակի վրա տաքացնել:
- Այնուհետեւ զանգվածը բլենդերով խյուսեք մինչեւ հարթ:
- Վերցրեք կաթսան կրակի վրա և եփեք կես ժամ, մինչև խառնուրդը թանձրանա:
- Լցնել քացախի մեջ և եռացնել 2-3 րոպե:
- Բալի սոուսը սառեցրեք և մատուցեք:
Բալի թռչնի սոուս
Տապակած կամ բոված բադը, հնդկահավը, հավը կամ որևէ այլ թռչնամիս ավելի լավ համ ունի, երբ մատուցվում է կծու բալի սոուսով: Բալի սոուսը հիանալի կերպով կզարդարի թռչնի միսը `համեմունքների բույրերի փունջով և հաճելի քաղցր և թթու համով:
Բաղադրությունը:
- Բալ - 250-300 գ
- Խնձորի սոուս - 2-3 խնձոր
- Օրեգանո (չոր) - 1 թեյի գդալ
- Աղացած համեմունքներ (համեմ, սև պղպեղ, հիլ, դարչին) `դանակի ծայրին
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ
- Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
Խոհարարություն Բալի թռչնի սոուս
- Տեղադրեք կորիզի կեռաս և խնձորի խյուս փոքր կաթսայի մեջ:
- Mերմացրեք զանգվածը 2-3 րոպե:
- Ավելացրեք համեմունքներ սննդի մեջ և շարունակեք տաքացնել ևս 8 րոպե:
- Հեռացրեք տապակը կրակից և մանրացրեք ձեռքի բլենդերով մինչև հարթ:
- Կրկին խառնուրդը վերադարձնել կրակին և գոլորշիացնել սոուսը ցանկալի հաստության: Հիշեք, որ սոուսը հովանալուց հետո թանձրանալու է:
Քաղցր բալի սոուս բլիթների համար
Նրբաբլիթներն ու բալի սոուսը համեղ համադրություն են, հատկապես ձմռան ցուրտ օրերին: Չնայած անուշաբույր հատապտուղներից պատրաստված նման սոուսը համեղ է ինքնուրույն մատուցելու համար, որպես առանձին դեսերտ:
Բաղադրությունը:
- Բալ - 500 գ
- Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
- Շաքարավազ - 75 գ
- Waterուր - 4 ճաշի գդալ
- Կոնյակ, լիկյոր կամ օղի `50 մլ
Նրբաբլիթների համար քաղցր բալի սոուս պատրաստելը
- Դասավորեք հատապտուղները, հանեք սերմերը և դրեք թավայի մեջ ՝ դուրս եկած հյութի հետ միասին:
- Հատապտուղների վրա լցնել շաքարավազը և միացնել միջին ջերմությունը:
- Պատրաստեք հատապտուղները, երբեմն խառնելով, 10 րոպե:
- Հեռացրեք տապակը վառարանից և բլենդերով մանրացրեք բալը և շաքարավազը:
- Խառնուրդը վերադարձրեք տապակի մեջ:
- Հաջորդը, լցնել կոնյակը և խառնել:
- Լուծեք օսլան ջրով և ուղարկեք շոգեխաշած հատապտուղներին:
- Տեղադրեք բալի սոուսը վառարանի վրա, եփ գալ և եփ գալ 2 րոպե:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Բալի սոուս:
Բալի սոուս մսի համար:
Բալի սոուս բլիթների և բլիթների համար:
