Հավի շոգեխաշած բաղադրատոմսը համեղ տաք երկրորդ ուտեստ է, հատկապես, եթե դուք գիտեք, թե ինչպես այն ճիշտ եփել ՝ ընդգծելով հիանալի համը: Եվ այս բաղադրատոմսում ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես դարձնել այն քնքուշ և կծու:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հավի միջատը ներառում է թռչնի հետևյալ մասերը ՝ թաթերը, գլուխը, լեզուն, պարանոցը, երիկամները, ստամոքսը, լյարդը և սիրտը: Այս բոլոր ներքին օրգաններն ու արտադրանքներն ավելի քիչ արժեք ունեն, քան հավի դիակները, սակայն դրանք առանձնանում են իրենց էժանությամբ, սննդային արժեքով և ցածր կալորիականությամբ: Նրանք օգտագործում են ընդերքը բոլոր տեսակի խոհարարական արտադրանքի պատրաստման համար, քանի որ դրանք համատեղում են հիանալի համն ու առողջության առավելությունները:
Սննդային արժեքի առումով ենթամթերքները բացարձակապես ոչնչով չեն զիջում մսին, իսկ հետքի տարրերի և վիտամինների պարունակության առումով դրանք նույնիսկ գերազանցում են: Սա հատկապես վերաբերում է լյարդին, որը հարուստ է A, B և C վիտամիններով: Դրանից այն խորհուրդ է տրվում սրտանոթային համակարգի, ենթաստամոքսային գեղձի, լյարդի, երիկամների և լեղուղիների հիվանդների համար:
Այսօրվա բաղադրատոմսում ես առաջարկում եմ շոգեխաշել հավի լյարդը և սրտերը: Խոհարարության գործընթացում գլխավորը դրանք չչորացնելն է, համը չխանգարել սուր համեմունքներով և չփչացնել ուտեստի քնքշությունը: Դա անելու համար դրանք ամենից հաճախ պատրաստվում են թթվասերով կամ սերուցքով, բայց ես ապրանքներ եմ պատրաստելու իմ սեփական հյութի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, եթե ցանկանում եք բազմազանություն ավելացնել ձեր տնական ուտեստներին, ապա այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դրանում: Դուք կվայելեք անբասիր համը, անզուգական քնքշությունն ու զարմանալի բույրը:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `143 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `50 րոպե
Բաղադրությունը:
- Հավի սրտեր - 300 գ
- Հավի լյարդ - 300 գ
- Սոխ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Դափնու տերև - 2 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
- Համեմունք «Խմելի -սունելի» - 0.5 թեյի գդալ:
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Refտված բուսական յուղ - տապակելու համար
Շոգեխաշած հավի մսից պատրաստում
1. Հավի սրտերն ու լյարդը լվացեք հոսող ջրի տակ և լավ չորացրեք: Եթե դրանք թաց եք թողնում, տապակելիս շատ շաղեր կլինեն, որոնք ավելի կաղտոտեն խոհանոցը: Եթե լյարդը մեծ է, կտրեք այն 2-3 կտորի, նաև կտրեք դրանից ցանկացած ֆիլմ, եթե այդպիսիք կան: Այնուհետև վառարանի վրա դրեք չկպչող տապակ կամ կաթսա: Լցնել բուսական յուղի մեջ, որը լավ տաքացվում է և ուղարկվում է տապակած ենթամթերք:
2. Լյարդը տապակել սրտերով մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել սոխը և սխտորը, կեղևավորված և կտրատած կես օղակների մեջ:
3. Սնունդը միջին ջերմության վրա խորովել մոտ 15 րոպե, այնուհետեւ ավելացնել աղը եւ աղացած պղպեղը `ըստ ճաշակի:
4. Այնտեղ դրեք Խմելի-սունելի համեմունքը:
5. Տեղադրեք դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ:
6. Լցնել խմելու ջուրը `ծածկելու ենթամթերքը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում: Ամեն ինչ լավ խառնեք, եռացրեք, փակեք տարան կափարիչով, կրակը նվազեցրեք մինչև ամենացածրը և եփեք ուտեստը մոտ 20 րոպե:
Պատրաստված շոգեխաշած լյարդը և սրտերը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձ կամ սպագետտի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել հավի սրտերը.
