Գետնանուշի կարագը մեր շուկայում այնքան էլ հայտնի ապրանք չէ, չնայած արտերկրում իր լայն ժողովրդականությանը: Որն է դրա յուրահատկությունը, ինչ օգուտներ է բերում մարմնին և ինչպես է այն պատրաստվում, եկեք պարզենք այս ակնարկում:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Մի քիչ պատմություն
- Ինչ կա արտադրանքի մեջ
- Մակարոնեղենի օգտակար հատկությունները
- Վնաս կա՞:
- Խոհարարության մեջ մակարոնի օգտագործումը
- Մածուկի հիմնական բաղադրիչները
- Ինչու՞ պատրաստել ձեր սեփական տնական գետնանուշի կարագը:
- Գետնանուշ կարագ պատրաստելու հիմնական քայլերը
- Բնական գետնանուշ կարագ
- Տեսանյութի բաղադրատոմսեր
Գետնանուշի կարագը ամերիկյան հայտնի ուտեստ է: 20 -րդ դարի առաջին կեսին Միացյալ Նահանգների կառավարությունը բոլոր ջանքերը գործադրեց այն ժողովրդականացնելու համար `որպես էժան բուսական սպիտակուցի աղբյուր: Դրանից հետո մակարոնեղենը դարձավ յուրաքանչյուր միջին ամերիկյան ընտանիքի հատկանիշ, և նրանք նույնիսկ դրան նվիրեցին ազգային օր `հունվարի 24 -ը: Այժմ ամերիկացիները ոչ միայն պարբերաբար գնում են բաղձալի արտադրանքը, այլ այն անպայմանորեն առկա է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Մակարոնեղենն ուտում են օրական մի քանի անգամ, գդալով ուղիղ պահածոյից, քսում հացի, տոստի … Եվ դա անում են բոլոր ամերիկացիները, բացառությամբ գետնանուշի ալերգիայի, բայց դրանք շատ չեն `բնակչության 0,6% -ը: պետության:
Մի փոքր պատմություն գետնանուշ կարագի մասին
Մշակվող գետնանուշի հայրենիքը համարվում է Հարավային Ամերիկան, որտեղ նրանք սկսել են այն արտադրել 19 -րդ դարի վերջին: 1884 թվականին ամերիկացի սննդաբան Գ. Մարսելոսը դարձավ պետական արտոնագրի սեփականատեր: Նա գետնանուշ է պատրաստել ՝ դրանք դնելով տաքացվող վերևի և ներքևի մակերևույթի միջև գտնվող խցիկում: Այն բանից հետո, երբ Դ. Քելլոգը սկսեց մակարոն արտադրել չբոված ընկույզից և դրա արտոնագիր ստացավ 1895 թվականին: Այն անչափ տարածված էր անատամ մարդկանց մոտ, ովքեր այն օգտագործում էին որպես սպիտակուցի աղբյուր:
1903 թվականին բժիշկ Ստրոմբ Ամբրոզը հայտնագործեց այս ուտեստի պատրաստման հատուկ սարք, իսկ 1922 թվականին `գետնանուշի կարագ պատրաստելու մեթոդ` կարագի հավելումով: Եվ այդ ժամանակից ի վեր ամերիկյան բոլոր ընտանիքներում սնունդը եղել է ճաշացանկում, և գետնանուշի բերքի ամենամեծ մասը նախատեսված է հատուկ դրա արտադրության համար:
Ի՞նչ կա գետնանուշ կարագի մեջ:
Գետնանուշի կարագի բաղադրությունը, ինչպես և հենց ընկույզները, շատ հարուստ և յուրահատուկ է: Կան դի- և մոնոսախարիդներ, չհագեցած և հագեցած ճարպաթթուներ, ցինկ, երկաթ, կալցիում, մագնեզիում, պղինձ, յոդ, կոբալտ, նատրիում, մանգան, սելեն, կալիում, վիտամին E, PP, K, B խումբ, օմեգա -6 և օմեգա -3 ճարպաթթուներ, մանրաթելեր, ֆիտոստերոլներ, սպիտակուցներ և այլն:
Գետնանուշ կարագի օգտակար հատկությունները
- Սպիտակուցի աղբյուր, որը կարող է փոխարինել միսը և ձուկը: Սպիտակուցը մարմնի բոլոր բջիջների հիմնական շինանյութն է:
- Խոլեստերին չկա: Հետեւաբար, արտադրանքը չի առաջացնում աթերոսկլերոզ եւ օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար, իսկ կալիումը ամրացնում է սրտի մկանները:
- Կազմը պարունակում է հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանում են մարմինը ազատ ռադիկալների վատ ազդեցություններից: Եվ դրանք հաճախ հանգեցնում են քաղցկեղի:
- Մանրաթելը, որը մաս է կազմում, նորմալացնում է մարսողությունը, հեռացնում տոքսիններն ու տոքսինները:
- Մագնեզիումն անհրաժեշտ է նյարդային համակարգի ճիշտ աշխատանքի համար:
- B վիտամինները նպաստում են հյուսվածքների վերածննդին և նորմալացնում նյութափոխանակության գործընթացները:
- Ապրանքը օգտակար է սակավարյունության դեպքում, ամրացնում է իմունային համակարգը և բարելավում կենսունակությունը: Այն հագեցած է և սննդարար: Առավոտյան կերած ընդամենը մի քանի գդալը կօգնի ձեզ մի քանի ժամով մոռանալ քաղցի մասին:
Ինչ -որ վնաս կա գետնանուշ կարագի՞ց:
Ընկույզը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ, իսկ բարձր կալորիականությունը կարող է փչացնել կազմվածքը: Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք արտադրանքը սահմանափակ քանակությամբ, եւ դա ավելի լավ է նախաճաշի համար: Օրական նորմը 30-40 գ է (1-3 ճաշի գդալ):
Գետնանուշ կարագ պատրաստելը
Ավանդաբար, գետնանուշի մաքուր կարագը քսում են տոստի կամ հացի վրա և նախաճաշին օգտագործում կաթով, սուրճով, թեյով: Ellyելե սենդվիչները հայտնի են ԱՄՆ -ում: Բացի այդ, այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ ավելացնելով տարատեսակ հրուշակեղենի ՝ թխվածքաբլիթներ, կեքսեր, տորթերի և խմորեղենի կրեմներ … Այն օգտագործվում է նաև պաղպաղակի, սոուսների և ռիզոտոյի մեջ ՝ ընկույզի համ հաղորդելու համար:
Գետնանուշ կարագի հիմնական բաղադրիչները
Հիմնական բաղադրիչը գետնանուշն է: Theանգվածի միատարրության համար ավելացրեք կարագ, իդեալական գետնանուշ կարագ: Կարևոր է, որ նավթը զտված լինի և հոտ չունենա: Հաճախ մի փոքր աղ է ավելացվում, քանի որ այն բարելավում է գետնանուշի համը: Եվ ըստ ճաշակի ավելացնել մեղր կամ շաքար `ըստ ճաշակի: Նաև այսօր արդեն կարող եք գտնել մածուկներ ՝ շաքարած մրգերի, մանրացված ընկույզների, կոկոսի, սերուցքի, շոկոլադի, շաքարավազի և աղի հավելումով:
Բարձրորակ մածուկ ՝ բաց շագանակագույնից մինչև դարչնագույն գույն, միատարր սերուցքային հյուսվածք ՝ թարմ բոված գետնանուշի միջուկի բույրով և համով: Ապրանքը պահվում է 75% հարաբերական խոնավության և t0-20 ° C-6-12 ամիսների ընթացքում `կախված պատրաստման տեխնոլոգիայից:
Ինչու՞ պատրաստել ձեր սեփական տնական գետնանուշի կարագը:
Բնական գետնանուշ կարագը պարունակում է միայն մեկ բաղադրիչ `աղացած գետնանուշ: Իսկ արտադրանքի խոշորագույն արտադրողները դրան ավելացնում են շատ շաքար և տրանս ճարպեր, ինչպես հիդրոգենացված յուղը `պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Սա բացասաբար է անդրադառնում որակի վրա, հետևաբար, այն այլևս հնարավոր չէ անվանել առողջ դիետիկ արտադրանք:
Գետնանուշ կարագ պատրաստելու հիմնական քայլերը
