Դդումը սեզոնային բանջարեղեն է, որը հասունանում է աշնանը: Բայց բաղադրությունը կազմող պտուղներից ստացված օգուտները պետք է ստացվել ամբողջ տարին: Դրա համար պահպանման հիանալի մեթոդ կա `սառեցնել դդումի խյուսը: Մենք կսովորենք, թե ինչպես դա անել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով `լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Դդմի օգտակար հատկությունները հայտնի են բոլորին, հատկապես այն բարերար ազդեցություն է ունենում երեխաների և տարեցների վրա: Այն ցածր է կալորիաներով և հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և նիասինով: Այն պարունակում է հսկայական քանակությամբ բետա-կարոտին, որն անհրաժեշտ է երեխայի մարմնի զարգացման համար: Ավելին, որքան դդումն ավելի պայծառ է, այնքան ավելի շատ է այն պարունակում: Դդումը նաեւ նորմալացնում է քունը, բարելավում է հիշողությունը եւ հանգստացնում է նյարդային համակարգը: Հետևաբար, դրա հետ հսկայական քանակությամբ ուտեստներ կան ՝ ապուրներ, աղցաններ, հացահատիկներ, կեքս, բլիթներ, նրբաբլիթներ, մարշալոուներ, մարմելադ, ջեմ և այլ աղանդեր:
Ամբողջ ձմեռ և գարուն դրանից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար պետք է դդմի խյուս պատրաստել դդումի խյուսի համար: Ի վերջո, անհարմար է այն պահել ամբողջ պտուղով տանը, և նույնիսկ կենտրոնացված ջեռուցման դեպքում երկարաժամկետ պահեստավորում առանց ճաշակի կորստի հնարավոր չէ: Հետևաբար, առավել ճիշտ է պատրաստել վառ բանջարեղեն ապագա օգտագործման համար: Ամենաարագ, ամենաապահով և ամենահեշտ ձևը դդումի խյուս պատրաստելն ու փոքր մասերում սառեցնելն է: Ավելին, սառեցված մրգերից կարելի է պատրաստել նույն ուտեստները, ինչ թարմ դդումով:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել դդումի բլիթներ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `25 կկալ:
- Մատուցումներ - ցանկացած գումար
- Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
Դդում - ցանկացած քանակությամբ
Քայլ առ քայլ սառեցված դդումի խյուսի պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Սառեցման համար վերցրեք ցանկացած տեսակի եւ գույնի դդում: Լվանալ ընտրված պտուղը և չորացնել այն թղթե սրբիչով: Կտրեք այն մեծ կտորների մեջ և հանեք սերմերը: Եթե պտուղը շատ մանրաթել է, կտրեք մանրաթելերը:
2. Դդումն ուղարկեք թխելու 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե: Փորձեք պատրաստակամությունը ՝ դանակով կամ փայտե փայտով ծակելով միջուկը:
Հեռացրեք պատրաստի դդումը տապակած տապանից և մաքրեք կեղևից:
3. Գդալով, մաշկից հանեք ամբողջ միջուկը:
4. Դդումի խառնուրդը ծալեք խորը ամանի մեջ:
5. Դդումը խառնել բլենդերով մինչեւ հարթ:
6. Դդմի խյուսը բաժանեք մեկ մասի սիլիկոնե կեքսերի համար:
7. Ուղարկեք զանգվածը սառեցման մեջ սառեցնելու համար: Միացրեք «արագ սառեցման» ռեժիմը: Երբ սառեցված դդումի խյուսը լիովին պինդացել է, հանել այն կաղապարներից, դնել հատուկ տոպրակների մեջ և շարունակել պահել սառցարանում `-15 ° -ից ոչ ցածր ջերմաստիճանում: Դդումի պահպանման ժամկետը սառնարանում `մինչև մեկ տարի:
Կարևոր! հիշեք, որ դդումը չի կարող մի քանի անգամ նորից սառեցվել: Հետեւաբար, դուք պետք է ստանաք ճիշտ քանակությամբ սառնարանից:
Նշում
: կեղևավորված հում դդումը կարելի է սառեցնել կտորներով ՝ մոտ 2x2 սմ: Դրա համար տախտակը ծածկեք մագաղաթով և կտորները դրեք մեկ շերտով ՝ առանց միմյանց դիպչելու, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար: Տեղադրեք դրանք հատուկ տոպրակի մեջ և ուղարկեք սառնարան ՝ պահեստավորման: Այնուհետեւ հանել տախտակից, ծալել տոպրակի մեջ եւ պահել սառցարանում: Կտորները հալեցնելիս դրանց մեջ պարունակվող ջուրը դրանք կդառնան ջրալի և կնճռոտ: Հետեւաբար, դուք չեք կարող նման դդում ավելացնել բոլոր ուտեստներին:
Տեսեք նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել դդումի սառեցված խյուս:
