Եթե չեք վախենում ձեր կազմվածքի համար, մի հաշվարկեք կալորիաները, սիրեք ճարպային քաղցրավենիքը … պատրաստեք տնական տորթեր սերուցքային կրեմով: Լուսանկարով պարզ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ամեն ինչ անել արագ և ճիշտ պատրաստելիս: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Սերուցքային կրեմը ավելի ճարպ է, քան կաթնային կրեմը: Քանի որ բաղադրատոմսը կաթը փոխարինում է սերուցքով և ավելացնում կարագ: Նման կրեմը իդեալական կդառնա նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար, ովքեր անարդարացիորեն դա համարում են «քմահաճ և անկանխատեսելի»:
Կարագի կրեմի օգտագործումը նույնն է, օրինակ ՝ փքաբլիթներում, ինչպիսին է Նապոլեոնը: Նա լավ կլինի թխվածքաբլիթով և բուլկիներով լցնելով: Էկլերը, վաֆլիի գլանափաթեթները, կրեմով տորթերը, պրոֆիտերոլները նրա հետ լավ են: Քսուքը կրեմի վրա ունի շատ նուրբ կառուցվածք, հաճելի յուղալի համ և համ ունի հալված պաղպաղակի արևածաղկի: Ստացվում է կայուն հետևողականությամբ կրեմ, ուստի դրա հետ ցանկացած համեղ կլինի համեղ, թեթև, քնքուշ և պարզապես հալչող ձեր բերանում: Բացի այդ, այն կարող է օգտագործվել որպես առանձին դեսերտ, որը կարելի է մատուցել մրգերով կամ պարզապես շաղ տալ դարչինով, քերած շոկոլադով կամ կակաոյով:
Եթե ցանկանում եք, որ կրեմը լինի հարթ, մածուցիկ և առանց բշտիկների, օգտագործեք ոչ թե ամբողջական ձվեր, այլ միայն դեղնուցներ: Եվ նախքան պատրաստի կարագի կրեմ օգտագործելը, ավելի լավ է այն պահել սառնարանում մի քանի ժամ, և ավելի լավ է թողնել այն ամբողջ գիշեր:
Տես նաեւ, թե ինչպես պատրաստել սպիտակուցային կրեմ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `398 կկալ:
- Մատուցումներ `750-800 գ
- Խոհարարության ժամանակը `20 րոպե, գումարած հովացման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կրեմ 20% յուղ - 500 մլ
- Հավի ձու - 2 հատ:
- Կարագ - 50 գ
- Շաքարավազ - 100 գ
- Ալյուր - 2 tbsp. լ
Քսուք կրեմի քայլ առ քայլ պատրաստում, լուսանկարով բաղադրատոմս
1. Ձվի բովանդակությունը դրեք մի կաթսայի մեջ, որի մեջ պատրաստելու եք սերուցքը:
2. Ձվերի վրա շաքարավազ լցրեք:
3. Ձուն և շաքարավազը հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ մինչև փափկամազը և կիտրոնի գույնը ստանալը:
4. Նյութի մանր մաղով մաղած ալյուրը լցնել սննդի մեջ, որպեսզի այն ցողվի և սերուցքի մեջ մի կտոր չլինի: Ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել եգիպտացորենի օսլա:
5. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ ձվի խառնուրդով և 1-2 րոպե միջին արագությամբ հարել հարիչով, որպեսզի դրանք հավասարաչափ բաշխվեն ամբողջ զանգվածի վրա: Կաթսան ուղարկեք վառարանին:
6. Կրակը դանդաղ կրակի վրա դնել ՝ անընդհատ խառնելով գդալով կամ հարել այնպես, որ մի կտոր չլինեն: Հենց որ կրեմը սկսում է թանձրանալ և մակերեսին հայտնվեն առաջին պղպջակները, հեռացրեք տապակը կրակից, բայց շարունակեք սերուցքը խառնել ևս 5 րոպե: Քանի որ այն շատ տաք է, և դեռ կարող են ձևավորվել գունդեր:
7. Տաք սերուցքին ավելացնել փափուկ կարագ և հարել կամ հարել հարիչով, մինչև այն ամբողջովին հալվի ամբողջ զանգվածի վրա: Desiredանկության դեպքում ավելացնել վանիլին `բերանի խոռոչը ջրող համի համար: Creamածկեք կրեմով կրեմը կպչուն թաղանթով `կեղևավորումը կանխելու համար և տեղադրեք սառնարանում, որպեսզի սառչի: Այնուհետեւ օգտագործեք այն ըստ ցուցումների:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել կրեմ սերուցքով:
