Խոզի թթու ականջները հիանալի համեղ նախուտեստ են, որոնք, իհարկե, կարելի է գնել սուպերմարկետում: Այնուամենայնիվ, դրանք կլինեն ամենահամեղը ՝ եփած ինքնուրույն:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Խոզի ականջները նշելիս ժելե միսը միանգամից գլխի է ընկնում, քանի որ դրանք շատ հաճախ ավելացվում են այս ուտեստին: Այնուամենայնիվ, սա միակ սրտանց սնունդը չէ, որտեղ դրանք կարող են օգտագործվել: Այսօր ես ձեզ կասեմ բավականին անսովոր բաղադրատոմս `կծու և համեղ խորտիկի համար, որը կարթնացնի յուրաքանչյուր ուտողի ախորժակը` թթու խոզի ականջները սմբուկով:
Այս նախուտեստը լավ կլինի մեկ բաժակ գարեջուրով կամ մի բաժակ թունդ ալկոհոլային խմիչքով: Հետեւաբար, եթե իգական կեսը նրան առանձնապես չի սիրում, ապա նախապատրաստեք նրան ուժեղ սեռի համար, նրանք անպայման շնորհակալ կլինեն ձեզ: Բացի այդ, այս ուտեստը պատրաստելը բավականին էժան է և շատ պարզ: Նախուտեստը շատ տնտեսական է ստացվում, քանի որ ականջների և սմբուկների արժեքը էժան է: Այս գործընթացի ամենադժվար մասը ականջները մանրակրկիտ ողողելն ու զոդելն է:
Բացի այդ, այս նախուտեստը կարող է համալրվել տարբեր բանջարեղեններով: Օրինակ ՝ գազար, ցուկկինի, սոխ, խնձոր, բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն: Սա միայն ավելի համեղ կդարձնի:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `250 կկալ:
- Մատուցումներ - 3
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ եռացող ականջների համար, 2-3 ժամ` ականջները սառեցնելու համար, 30 րոպե `խորտիկ պատրաստելու համար
Բաղադրությունը:
- Խոզի ականջ - 1 հատ:
- Սոխ - 2 հատ:
- Սմբուկ - 1 հատ:
- Սխտոր - 3 մեխակ
- Սեղանի քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ
- Բուսական յուղ - 4-5 ճաշի գդալ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Աղացած սև պղպեղ `երկու պտղունց կամ համտեսել
- Դափնու տերև - 3 հատ:
- Պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
Քայլ առ քայլ մարինացված խոզի ականջները սմբուկով
1. Խոզի ականջը լավ լվացեք և երկաթե խոզանակով քերեք ՝ ամբողջ թանը հեռացնելու համար: Կտրեք ականջի ջրանցքը և լավ մաքրեք այն: Ականջը թաթախեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք կեղևավորված սոխը, դափնու տերևը և պղպեղի հատիկները:
2. Խոզի ականջը լցնել խմելու ջրով, բերել եռալ, նվազեցնել ջերմաստիճանը և եփել մոտ 2-2,5 ժամ:
3. Հեռացրեք պատրաստի ականջը արգանակից և դրեք ափսեի կամ ափսեի վրա: Թողնել այն ամբողջովին սառչի: Հակառակ դեպքում, եթե այն կտրատեք տաք, ապա դրա կտորները կպչում են իրար և ձևավորվում մեկ մեծ կտորի մեջ:
4. Երբ թարթիչն ամբողջովին սառը է, կտրեք այն բարակ շերտերով, 7-8 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ: Խորհուրդ եմ տալիս երեկոյան եռացնել, որպեսզի գիշերը լավ սառչի, իսկ առավոտյան արդեն կարող եք խորտիկ պատրաստել:
5. Պատրաստեք սմբուկները այս պահին: Լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Այնուհետև կտրեք 1-1,5 սմ շերտերով: Եթե պտուղների մեջ դառնություն եք զգում, կամ դրանք արդեն հասունացել են, ապա դրանցից նախ հանեք տավարի միսը, ինչը արտադրանքին տալիս է այնպիսի ատելի դառնություն: Դա անելու համար սմբուկի կտրտած կտորները շաղ տալ աղով, խառնել և թողնել 15 րոպե: Այս ընթացքում նրանց վրա կաթիլներ են առաջանում: Սա հուշում է, որ դառնությունը վերացել է:
6. Բուսական յուղի տապակի մեջ տապակել սմբուկները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակման ընթացքում նրանք կլանում են շատ յուղեր, որոնցից խորտիկը կդառնա շատ բարձր կալորիականություն: Հետևաբար, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ոչ կպչուն տապակ, որն առատ զանգվածի կարիք չունի:
7. Կլպեք սոխը, ողողեք և քառորդ մասը կտրատեք օղակների մեջ: Մաքրեք և լվացեք սխտորը:
8. Խոզի ականջները, տապակած սմբուկներն ու սոխը դնել թթու վարունգի մեջ:
9. Սխտորն անցեք մամուլով, լցրեք քացախով և բուսական յուղով: Համեմել աղով և աղացած պղպեղով:
10. Լավ խառնել սնունդը, որպեսզի բոլոր խոտաբույսերն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն:
տասնմեկ. Խորտիկը թրմեք սառնարանում 1-2 ժամ և կարող եք հյուրասիրել սեղանին:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել խոզի ականջները կորեերենով:
