TOP 4 բաղադրատոմսեր ՝ տանը խորովածի վրա բանջարեղեն պատրաստելու լուսանկարներով: Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ: Տեսանյութի բաղադրատոմսեր:
Խորոված բանջարեղենը հիանալի ուտեստ է բուսակերների, ծոմ պահող, ոչ միս սիրող կամ քաշը գիտակցող բուսակերների համար: Նման բանջարեղենը օգտակար է, և նրանք ջերմային բուժումից հետո պահպանում են իրենց բոլոր առավելություններն ու օգտակար հատկությունները: Եվ եթե դրանք նախապես մարինացված են, ապա դրանք նույնպես իսկապես համեղ կլինեն: Այս հոդվածում մենք առաջարկում ենք խորովածի վրա բանջարեղեն պատրաստելու TOP-4 բաղադրատոմսեր: Դրանք պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ, և արդյունքը կուրախացնի բոլոր ուտողներին:
Խոհարարության խորհուրդներ և նրբություններ
- Ածուխի վրա եփում են տարբեր բանջարեղեն: Ավելի լավ է դրանք ընտրել ըստ սեզոնի: Իդեալական պտուղները պինդ են լավ մարմնով, հարթ և հյութալի: Որպեսզի բանջարեղենը չայրվի և կիսատ չմնա, դրանք բաժանեք ավելի փափուկ և կոշտ մասերի: Փափուկները ներառում են լոլիկ, սունկ, բուլղարական պղպեղ, օղակների կտրված սոխ: 5-7 րոպե լավ ջերմության վրա տապակելը բավական է, որպեսզի նրանք դարչնագույն դառնան: Կոշտ բանջարեղենը ներառում է ցուկկինի, սմբուկ և կարտոֆիլ:
- Ընդհանրապես ավելի լավ է կարտոֆիլը թխել առանձին, քանի որ դրա պատրաստումը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Նախընտրելի է փոքր պալարներ պատրաստել փայտածուխի վրա և չկեղևացնել մաշկը: Բավական է դրանք լվանալ: Կարտոֆիլը կարելի է շոգեխաշել բեկոնի կտորներով:
- Եթե պատրաստվում եք թխած սմբուկներ ավելացնել աղցանին, ապա դրանք թխեք ամբողջությամբ: Այնուհետեւ խոշոր պտուղները կիսով չափ կտրեք, իսկ փոքրերը ՝ օղակների:
- Խորոված պղպեղը օգտակար է ինչպես քաղցր, այնպես էլ չիլի պղպեղի համար: Հիմնական բանը այն է, որ պտուղները ունեն խիտ մաշկ, քանի որ բարձր ջերմաստիճանից բարակ մաշկը արագորեն կպայթի: Չիլիի պղպեղն ամբողջությամբ թխել, իսկ քաղցրը կիսով չափ կտրատել:
- Aspնեբեկի բարակ ցողունները կարող են դառը համ ունենալ, ուստի միջին չափի մսոտ ցողունը ավելի հարմար է խորովելու համար: Բացի այդ, մաքրեք ցողունի ներքևի երրորդ մասը `ծնեբեկը հավասարապես եփած լինելու համար:
- Լոլիկը խորոված պետք է լինի ամուր, բայց հասած: Դրանք թխվում են ամբողջությամբ կամ կտրվում են օղակների մեջ:
- Եգիպտացորենը օգտագործվում է թարմ, ոչ պահածոյացված: Ականջներն ամուր են, հյութալի հատիկներով: Դրանք թխվում են տերևների մեջ ամբողջությամբ կամ մաքրվում տերևներից և կտրվում 2-3 կտորների:
- Սունկը նույն չափի է, որպեսզի հավասարաչափ տապակվի:
- Կողային ուտեստը չի լինի անուշաբույր, այլ կծու դուրս կգա, եթե բաղադրիչները նախապես մարինացված լինեն: Դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով: Բանջարեղենի նուրբ համը կընդգծվի խնկունի, ուրցի և ռեհանով: Ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի կամ կրաքարի հյութը կպահպանի հյութեղությունը:
- Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է աղ ավելացնել, որպեսզի տապակելիս ավելորդ հյութ չլինի:
- Գրիլի վրա բանջարեղենը պատրաստվում է տարբեր եղանակներով: Դրանք թխվում են բռնակով կամ գրիլ թավայի վրա մետաղալարով, դրանք նաև խրված են շամփուրների վրա, բայց դա միշտ չէ, որ հարմար է:
- Որպեսզի բանջարեղենը չկպչի մետաղալարին, նախ քսեք այն:
- Որոշելու համար, արդյոք բանջարեղենը պատրաստ է, ծակեք դրանք շամփուրով կամ դանակով `դրանք պետք է լինեն ամբողջովին փափուկ: Բայց որոշ բանջարեղեն, ինչպես ծնեբեկը, սխտորը և գազարը, պետք է փափուկ լինեն եզրին, իսկ մեջտեղում ՝ փխրուն:
Մարինացված բանջարեղեն գրիլի վրա
Հյութալի, խրթխրթան, գրիլի վրա եփած թթու բանջարեղենի բոլոր բույրերն ու առավելությունները խորովածի համար լավագույն կողմնակի ուտեստն են: Պատրաստեք այս համեղ հավելումը մսի վրա, դուք կստանաք կախարդական ուտեստ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `46 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `45 րոպե
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 1 հատ:
- Բուլղարական կարմիր պղպեղ - 2 հատ:
- Լամպ սոխ - 4 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Սոյայի սոուս - 300 մլ
- Աջիկա - 2 թեյի գդալ
- Շամպինիոններ `0,5 կգ
- Կարմիր սոխ - 2 հատ:
- Չիլի պղպեղ - 2 հատ:
- Լոլիկ - 1 կգ
- Waterուր - 300 մլ
- Աղացած սև պղպեղ և աղ `համտեսել
- Սխտոր - 3-4 գլուխ
- Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 500 մլ
Գրիլի վրա թթու բանջարեղեն պատրաստելը
- Լոլիկը լվացեք, ծակեք փայտե շամփուրով, որպեսզի թթու դնելիս նրանք լավ կլանեն մարինադը:
- Լվացեք և չորացրեք սնկերը թղթե սրբիչով:
- Լվացեք բուլղարական պղպեղը, միջուկը սերմերով և կտրեք 4 մասի:
- Լվացեք, չորացրեք և կտրեք ցուկկինին և սմբուկը հաստ օղակների մեջ: Պետք չէ երիտասարդ ցուկկինի կեղևազրկել, հինը մաքրել:
- Մաքրել սոխը և կտրել հաստ օղակների մեջ:
- Փոքր տարայի մեջ լցնել բուսական յուղ, սոյայի սոուս, մանր կտրատած կեղևավորված սխտոր և մեծ չիլի չիլի ձավարեղեն:
- Լցնել սառը եռացրած ջուրը մարինադի մեջ, ավելացնել կծու աջիկա, աղ, շաքար, պղպեղի և համեմունքների խառնուրդ: Ամեն ինչ խառնել:
- Տեղադրեք բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ և ծածկեք մարինադով: Փակեք կափարիչը և սառեցրեք 24 ժամ:
- Այնուհետև բանջարեղենը տեղադրեք մետաղալարով և երկու կողմից խորովեք գրիլին մինչև փափկելը:
Ամբողջական խորոված բանջարեղեն
Գրիլի վրա ամբողջ բանջարեղենը ոչ միայն հավելում կամ նախուտեստ է, այլ իսկական ամբողջական խնջույքի ուտեստ: Պատշաճ պատրաստման և նախնական մարինացման դեպքում փայտածուխի վրա խորոված պտուղները կգնահատվեն ինչպես բուսակերների կողմից, այնպես էլ անտարբեր դիետիկ սնուցման նկատմամբ:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Կիտրոն - 1 հատ:
- Ռազմարին - 30 գ
- Պրովանսալ խոտաբույսեր `10 գ
- Չորացրած օրեգանո - 10 գ
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Գրիլի վրա ամբողջ բանջարեղենը եփելը
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները:
- Բուլղարական պղպեղը ցողունից մաքրեք սերմերով: Հեռացրեք կեղևը սոխից: Կտրեք ցուկկինի ծայրերը երկու կողմից:
- Բոլոր բանջարեղենները դրեք ամուր պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Կիտրոնը կտրեք երկու մասի և կիտրոնի հյութը քամեք բանջարեղենի վրա: Այնտեղ ավելացրեք ռամարին, Պրովանսի խոտաբույսեր և չորացրած օրեգանո:
- Պայուսակի պարունակությունը ձեռքերով խառնել, ամուր կապել այն և թողնել, որ բանջարեղենի բաղադրիչները մարինացվեն 5-6 ժամ:
- Այնուհետեւ, գրիլ ցանցի վրա, մարինացված ցուկկինին բուլղարական պղպեղով ու սոխով քսեք իրար մոտ ՝ լավ սեղմելով իրար:
- Բանջարեղենը խորովել երկու կողմից ՝ մինչև եփած: Տապակելու ընթացքում ցանցը շրջեք 4 անգամ, որպեսզի բանջարեղենը հավասարաչափ կարմրի յուրաքանչյուր կողմից:
Ինչպես համեղ խորովել բանջարեղենը կրակի վրա
Տարբերեցրեք ձեր մսամթերքի քյաբաբը կրակի վրա եփած բանջարեղենով: Խորոված բանջարեղենը քյաբաբի հիանալի այլընտրանք է, հատկապես բուսակերների և բանջարեղեն նախընտրողների համար: Իսկ մսակերների համար դա համեղ կողմնակի ուտեստ է:
Բաղադրությունը:
- Zուկկինի - 2 հատ:
- Լոլիկ - 2 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Asնեբեկ - 200 գ
- Գազար - 2 հատ:
- Կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
- Կանաչներ - մատուցելու համար
Կրակի վրա բանջարեղեն խորովելը
- Լվանալ և չորացնել ծնեբեկը և լոլիկը: Լոլիկի կեղևը ծակեք ատամի խոզանակով, որպեսզի տապակելիս այն չփչանա:
- Մաքրել գազարը և մանր կտրատել:
- Կաղամբը և սմբուկը կտրեք 5 մմ խոշոր լվացող մեքենաների:
- Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ և ցանել ձիթայուղով: Համեմել աղով և պղպեղով և խառնել:
- Այնուհետև բանջարեղենը տեղադրեք նախապես տաքացրած գրիլի ցանցի վրա և տապակել երկու կողմից ՝ մինչև փափկելը:
- Խորոված բանջարեղենը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և զարդարել խոտաբույսերով:
Խորոված բանջարեղեն, ինչպես ռեստորանում
Ածխի վրա խորոված միսը, իհարկե, աներևակայելի համեղ է: Բայց երբ դուք դիետա եք պահում կամ միս չեք ուտում, կարող եք խորովել տարբեր բանջարեղեններ: Եվ որպեսզի գրիլի վրա բանջարեղենը վերածվի, ինչպես ռեստորանում, դրանք պետք է թթու դրվեն և պետք է վերահսկել կրակի լեզուների տեսքը:
Բաղադրությունը:
- Սմբուկ - 3-4 հատ:
- Սունկ - 1 կգ
- Բուլղարական պղպեղ - 4-5 հատ:
- Լամպ սոխ - 1 հատ:
- Կանաչիները `ճաշակի
- Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
- Սոյայի սոուս - 20 մլ
- Կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ
- Սոխ - 1 հատ:
- Աղ `համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `համտեսել
Գրիլի վրա բանջարեղեն պատրաստել, ինչպես ռեստորանում
- Մաքրել, լվանալ և քերել սոխը: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամուլով:
- Միավորել սոխը, սխտորը, ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, համեմունքները:
- Լվացեք սմբուկները և կտրեք 4 մասի:Լվացեք և չորացրեք սնկով: Լվացեք բուլղարական պղպեղը, չորացրեք, հանեք սերմերի տուփը և կտրեք 4 մասի:
- Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ, լցնել ստացված մարինադի վրա և թողնել կանգնի մի քանի ժամ, որպեսզի լավ մարինացվի և թրջվի:
- Որոշ ժամանակ անց սնկերը դնել յուղած մետաղալարերի վրա և տապակել երկու կողմից 15 րոպե:
- Երբ սնկերը կարմրեն և հյութ չեն բերի, հեռացրեք դրանք կրակից և դրեք սմբուկները դրանց տեղում: Թխել դրանք երկու կողմերից 10 րոպե:
- Այնուհետև ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և թխեք դրանք երկու կողմերից 10 րոպե:
- Cookedարդարել եփած բանջարեղենը թարմ խոտաբույսերով:
