Նուրբ սպիտակ, օդային և անուշաբույր ժելե `չափավոր քաղցր համով` նրբագեղ պաննոտա: Իտալական դեսերտ ՝ Panna cotta, որը նշանակում է «եփած սերուցք», վստահ եմ, որ այն շատերին դուր կգա: Հետեւաբար, ես շտապում եմ կիսվել բաղադրատոմսով:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.
- Բաղադրությունը
- Քայլ առ քայլ խոհարարություն
- Տեսանյութի բաղադրատոմս
Պաննա cotta- ն անսովոր նուրբ և օդային աղանդեր է: Քաղցրության անփոփոխ բաղադրիչներն են ժելատինը և սերուցքը: Վերջին ժելեի շնորհիվ այն ստացավ իր անունը ՝ tk: բառացիորեն, panna cotta նշանակում է «եփած սերուցք»: Հետաքրքիր փաստ է, որ երկրորդ պարտադիր բաղադրիչը ՝ ժելատինը, նախկինում փոխարինվել էր ձկան ոսկորով: Այսօր, չնայած իր բոլոր պարզությանը, այն ամենասիրված և հայտնի աղանդերից է, որը շատ սիրված է:
Իրականում, իտալական գուրման պաննոտան պատրաստվում է բավականին պարզ, և այնքան, որ նույնիսկ երեխան կարող է պատրաստել այն: Արդեն կան դրա պատրաստման բազմաթիվ տատանումներ, բայց դրանցից շատերը հիմնված են դասական բաղադրատոմսի վրա: Որպես կանոն, միայն կրեմը ներառված է դասական պանոտա կոտտայի մեջ: Բայց աղանդերի յուղայնությունը նվազեցնելու համար դրանք խառնվում են կաթի հետ, որը որևէ կերպ չի ազդում ճաշակի վրա, միևնույն ժամանակ այն դարձնելով ավելի թեթև: Ավանդաբար, պաննա -քոթան յուղալի սպիտակ է: Թեեւ որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են այլ գույն հաղորդող ապրանքներ: Օրինակ, լուծարեք ժելատինը քաղցր մրգի օշարակի կամ տաք շոկոլադի մեջ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `297 կկալ:
- Vառայություններ մեկ տարայի համար `10 փոքր չափաբաժին
- Խոհարարության ժամանակը `ճաշ պատրաստելու համար 10 րոպե, գումարած սառեցման ժամանակը
Բաղադրությունը:
- Կրեմ 30% յուղ - 400 մլ
- Latելատին - 2 ճաշի գդալ
- Շագանակագույն շաքար - 2 ճաշի գդալ կամ համտեսել
Խոհարարություն իտալական դեսերտ - Պաննա Կոտտա
1. Կրեմը լցնել կաթսայի մեջ եւ ավելացնել շագանակագույն շաքար: Heերմացրեք դրանք 90 աստիճանի, բայց մի եռացրեք, քանի որ կրեմը կարող է խտացնել:
2. geելատինը եփել 30 մլ խմելու ջրի մեջ: Ինչպես ճիշտ եփել որոշակի տեսակի ժելատին, կարդացեք արտադրողի փաթեթավորման վրա: Ձեզ կարող է քիչ թե շատ ժելատին անհրաժեշտ լինել: Սա կարելի է գտնել նաև փաթեթավորման վրա, որտեղ գրված է, թե ինչ ծավալի հեղուկի համար է այն նախատեսված:
3. Պատրաստել պաննա կոտտայի կաղապարներ: Դուք կարող եք օգտագործել այն, ինչ ցանկանում եք ՝ բաժակներ, բաժակներ, ամաններ: Բայց ամենահարմար միջոցը դեսերտը սիլիկոնե կաղապարներից հանելն է, դրա համար էլ խորհուրդ եմ տալիս դրանք:
4. Երբ կրեմը տաքանում է, դրա մեջ լցնում ենք ուռչած ժելատինը եւ հարում, որ լավ լուծվի: Խորհուրդ եմ տալիս այն լցնել նուրբ մաղի կամ շղարշի միջով, որպեսզի բաց չթողնեք չլուծված կտորները: Եթե կան այդպիսիք, իհարկե:
5. Կրեմը լցնում ենք ձեւամանների մեջ եւ դնում սառնարանում մինչեւ ամբողջովին սառչելն ու հովանալը:
6. Պատրաստի աղանդերը հանել կաղապարից եւ մատուցել մի բաժակ սուրճի կամ թեյի հետ:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել պանոտա առանց շաքարի և կաթի:
