Բադի միսը սննդարար և առողջարար է, և եթե այն նաև շոգեխաշած է, դառնում է աներևակայելի քնքուշ և փափուկ: Հետեւաբար, նա համարձակորեն կփոխարինի սեղանին դրված սովոր հավին: Ես առաջարկում եմ թթվասերի մեջ դդումի բադի կտորների բաղադրատոմս: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Տեսանյութի բաղադրատոմս:
Հյութալի միս … Ռուդի կեղև … Շշմեցնող բուրմունք … Պատրաստի բադ `դդումի շերտերով թթվասերի մեջ: Theաշատեսակը դառնում է համեղ, այն կդառնա հիանալի ընտանեկան ընթրիք և կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան կամ: Այսպես եփած թթվասերի մեջ բադը դառնում է աներևակայելի հյութալի, քնքուշ, համեղ: Միսը հեշտությամբ բաժանվում է ոսկորներից և պարզապես հալչում է բերանում: Թթվասերը կերակրատեսակին տալիս է յուղալի, յուղալի համ, իսկ եթե ցանկանում եք, ավելացնում է նրբագեղության նրբություն, ավելացրեք մի փոքր սպիտակ չոր գինի:
Բադի կտորները հարմար են ինչպես ընթրիքի, այնպես էլ հյուրերին մատուցելու համար: Պատրաստի կերակուրը իդեալականորեն համակցված է բազմաթիվ թարմ խոտաբույսերի, աղցանների և թարմ բանջարեղենի կողային ուտեստի հետ: Ապացուցված բաղադրատոմսը կարող է դառնալ ձեր ամենասիրելիներից մեկը և պատվով վերագրվել խոհարարական գրքի: Այո, իհարկե, ճաշ պատրաստելը կտևի մինչև երեք ժամ, բայց ձեր ակտիվ ժամանակը կտևի մեկ ժամից պակաս: Հիմնական բանը `բաղադրատոմս պատրաստելու որոշ նրբություններ իմանալն է: Այնուհետև ուտեստը կատարյալ կդառնա և կուրախացնի բոլոր հարազատներին:
- Որքան երիտասարդ է թռչունը, այնքան ավելի քնքուշ ու հյութալի կլինի պատրաստի ուտեստը:
- Իդեալական դիակը համարվում է 1 տարեկանից ցածր:
- Բադի տարիքը որոշվում է ճարպի գույնով. Երիտասարդ թռչնի մեջ այն թեթև է:
- Միսը պետք է լինի մի փոքր խոնավ, հաճելի հոտով, չափավոր առաձգական և կարմրավուն գույնով:
- Cksանկալի է բադեր պատրաստել թուջե ուտեստի մեջ ՝ տապակ, կաթսա, կաթսա, վոկ:
- Որքան փոքր կտորներ կտրվեն բադից, այնքան ավելի արագ կպատրաստվի:
- Որպեսզի սոուսը չափազանց յուղոտ չլինի, եփելուց առաջ հեռացրեք թռչնի պոչի մոտ գտնվող հաստ ճարպի շերտը:
Տես նաև, թե ինչպես պատրաստել նարնջով լցոնված բադ:
- 100 գ -ի դիմաց կալորիական պարունակությունը `359 կկալ:
- Մատուցումներ - 4
- Խոհարարության ժամանակը `2 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը:
- Բադ - 0.5 դիակ
- Աղ - 1 թեյի գդալ կամ համտեսել
- Մսի համար համեմունքների խառնուրդ - 1 թեյի գդալ
- Բուսական յուղ - տապակելու համար
- Թթվասեր - 200 մլ
- Կարմիր տաք պղպեղ - մի պտղունց
- Դդում - 300 գ
Բադի քայլ առ քայլ պատրաստում շերտով `թթվասերի մեջ դդումով, բաղադրատոմսը` լուսանկարով
1. Լվացեք բադը, մաշկը քերեք երկաթե սպունգով, որպեսզի հեռացնեք սև թանը և կտրեք միջին չափի կտորների: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը և միսը դրեք տապակի մեջ: Բարձր կրակի վրա միացրեք բադը բոլոր կողմերից մինչև դարչնագույն դառնալը, ինչը կնքեց եզրերը և կպահպանի մսի մեջ եղած ամբողջ հյութը:
2. Մաքրել դդումը եւ մաքրել մանրաթելերն ու սերմերը: Լվացեք միջուկը, չորացրեք անձեռոցիկով և կտրեք միջին չափի խորանարդի: Շատ մանր կտրատեք, հակառակ դեպքում ջերմամշակման ընթացքում դդումը կարտոֆիլի պյուրե կդառնա:
3. Դդումի շերտերն ուղարկեք բադի թավայի մեջ:
4. Խառնել բադը և դդումը, նվազեցնել կրակը միջին մակարդակի վրա և շարունակել տապակել միջին ջերմության վրա:
5. Միսը համեմել աղով, սեւ պղպեղով եւ համեմունքներով `ըստ ճաշակի: Լցնել թթվասերի մեջ և խառնել:
6. Եռացնելուց հետո տապակը ծածկեք կափարիչով և բադը դդումի շերտերով թթվասերի մեջ եփեք թույլ կրակի վրա 1, 5 ժամ: Ձեր ճաշը մատուցեք ցանկացած կողմնակի ուտեստով `ըստ ճաշակի:
Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած բադը կտորներով:
