Շոկոլադե կրեմի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Ապրանքների ցանկ և համեղ աղանդեր պատրաստելու տեխնոլոգիա: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Շոկոլադե կրեմը համեղ կաթնային աղանդեր է, որը կարող է օգտագործվել նաև որպես հրուշակեղենի կիսաֆաբրիկատ `տորթերի և խմորեղենի յուղման համար: Այն լավ է պահում իր ձևը և կարողանում է թխել տորթեր տարբեր խմորներից: Խոհարարության տեխնոլոգիան թույլ է տալիս հասնել ցանկալի խտության և նուրբ հյուսվածքի:
Հիմքը ցանկացած յուղայնությամբ կաթ է: Դուք կարող եք վերցնել պաստերիզացված արտադրանք: Այն ունի հաճելի համ և բույր, ավելին, նույնիսկ արդյունաբերական վերամշակումից հետո այն պահպանում է բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ, շաքար և ֆերմենտներ: Մյուս կողմից, ծայրահեղ պաստերիզացվածը կորցնում է իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները:
Շոկոլադի համը ավելացնելու համար մենք չենք օգտագործի կակաոյի փոշի, այլ շոկոլադե սալիկ: Ընտրությանը պետք է լուրջ մոտենալ: Որպեսզի ուտեստը վերջնականապես համեղ ստանա, այս ապրանքը պետք է լինի բարձրորակ: Դրա մեջ պետք է լինի բավարար քանակությամբ կակաո: Տարբեր հավելումների առկայությունը, օրինակ `ընկույզը, չամիչը, վաֆլին, ողջունելի չէ: Նման հավելումները կփչացնեն կրեմի հետեւողականությունը:
Theանկալի հաստություն տալու համար բաղադրությանը ավելացրեք ալյուր և ձվի դեղնուց: Իսկ շաքարն ավանդաբար պատասխանատու է քաղցրության համար:
Հաջորդը, մենք առաջարկում ենք ձեզ ծանոթանալ շոկոլադի կրեմի պարզ բաղադրատոմսի հետ `քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացի լուսանկարով:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `302 կկալ:
- Մատուցումներ - 2 հատ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե
Բաղադրությունը:
- Կաթ - 250 մլ
- Շոկոլադ - 100 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Դեղնուցներ - 3 հատ:
- Ալյուր - 50 գ
Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ շոկոլադե կրեմ
1. Շոկոլադե կրեմ պատրաստելուց առաջ չոր բաղադրիչները ՝ շաքարն ու ալյուրը, խառնել դեղնուցների հետ: Հարիչով, հարիչով կամ բլենդերով դրանք հարում ենք մինչև հարթ: Volumeավալի ավելացման կարիք չկա, կարևոր է, որ բոլոր բաղադրիչները միաձուլվեն մեկ զանգվածի մեջ:
2. Այնուհետեւ կաթը լցնել կաթսայի մեջ եւ մի փոքր տաքացնել: Երմաստիճանը պետք է լինի մոտ 40 աստիճան: Հեռացրեք կրակից և դրա մեջ դրեք շոկոլադի կտորներ: Խառնել մինչև սալիկն ամբողջությամբ լուծարվի:
3. Նախքան շոկոլադե կրեմ պատրաստելը, շաքարավազի խառնուրդի մեջ լցնել 50 մլ տաք կաթ, խառնել, որպեսզի բոլոր կտորները կոտրվեն:
4. Այնուհետեւ կաթսա կաթով դրեք միջին ջերմության վրա, տաքացրեք այն: Եռալուց քիչ առաջ շաքարավազի խառնուրդը լցնել բարակ հոսքի մեջ ՝ անընդհատ խառնելով:
5. Կրակը մի փոքր նվազեցրեք, որպեսզի կրեմը չայրվի, և եփեք ՝ անընդհատ խառնելով: Մոտ 4-5 րոպե հետո խառնուրդը կսկսի թանձրանալ: Մենք եռում ենք մինչև ցանկալի հետևողականությունը ձեռք բերվի:
6. Շոկոլադե համեղ տորթը պատրաստ է: Այն կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ, զարդարված շոկոլադի չիպսերով, հրուշակեղենի փոշով կամ օգտագործել այլ աղանդեր զարդարելու համար:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսեր
1. Շոկոլադե կրեմ, երկու բաղադրատոմս
2. Շոկոլադե կրեմ
