Խոզի մսով ռուսական մանտի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս:
Պելմենիով բլիթներ, բայց տնական բլիթներ պետք է պատրաստել սեղանի բազմազանության համար: Ես կպատմեմ և ցույց կտամ դրանց պատրաստման ամենապարզ բաղադրատոմսը: Պարզությունը կայանում է լցոնման (միայն խոզի, սոխի և համեմունքների) բաղադրության և խմորի առանց ձվի վրա, քանի որ նրանց հետ կոշտ է ստացվում:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `225 կկալ:
- Մատուցումներ - 15
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ
Բաղադրությունը:
- Ալյուր - 500 գ
- Waterուր - 1 բաժակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Խոզի միս - 600 գ
- Լամպ սոխ (մեծ) - 2 հատ:
- Աղ, սև պղպեղ
Խոզի մանթի պատրաստում
1. Նախ պետք է 600 գ խոզի միսը ոլորել մսաղացով: Այսպիսով, պարզվում է, որ մանթին ավելի քնքուշ է, քան տառապում է այն խորանարդի կտրելու համար:
2. Երկու խոշոր սոխը մանր կտրատել եւ ավելացնել աղացած միսին: Համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի, խառնել:
3. Պատրաստել խմորը մանտիի համար: Անհրաժեշտ է մի բաժակ ջուր վերցնել, մոտավորապես 40-50 ° C և դրա մեջ նոսրացնել մի թեյի գդալ աղ: Ալյուրը պետք է մաս -մաս դնել, իսկ խմորը պետք է խառնել: Որպես կանոն, բավական է մոտ 460 գրամ (միանգամից մի դրեք բոլոր 500 գ -ը, շատ կլինեն), մնացած քառասուն գրամը օգտագործեք գլանափաթեթներ գլորելու համար: Խմորը լավ հունցել:
4. Այժմ գլորեք բարակ նրբաբլիթ և կտրեք մեծ շրջանակներ ամանի հետ: Յուրաքանչյուր շրջանակում մենք դնում ենք մի փոքր ավելի քիչ, քան մեկ ճաշի գդալ աղացած խոզի միս և ձևավորում ենք մանթին ՝ օգտագործելով Քրիստոսի մեթոդը: Մենք լավ ամրացնում ենք կարերը:
5. Ստորին աստիճանի մեջ բավականաչափ ջուր լցրեք թիկնոցի կամ, պարզ ձևով, երկկողմանի կաթսայի մեջ, իսկ «դարակի» վերևը յուղեք բուսական յուղով և մանթին դրեք դրանց վրա, որպեսզի չկպչեն:
6. Մենք թիկնոցի կաթսան դնում ենք կրակի վրա, սերտորեն փակում ենք կափարիչով, բերում եռման աստիճանի և այնպիսի հզորության կրակ ենք սարքում, որ ջուրն ակտիվորեն դղրդում է: Մի բացեք կափարիչը, եփեք մոտ 40-50 րոպե:
7. veառայել պատրաստի խոզի մանթին, երբ դրանք դեռ տաք են: Այնուհետև ամեն ինչ ճաշակի է, բայց անհրաժեշտ է դրանք յուղել կարագով, իսկ թթվասերը, կետչուպը կամ սև պղպեղը ՝ մանրացված խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս) `ըստ ճաշակի:
Սա իրական բաղադրատոմս չէր Կենտրոնական Ասիայի մանթիների համար, քանի որ դրանք ունեն ավելի բարդ միջուկ, որը պետք է բաղկացած լինի ոչխարի և գառան ներքին կամ ճարպի պոչի ճարպից: Ոմանք նաեւ դդում են ավելացնում:
Բարի ախորժակ!