- Պատրաստել ընկույզը 2 եղանակներից մեկով: Առաջինը թխում է ջեռոցում: Գետնանուշը լցվում է թխման թերթիկի վրա մեկ շերտով և տեղադրվում խցիկում 15 րոպե: Երկրորդ տարբերակը տապակի մեջ պատրաստելն է: Գետնանուշը տեղադրվում է նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակվում մինչև բաց ոսկե երանգ հայտնվի: Երկու դեպքում էլ գետնանուշը մաքրվում է կեղևից եփելուց առաջ (եթե դա պահանջվում է բաղադրատոմսով): Ընկույզները այրվելուց խուսափելու համար երբեմն թխում թերթիկը / տապակը յուղում են յուղով կամ իրենք են ընկույզը խառնում դրա հետ: Նրանք նաեւ եփում են միայն բարձր կրակի վրա: Դուք չեք կարող տապակել գետնանուշը, բայց այս տեսքով մածուկը շատ համեղ չէ:
- Կտրտող ընկույզ: Դա արվում է մսաղացով, սննդամթերքով կամ բլենդերով, սակայն ամենահարմարն է օգտագործել վերջին գույքագրումը: Գետնանուշը մանրացրեք այնքան, մինչև վերածվի միատարր զանգվածի: Որոշ ժամանակ անց (~ 5 րոպե) կթվա, որ գործընթացը ավարտված է, բայց մանրացումը պետք է շարունակվի: Քանի որ ևս 5 րոպե անց գետնանուշի կարագը կառանձնանա և կխառնվի ընկույզի մասնիկների հետ, ինչը զանգվածը կդարձնի ավելի համասեռ: Ամբողջ գործընթացը տևում է մոտ 15 րոպե:
- Ավելացնելով համային հավելումներ:
Բնական գետնանուշ կարագ
Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք վերցնել երկու տեսակի գետնանուշ ՝ կեղևավորված և բոված կամ հում և ոչ կեղևավորված: Պատրաստի արտադրանքի գույնն ու համը կտարբերվի `կախված գետնանուշի տեսակից:
Մեղրի փոխարեն կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի օշարակներ `թխկի, ագավա, Երուսաղեմի արտիճուկ կամ ցանկացած այլ: Կարող եք նաև կակաո ավելացնել ըստ ճաշակի, այնուհետև ստանում եք շոկոլադ-գետնանուշի մածուկ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `546 կկալ:
- Մատուցումներ `200-250 գ
- Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Գետնանուշ - 200 գ
- Աղ - 1/3 թեյի գդալ
- Refտված բուսական յուղ - 3-5 tbsp.
- Մեղր - 0.5-3 ճաշի գդալ կամ համտեսել
Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Չմշակված գետնանուշը հավասարաչափ լցնել չոր թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում: Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 10-15 րոպե, մինչև ընկույզները մուգվեն: Սա դրանք կդարձնի ավելի համեղ, ավելի անուշաբույր և հարուստ հյուսվածքով: Բայց դուք կարող եք ավելի քիչ ժամանակ թխել, քանի որ տապակման աստիճանը կախված է նախասիրությունից: Եթե գետնանուշը կեղևազրկվի և տապակվի, ապա մանիպուլյացիա չի պահանջվում:
- Տեղափոխեք գետնանուշը բլենդերի ամանի մեջ և մանրացրեք մինչև շատ լավ:
- Լցնել նուրբ բուսական յուղի մեջ, ավելացնել աղ և մեղր:
- Կրկին մանրացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ, միատարր մածուկ:Կարգավորեք դրա խտությունը ինքներդ ձեր ճաշակի վրա: Ավելի բարակ հետևողականության համար ավելացրեք ավելի շատ յուղ:
- Տեղադրեք պատրաստի արտադրանքը պահեստավորման տարաներում:
Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.
